Chef Pâtissier
il y a 3 semaines
Job opening criteria
The company
Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le restaurant gastronomique est distingué par le Guide Michelin et l'hôtel a quant à lui été élu par le Condé Nast Traveler comme l'un des plus beaux hôtels dans le monde en 2018.
Le Château de Courcelles ** a ouvert ses portes il y a plus de 30 ans, au cœur du triangle dessiné par les villes de Reims, Soissons et Laon. Situé à 1h15 de Paris, sa proximité avec la capitale attire une clientèle tant Parisienne qu'étrangère.
En constante évolution depuis quelques années, le Château de Courcelles vient d'inaugurer une grande Orangerie accueillant des événements leisure et corporate et a aussi pour projets d'ouvrir une Brasserie de terroir, de nouvelles chambres, une salle de sport, et bien d'autres encore.
Établissement familial, le domaine s'étale sur un parc de 25 hectares composé d'un Jardin à la Française, d'une roseraie, d'une forêt ainsi que d'un terrain de tennis et d'un canal. Il se compose d'un hôtel de 20 chambres dont 5 suites, d'un restaurant gastronomique et de sa terrasse, d'une piscine extérieure chauffée et de salons de détente.
Le domaine rassemble 40 collaborateurs issus de tous horizons formant une équipe jeune, dynamique et professionnelle. L'activité oscille entre l'accueil des clients à l'hôtel et au restaurant, l'organisation de réunions professionnelles, de mariages ou de réceptions privées ou encore de privatisations du domaine.
Job description
Vous souhaitez rejoindre un Domaine à l'ambiance familiale et à taille humaine ?
Vous êtes motivé et souhaitez faire partie d'un établissement en plein développement ?
Vous avez des compétences que vous souhaitez partager avec toutes les équipes ?
Alors postulez maintenant
En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d'un ou une Chef Pâtissier/Boulanger pour notre restaurant gastronomique.
Sous la direction du Chef, vous êtes responsable de la création des desserts et de la qualité des préparations. Desserts, mignardises, prestations spéciales pour nos fidèles clients ou pour des événements, viennoiseries, pains, etcVous serez amenés à participer à la réalisation de nombreux produits
Ce poste est en journée coupée et très occasionnellement en journée continue. Restaurant ouvert 7 jours sur 7.
**Les missions**:
- Etablir et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef
- Savoir assurer les préparations, tant sur la pâtisserie que sur la boulangerie,
- Promouvoir les produits de la région,
- Contrôler les coûts des matières et la marge,
- Guider, motiver et former les équipes,
- Etablir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires,
- Contrôler les stocks et les gérer,
- Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine
- Animation des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc...),
- Travail en équipe et prise d'initiative indispensables,
- Maîtrise des techniques de panification,
- Edition des fiches techniques,
- Savoir transmettre aux commis et stagiaires,
- Respect et conception des fiches techniques, procédures et normes d'hygiène,
- Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l'établissement,
- Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire.
**Vos avantages**:
Contrat CDI, statut Cadre,
Repas en entreprise pour le déjeuner et le dîner si besoin,
Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l'activité,
Partage des pourboires,
Fermeture annuelle de 2 semaines en Janvier,
Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d'essai
tarif de 100€ par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités,
un apéritif et -25% de réduction sur la carte et les menus des restaurants membres de la marque,
Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique
- 50% sur notre carte et nos plus beaux menus,
Environnement de travail agréable, au sein d'un parc verdoyant de 25 hectares et d'un bâtiment historique du XVIIème siècle,
Soirée annuelle du personnel, événements ponctuels dans l'année à destination des équipes et ambiance de travail chaleureuse,
Proximité des villes de Reims et Paris, facilement accessibles depuis le Château,
**Votre salaire**:
- Selon expérience, à partir de 2 650 € Brut
Profile description
Une expérience significative dans un restaurant gastronomique, de préférence étoilé, est indispensable.
Un CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur et/ou CAP boulanger est requis.
- Expérience étoilée souhaitée
- A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries,
- Dynamisme et force de proposition,
- Organisé et méthodique,
- Être motivé et persévérant,
- Sens de la discipline,
- Aptitudes à travailler en équipe,
- Polyvalence,
- P
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Chef Patissier
il y a 4 jours
Verneuil-sur-Seine, France Boulangerie Bleue Temps plein_Deux postes :_ - Chef-Pâtissier et Pâtissier/tourier en boulangerie pâtisserie chocolaterie H/F _ Boulangerie dans les Yvelines cherche un(e) chef-pâtissier et un(e) pâtissier/tourier (ère) en cdi pour compléter son équipe. Sérieux(se), ponctuel(le), responsable et véhiculé(e) vous bénéficiez d’une expérience réussie de 7 ans minimum en...
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Chef Patissier
il y a 4 semaines
Verneuil-sur-Seine, France Boulangerie Bleue Temps plein_Deux postes :_ - Chef-Pâtissier et Pâtissier/tourier en boulangerie pâtisserie chocolaterie H/F _ Boulangerie dans les Yvelines cherche un(e) chef-pâtissier et un(e) pâtissier/tourier (ère) en cdi pour compléter son équipe. Sérieux(se), ponctuel(le), responsable et véhiculé(e) vous bénéficiez d’une expérience réussie de 7 ans minimum en...
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Chef Patissier
il y a 4 semaines
Saint-Antonin-sur-Bayon, France Restaurant Maison Sainte-Victoire Temps pleinLe Restaurant Maison Sainte-Victoire situé au pied de la montagne à Saint Antonin-sur-Bayon, plus petit village des Bouches-du-Rhône, dans un Grand Site de France, à 10 minutes d'Aix-en-Provence, recrute un/une pâtissier (ere) à temps plein, 39 heures Contrat Toute l'année. Poste à fidéliser l'année suivante. Horaires sans coupure, service du...
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Chef Pâtissier
il y a 4 semaines
Courseulles-sur-Mer, France temporis Temps pleinL'agence d'emploi (CDI, intérim et formation) Temporis Caen recherche pour un de ses clients un chef pâtissier de restaurant (H/F) Au sein d'un restaurant traditionnelle à la cuisine raffinée d'environ 200 couverts, vous serez en charge du service pâtisserie. Vous Préparez et confectionnerez toute sorte de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et...
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Chef Pâtissier
il y a 7 jours
Saint-Aubin-sur-Gaillon, France EV CONSEIL Temps plein**Qui sommes nous ?**: ÉRISAY RÉCEPTIONS bénéficie d'une réputation grandissante qui est le fruit d’un amalgame entre tradition culinaire artisanale, rigueur et convivialité. La qualité de nos prestations repose sur une sélection rigoureuse des meilleurs produits, par une cuisine alliant finesse et créativité, et par le sérieux d’un service...
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Commis Pâtissier ou Chef de Partie Patisserie
il y a 4 semaines
Moulins-sur-Orne, France Ambassade Cabinet Conseil Temps pleinSitué dans l’Orne, à 45minutes d’Alençon, ce bel Hôtel Restaurant propose une cuisine gastronomique, récompensé d’une Etoile au Guide Michelin. Le Chef de Cuisine propose un voyage culinaire à base de produits du terroir normands entre terre et mer. - **25 à 30 couverts en moyenne par service**: - **Brigade de 8 personnes en...
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Patissier/patissiere (H/F)
il y a 4 semaines
Aire-sur-l'Adour, France Pôle Emploi Temps pleinNotre pâtisserie artisanale fabriquant tous ses produits recrute - un(e) pâtissier(e) diplômé(e) maitrisant tous les postes du production avec ou sans l'aide du chef d'entreprise - Vous travaillerez de 05h30 à 13h00 du mardi au samedi. - Vous travaillerez un dimanche sur trois - Jour de repos le lundi et 2e jour à définir Ce poste est à pourvoir dès...
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Pâtissier / Tourier
il y a 7 jours
Fos-sur-Mer, France Intermarché Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...
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patissier
il y a 4 semaines
Théoule-sur-Mer, France Les Z Temps pleinEntrepriseNotre restaurant, situé dans un cadre élégant et raffiné, est ouvert exclusivement le soir et offre une cuisine gastronomique créative.Nous mettons l'accent sur la qualité des ingrédients et des présentations pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Nous sommes fermés le lundi/mardi/mercredi hors saison et en...
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Pâtissier (H/F)
il y a 7 jours
Beaumont-sur-Oise, France Rouget SAS Temps pleinLa Boulangerie Rouget située à Beaumont-sur-Oise, **élue meilleure boulangerie de France en 2013, **recherche un **PÂTISSIER pour sa boulangerie de Beaumont sur Oise**: Rattaché(e) au chef pâtissier, vous élaborerez une offre de pâtisseries variées, réalisées de façon artisanale et maîtriserez les différentes missions: - Préparation des...
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Pâtissier H/F – CDI
il y a 4 semaines
La Chapelle-sur-Erdre, France eurest Temps pleinDescriptif de l’offre Nous recherchons un Pâtissier F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement d'entreprise situé à La Chapelle sur Erdre (44) . Type de contrat : CDI Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 - 15h00 Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on vous en...
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Pâtissier / tourier
il y a 4 semaines
Fos-sur-Mer, France Groupement Les Mousquetaires Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise ! ...
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Pâtissier Boulanger
il y a 4 semaines
La Colle-sur-Loup, France Le Lys d’Or Temps pleinsous la responsabilité du chef pâtissier vous avez de l'expérience et êtes autonome Patisserie de qualité et haut de gamme où le travail en equipe est de rigueur 2j de repos/semaine salaire selon compétence Type d'emploi : CDI Salaire : à partir de 2 000,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Travail de nuit Lieu du poste :...
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Cuisinier - Pâtissier (H/F) - Cdi
il y a 4 semaines
La Chapelle-sur-Erdre, France Eurest Temps pleinNous recrutons un **Cuisinier Pâtissier H/F **pour l'un de nos restaurants entreprise situé à **La Chapelle sur Erdre (44).** **Contrat**: CDI en temps plein **Planning**: Lundi au Vendredi de 7h à 15h30 **Avantages** : 13ième mois, RTT, Mutuelle d'entreprise, CE... Plus de détails? - Vous élaborez **les préparations froides** et chaudes tout en...
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Pâtissier-e - (F/H)
il y a 3 semaines
Neuilly-sur-Seine, France LECOINTRE PARIS Temps plein**QU’EST-CE QU’ON CUISINE ?** **100% de produits frais et de saison - sans concession ! - du lundi au vendredi, en CDI & le midi uniquement.** Notre pari ? Réinventer, pour de vrai, la restauration d’entreprise. Comment ? En commençant déjà par cuisiner sur place (« la base ! ») 100% de produits et de saison, issus majoritairement de circuits...
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Chef Pâtissier H/F
il y a 4 semaines
Muides-sur-Loire, France CCBVL Temps pleinEntrepriseBoulangerie/pâtisserie artisanalePosteAssurer la fabrication d’une large gamme de desserts et de gourmandisesAssurer la réception et le stockage des matières premières et des produits alimentairesGérer la planification de la productionCommuniquer avec l’équipe de vente pour assurer l’approvisionnement des produits en vitrineAssurer le...
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Pâtissier (H/F)
il y a 6 jours
Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps pleinLe Domaine régional de Chaumont-sur-Loire recherche un(e) Pâtissier(ère) H/F. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Préparation et réalisation des desserts de la carte du restaurant gastronomique selon des fiches techniques précises et détaillées, - Réalisation des pâtisseries pour nos deux points de...
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Patissier (H/F)
il y a 6 jours
Lagny-sur-Marne, France Boulangerie Ange Temps plein**Rejoindre Ange c’est, partager nos valeurs sur la qualité de nos produits, le respect de nos clients et de nos collaborateurs, et le plaisir d’un travail bien fait en équipe dans une démarche éco-responsable.** **ANGE est aujourd’hui le 2nd réseau français de boulangeries. Nous comptons 240 points de vente en France, majoritairement en...
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Pâtissier (H/F)
il y a 4 semaines
Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps pleinLe Domaine régional de Chaumont-sur-Loire recherche un(e) Pâtissier(ère) H/F pour son restaurant gastronomique. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Préparation et réalisation des desserts de la carte du restaurant gastronomique selon des fiches techniques précises et détaillées, - Réalisation des...
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Pâtissier (H/F)
il y a 4 semaines
Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps pleinLe Domaine régional de Chaumont-sur-Loire recherche un(e) Pâtissier(ère) H/F pour son restaurant semi-gastronomique. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Préparation et réalisation des desserts de la carte du restaurant gastronomique selon des fiches techniques précises et détaillées, - Réalisation des...