Maître D'hôtel

**LA RESIDENCE SOCIALE**, accueille et accompagne, au sein de 13 établissements et services, près de 600 personnes en situation de handicap mental, ainsi que leurs familles, tout âge confondu, tout au long de leur vie. Nous recherchons:
**UN MAITRE D’HOTEL - MONITEUR **(TRICE) **EN ESAT (SALLE)**

**ESAT PLEYEL (STAINS - 93)**

**LES CONDITIONS DE TRAVAIL**:

- CDI à temps plein 39H hebdomadaires (23 jours de JRTT par an)
- Horaires de travail : 8h-15h36 du lundi au vendredi + 3h de réunion mensuelle
- A pourvoir dès que possible
- Rémunération : CCN66, à partir de 2057,79 € bruts par mois = 1 819,79 € bruts par mois + prime « indemnité mensuelle métiers socio-éducatifs » d’un montant de 238 euros bruts par mois, pour un salarié à temps plein.

**VOS MISSIONS**:
Au sein d’une équipe pluridisciplinaire, sous la responsabilité du directeur adjoint et du moniteur principal, vous accompagnez une brigade de travailleurs en situation de handicap.

Vous encadrez et accompagnez les travailleurs handicapés en leur transmettant les compétences techniques nécessaires à la réalisation des activités de service en salle particulièrement, en vous assurant du respect des impératifs de production (sécurité, qualité, délais, coûts ), favorisant leur autonomie et leur réinsertion sociale et professionnelle, en cohérence avec le projet d’établissement et le projet personnalisé.

Vous organisez et animez l'activité, et en êtes le garant (conformité, respect des délais et des coûts, qualité, fonctionnement de l'outil de production, propreté, etc.).

Vous constituez les équipes de travail et distribuez les tâches, en fonction des savoir-faire, savoir-être et capacités des membres de l'équipe, vous coordonnez et animez les groupes, vous veillez au respect de la législation (normes d'hygiène et de sécurité, bientraitance, etc.).

Vous concevez et mettez en œuvre les apprentissages en situation de travail, par une analyse, une évaluation et une valorisation des potentialités des personnes. Vous transmettez les connaissances techniques et les postures et gestes professionnels nécessaires au poste de travail.

Vous assurez le bilan des apprentissages, analysez les acquis professionnels, suivez et formalisez les évolutions.

Plus particulièrement, en tant que moniteur en salle, vous êtes responsable de la salle et du déroulement harmonieux du service. Vous accueillez les clients, les installez, tout en les conseillant sur la carte et les menus.

**Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez à**:
Gérer les réservations de tables et organiser la salle ;
Organiser la gestion du bar et du service en salle ;
Organiser l’inventaire mensuel de la réserve des boissons ;
Organiser les plannings du ménage et répartir les travailleurs sur les secteurs à nettoyer ;
Mettre à disposition certains travailleurs sur les différents postes au sein de l’équipe (plonge, service au self, plateaux-repas) ;
Participer aux projets personnalisés des travailleurs handicapés (préparer des bilans et participer aux réunions) ;
Former les équipes aux gestes de nettoyage ainsi qu’aux normes HACCP et règles d’hygiène ;
Accueillir, encadrer et évaluer les stagiaires ;
Aider l’équipe de légumerie et autres activités simples de restauration si nécessaire.

Vous exercez au sein de l’ESAT Pleyel, au sein desquels sont accueillis environ 70 bénéficiaires. La taille humaine et l’accompagnement de proximité favorisent une véritable dynamique de co-construction, de créativité et d’harmonisation.

**LES PREREQUIS**:
Titulaire d'un Diplôme d‘un CAP/BEP ou d'un baccalauréat professionnel dans les métiers de l’hôtellerie ou de la restauration, vous disposez d'une expérience d'au moins 1 an en service en salle/restauration. Par ailleurs, vous maîtrisez idéalement la méthode HACCP.

Polyvalence, organisation, sens de la pédagogie sont des qualités essentielles à ce poste.

(Mentionner l’intitulé du poste concerné)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 057,79€ par mois

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi

Lieu du poste : En présentiel