Cuisinier/ Cuisinière

La Ville d'Harfleur recrute un cuisinier (H/F) pour sa Cuisine Centrale en Liaison Froide. Sous l'autorité du Chef de Production, vous : - Participerez aux activités de production des repas et à l'entretien des locaux et des matériels - Participerez à la fabrication des préparations de votre secteur en liaison froide, des produits de transfert, des produits tranchés, des sauces froides, des pâtisseries, des entrées chaudes, des collations et des viennoiseries, Connaissances professionnelles de base : - Expérience professionnelle dans le domaine souhaitée, - Connaissance de la législation sanitaire, des bases de la méthode HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène de base (les BPH), et de l'environnement professionnel (matériels, produits, recettes classiques). - Connaissances en pâtisserie, Conditions d'exercices : - D'une manière générale, les conditions d'exercice sont liées au mode d'organisation de la production : restauration différée en liaison froide - Travail au sein de l'unité de production - Respect impératif des délais de fabrication, des horaires et délais de service - Station debout prolongée, manutention de charge et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid ; respect des règles d'hygiène et port de vêtements appropriés Autonomie : - Activités et consignes de travail définies, suivies et évaluées par le responsable de production ou l'assistant de production - Relation avec les autres agents de production afin d'optimiser l'exécution des tâches qui lui sont confiées Poste à pourvoir à compter du 1er Mars 2023
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:1 an - poste similaire
- **Permis**:B - Véhicule léger
- **Compétences recherchées**:

- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits