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Cuisinier (H/F)

Il y a 2 mois

SaintAignanGrandlieu, France CHATEAU DE LA PLINGUETIERE Temps plein

**1- IDENTITE DU POSTE**
- **Finalité du poste : Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire établi par le Chef de cuisine dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire de la restauration collective et traditionnelle.**_
- **Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine**_
- **Rattachement fonctionnel : Directeur de la structure**_

**2- EMPLOI ET QUALIFICATION**
- **Cuisinier niveau C Convention collective Tourisme social et familial**_
- **Durée du travail : Base 35h00. 1607 h Annualisées.**_
- **Lieu d’exercice : Le restaurant du Château de la Plinguetiere**_

**3- ACTIVITES**

**En fonction du nombre de repas, Le cuisinier pourra exercer tout ou partie des activités suivantes.**

**Assurer la production chaude et/ou froide dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (de l’épluchage des légumes à la vérification de la production (goût, qualité, présentation..)**

**Assurer le service des repas si besoin**

**Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine.**

**Assurer l’approvisionnement (commandes, menus).**

**Assurer éventuellement l’encadrement d’équipe en l’absence du chef de cuisine.**

**Effectuer la plonge**

**Assister le Chef de cuisine**

**COMPETENCES REQUISES**

**Les techniques culinaires et de dressage.**

**Connaissance en restauration collective et traditionnelle.**

**Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques, PMS).**

**Les règles environnementales de tri et d’économie d’énergie**

**Détecter les dysfonctionnements et les signaler.**

**Prendre des initiatives.**

**Organiser son travail et son espace de travail**

**Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.**

**Savoir communiquer.**

**Être réactif et rigoureux.**

**Faire preuve d’une grande capacité d’adaptation à des contextes et organisations différents.**

**Faire preuve d’autonomie et de capacité de travail en équipe.**

**Être force de proposition et de capacité d’initiative**

**DIPLOMES / FORMATIONS / EXPERIENCES REQUISES**

**CAP de cuisine, Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité. Expérience de 5 années sur un poste de cuisinier en restauration collective et traditionnelle.**

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Horaires flexibles
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

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