Responsable Brasserie

il y a 2 semaines

SaintNicolasdeRedon, France E.Leclerc Temps plein

**Mieux nous connaître**
Notre Brasserie Le Local située à Saint Nicolas de Redon recherche son Responsable

**LES AVANTAGES DU POSTE**:
Notre établissement n'est pas ouvert le soir, ni les dimanches et rarement les jours fériés.

Nos horaires : 9h - 19h30 du lundi au samedi (20h les vendredis).

La brasserie Le Local est adossée à l'Hypermarché E. Leclerc situé en face, ce qui permet de simplifier les approvisionnements. De plus, une grande partie de la comptabilité est gérée par l'Hypermarché.

Nous avons une clientèle majoritairement locale ou professionnels qui se restaurent régulièrement dans notre établissement et une clientèle de passage.

Le responsable joui d'une grande autonomie dans sa gestion quotidienne.

**Descriptif de l'offre**
ACTIVITÉS PRINCIPALES

Gestion financière et exploitation courante du restaurant
- Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l’établissement.
- Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et comparer la différence entre les besoins et la réalité sur le terrain.
- Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d’excédent ou de rupture.
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef cuisinier.
- Définir la tarification des plats et menus affichés sur la carte de l’établissement.
- Veiller aux dépenses alimentaires sur lesquelles se trouve une délégation de dépense en restauration collective notamment.
- Gérer la planification et le contrôle de la production de l’ensemble de la prestation culinaire en phase avec le respect des contraintes économiques, et la satisfaction des clients.

Activités commerciales de l’établissement
- Utiliser les réseaux sociaux afin de donner de la visibilité à son établissement.
- Dresser une liste de fournisseurs et négocier les meilleurs prix.
- Mettre en œuvre la politique commerciale de l’établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle.
- Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires des clients et bénéficiaires.

Management et encadrement des équipes
- Assurer la gestion technique, humaine et administrative de l'équipe.
- Conduire des entretiens individuels, identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences des collaborateurs.
- Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier.
- Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires.
- Animer des réunions d’équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s’assurer de la qualité de la communication interne.
- Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité de l’ensemble du personnel.

**Profil recherché**
COMPÉTENCES REQUISES

Compétences techniques
- Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks )
- Bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine )
- Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe

Aptitudes professionnelles
- Qualités relationnelles
- Sens de la communication
- Anticipation et réactivité
- Esprit d’initiative et créativité
- Sens du service et disponibilité
- Capacités managériales
- Capacité à déléguer
- Capacité à travailler dans des délais contraints

Vous avez une expérience réussie à un poste d'encadrement, idéalement 2 ans acquis en restauration à thème et en management.

Vous êtes dynamique et réactif(ve), vous savez développer un véritable esprit d'équipe.

AVANTAGES
- Pas de service du soir
- Fermé tout les dimanches et jours fériés
- Semaine de 5 jours (Sauf rares exceptions)

MODALITE D'EMBAUCHE
- Type de contrat : CDI
- Temps de travail : 42h hebdomadaire
- Statut : Agent de maîtrise
- Lieu de travail : Saint Nicolas de Redon (44)
- Rémunération : 2515.20 € brut (Négociation possible)
- Poste à pourvoir dès que possible

  • Serveur Brasserie H/F

    il y a 1 mois

    Pas-de-Calais, France Resort Barrière Lille Temps plein

    Serveur Brasserie H/F Le Resort Barrière Lille recherche Une Serveuse ou Un Serveur Brasserie   Sous la responsabilité de notre Responsable Point de Vente Restauration, vous intégrerez une équipe jeune et dynamique de 25 personnes au sein de notre Resort, Hôtel 5* comprenant un Spa, un Casino, deux restaurants (gastronomique et brasserie), trois bars,...

  • Maître D'hôtel Responsable

    il y a 1 semaine

    Saint-Cyr-au-Mont-d'Or, France BRASSERIE DES MONTS D OR Temps plein

    La Brasserie des Monts d'or recherche un maitre d'hôtel pour étoffer son équipe dynamique, jeune, motivée et passionnée, notre cuisine est faite maison élaborée avec des produits frais et de saison. Vous travaillerez en collaboration avec le directeur de salle. Vous avez un peu expérience, ou un(e) vrai(e) professionnel(le), vous aimez le contact...

  • Maître D'hôtel Responsable

    il y a 1 mois

    Saint-Cyr-au-Mont-d'Or, France BRASSERIE DES MONTS D OR Temps plein

    La Brasserie des Monts d'or recherche un maitre d'hôtel pour étoffer son équipe dynamique, jeune, motivée et passionnée, notre cuisine est faite maison élaborée avec des produits frais et de saison. Vous travaillerez en collaboration avec le directeur de salle. Vous avez un peu expérience, ou un(e) vrai(e) professionnel(le), vous aimez le contact...

  • Chef pâtissier Brasserie F/H

    il y a 10 heures

    Saint-Cloud, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Chef pâtissier Brasserie F/H CDI 92210 Saint-Cloud, France Temps complet Plus de 5 ans Restauration Entreprises / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! La pâtisserie vous parle et vous êtes un(e) expert(e) dans l'art de la gourmandise ? Vous êtes prêt(e) à transmettre votre savoir-faire à votre...

  • Chef Pâtissier Brasserie

    il y a 16 heures

    Saint-Cloud, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** La pâtisserie vous parle et vous êtes un(e) expert(e) dans l'art de la gourmandise ? Vous êtes prêt(e) à transmettre votre savoir-faire à votre équipe ? **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle chef(fe) Pâtissier(ère).** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à...

  • Chef de Rang Restaurant

    il y a 1 semaine

    Saint-Cyr-au-Mont-d'Or, France BRASSERIE DES MONTS D OR Temps plein

    La Brasserie des Monts d'or recrute pour rejoindre son équipe dynamique, jeune, motivée et passionnée, avec une cuisine qui est faite maison et élaborée avec des produits frais et de saison. Vous travaillerez en collaboration avec le directeur de salle et le responsable. Vous avez un peu expérience, ou un(e) vrai(e) professionnel(le), vous aimez le...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 mois

    Saint-Jean-de-Monts, France Le Bien Heureux Temps plein

    _Le Bien Heureux_ Nous recherchons un/e responsable de salle H/F Le Bien Heureux est une nouvelle Brasserie dans le secteur de st jean de monts. Situé dans le centre du quartier touristique et à 200m de la mer. Cette brasserie au décor cosy et tendance est une création ouverte en juillet 2021 avec cuisine ouverte, capacité en salle de 50 places...

  • Chef pâtissier Brasserie F/H

    il y a 14 heures

    Saint-Cloud, France ELIOR Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de notre nouveau site Dassault à Saint-Cloud (92), le 2 septembre 2024, nous recherchons un Chef Pâtissier F/H pour la Brasserie du site.Nombre de couverts moyen par jour : 90 à 150 cvts/jPoste à pourvoir le 19 août 2024, au plus tard.Horaires de 7h à 15h, du lundi au vendredi.Rémunération annuelle : 36 270€ brutElior,...

  • Manager (H/F)

    il y a 4 semaines

    Saint-Ours, France BRASSERIE DARK LAB Temps plein

    La brasserie DARK LAB ouvre au pied du puy de dôme son propre Brew Pub, situé dans une zone très touristique proche de Vulcania Constitué d'une microbrasserie, d'un restaurant et d'un bar à bières artisanales, nous recherchons pour l'ouverture prochaine de l'établissement un manager H/F qui travaillera en étroite collaboration avec la...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Saint-Renan, France La Brasserie de Saint-Renan Temps plein

    Situé à environ 20 minutes de Brest, au sein de la très dynamique galerie marchande de l’Hypermarché Carrefour de Saint Renan et face au lac de Tycolo, votre restaurant La Brasserie agrandit son équipe et recrute **un Cuisinier / une Cuisinière.** Poste en CDI à temps complet à pourvoir dès que possible. **Vos missions**: Rattaché(e) au...

  • Responsable de Salle

    il y a 4 semaines

    Saint-Priest, France 3 BRASSEURS SAINT PRIEST Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du travail...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 mois

    Saint-Priest, France 3 BRASSEURS SAINT PRIEST Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du travail...

  • Responsable de Salle

    il y a 4 semaines

    Saint-Priest, France 3 BRASSEURS ST PRIEST Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du travail...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 mois

    Saint-Priest, France 3 BRASSEURS SAINT PRIEST Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du travail...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 mois

    Saint-Priest, France 3 BRASSEURS SAINT PRIEST Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du travail...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 mois

    Saint-Priest, France 3 BRASSEURS SAINT PRIEST Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du travail...

  • Responsable de Salle

    il y a 4 semaines

    Saint-Priest, France 3 BRASSEURS SAINT PRIEST Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du travail...

  • Responsable de Salle

    il y a 4 semaines

    Saint-Priest, France 3 BRASSEURS SAINT PRIEST Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du travail...

  • Responsable de Salle

    il y a 4 semaines

    Saint-Sylvestre-sur-Lot, France Likeo Temps plein

    **Description de l'établissement**: Notre restaurant propose une cuisine savoureuse qui s'inspire des produits et spécialités de la région. Laissez-vous tenter par Le Bistrot du Château et sa cuisine bistronomique pour vos déjeuners et/ou dîners. **Description de l'offre**: L’établissement Le Bistrot basé à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47)...

  • Responsable de Bar

    il y a 4 semaines

    Saint-Vaast-la-Hougue, France LES 3 TONTONS Temps plein

    Au sein de la Brasserie Artisanale de la BRASSERIE PINTE DE SAIRE, LES 3 TONTONS ont créé un lieu unique de 450m2 ouvert à tous pour l'expérience bière: - L'Estaminet normand, avec sa décoration chinée, en font un lieu idéal pour se retrouver entre amis ou en famille (aire de jeux et espace enfants) pour boire des bières, accompagnés de...