Chef de Partie

Il y a 2 mois


ParayleMonial, France HOTEL LE PRIEURE Temps plein

L’hôtel Le Prieuré vous accueille au centre-ville de Paray-le-Monial. Sa situation privilégiée place l’établissement - et ses jardins bordant la rivière La Bourbince - à proximité des joyaux de cette petite cité du Sud Bourgogne, haut lieu de l’art roman et objet d’un pèlerinage international. Tout proches : la basilique du XIIe siècle et l’ancien prieuré Notre-Dame, le parc des Chapelains et celui du Moulin Liron.

Réouvert en 2023, le prieuré a préalablement connu d’importants travaux. Une mue contemporaine qui met en valeur, à la fois, son caractère, son histoire et sa dimension symbolique. Entièrement rénovés, ses espaces offrent aujourd’hui 61 chambres et 8 suites. Le site abrite également un restaurant bistronomique ouvrant sur le parc - « le Samaritain » -, trois salles de séminaire et une chapelle ornée d’un très bel et très ancien calvaire en bois polychrome.

**FINALITE DU POSTE**

Le chef de partie assiste le chef de cuisine dans la réalisation des cartes.

**MISSIONS PRINCIPALES ET ACTIVITES**

La liste des missions et activités est à la fois non exhaustive et évolutive. Il est notamment convenu que toute personne doit venir en soutien de l’organisation ou de ses collègues.

**PREPARATION CULINAIRE**

Préparer le menu du jour en fonction des ingrédients choisis

Réaliser les préparations manquantes en fonction des stocks

Dresser les assiettes en fonction des commandes

Réaliser certaines préparations à l’avance et procéder à la mise sous vide

Contribuer à la préparation des ingrédients constituant les plats à la carte du bar

Procéder à des essais culinaires et participer à la constitution de la nouvelle carte

**GESTION**

Suivre les stocks et remonter les besoins sur la liste collective

Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

**DIVERS**

Veiller à la propreté constante de la cuisine et à l’entretien du matériel

**Relations**

1- Relations hiérarchiques

Le chef de partie est rattaché au chef de cuisine.

2- Relations en interne

Le chef de partie est en relation avec l’ensemble des services de l’établissement et plus particulièrement avec les services restauration et maintenance.

3- Relations en externe

Le chef de partie est en relation avec les clients, les fournisseurs et toute autre personne sollicitant l’établissement.

**SPECIFICITES TECHNIQUES//METIER DU POSTE**

Parfaite maîtrise des techniques de cuisine

Parfaite connaissance des recettes à la carte

Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité

Gestion du temps et des priorités

Connaissance de l’histoire, de la philosophie et des valeurs de l’établissement

Parfaite maîtrise de l’ensemble des services et offres de l’hôtel

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 11,27€ par heure

Programmation:

- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Expérience:

- CHEF DE PARTIE: 1 an (Optionnel)

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/05/2023


  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine


    Paray-le-Monial, France HOTEL LE PRIEURE Temps plein

    L’hôtel Le Prieuré vous accueille au centre-ville de Paray-le-Monial. Sa situation privilégiée place l’établissement - et ses jardins bordant la rivière La Bourbince - à proximité des joyaux de cette petite cité du Sud Bourgogne, haut lieu de l’art roman et objet d’un pèlerinage international. Tout proches : la basilique du XIIe siècle et...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Paray-le-Monial, France La Boucherie Restaurant Temps plein

    **Description du poste**: **Vos principales missions**: Vous secondez et supervisez l'encadrement en cuisine, - Vous êtes capable de tenir le poste grillade, - Vous assurez une mise en place par rapport au produit (finition des plats et contrôle de la qualité), - Vous maîtrisez les techniques culinaires, - Vous connaissez, respectez et sachez faire...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Paray-le-Monial, France RESTAURANT LA BOUCHERIE Temps plein

    **La Boucherie est un groupe qui vit et évolue en permanence.** **Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde.** **Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe qui place l’humain au cœur de sa stratégie.** Notre propre Centre de Formation...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Paray-le-Monial, France La Boucherie Restaurant Temps plein

    **Description du poste**: **Vos principales missions**: Vous secondez et supervisez l'encadrement en cuisine, - Vous êtes capable de tenir le poste grillade, - Vous assurez une mise en place par rapport au produit (finition des plats et contrôle de la qualité), - Vous maîtrisez les techniques culinaires, - Vous connaissez, respectez et sachez faire...

  • Chef de Partie F/H

    Il y a 2 mois


    Paray-le-Monial, France Restaurants La Boucherie Temps plein

    DES SOURIRES À TOUTES LES SAUCES ! Mission Des infos sur ton futur poste : Etre capable de tenir le poste aux grillades, Assurer la mise en place des produits (finition des plats et contrôle de la qualité), Respecter et savoir faire appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité. Profil Avec ou sans diplôme, tu maîtrises...

  • Chef de Partie F/H

    il y a 2 semaines


    Paray-le-Monial, France Restaurants La Boucherie Temps plein

    DES SOURIRES À TOUTES LES SAUCES ! Mission Des infos sur ton futur poste : Etre capable de tenir le poste aux grillades, Assurer la mise en place des produits (finition des plats et contrôle de la qualité), Respecter et savoir faire appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité. Profil Avec ou sans diplôme, tu maîtrises...

  • Chef de Cuisine Ehpad

    Il y a 2 mois


    Paray-le-Monial, France colisee Temps plein

    **Le groupe Colisée en quelques mots**: - Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents ! Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à coeur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre de...

  • Chef de Cuisine Ehpad

    Il y a 2 mois


    Paray-le-Monial, France Colisee Temps plein

    **Référence **:PLM-12069**Type de contrat **:CDI**Temps de travail **:Temps plein**Nom de l'établissement **:RÉSIDENCE LES CHARMES**Présentation Établissement****: - La résidence Les Charmes accueille 84 résidents dont 14 vivent dans une unité protégée. La résidence est située en face de l'hôpital de Paray-le-Monial à proximité des axes de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine


    Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Job opening criteria The company Aux abords d'une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l'Hôtel & Spa du Castellet est l'adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Le Chef Christophe...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Description de l'entreprise Aux abords d’une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l’Hôtel & Spa du Castellet est l’adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Le Chef Christophe...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Le Beausset, France SAS Domaine de La Font des Pères Temps plein

    Niché dans un écrin de verdure atypique et de vignes ruisselantes, le Domaine de la Font des Pères ** situé dans le commune du BEAUSSET, recherche son prochain ou prochaine chef de partie en cuisine (H/F) Sous la responsabilité du chef de cuisine, le chef de partie est un cuisinier expérimenté qui dirige une équipe de cuisiniers consacrée à un...


  • Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Description de l'entreprise Aux abords d’une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l’Hôtel & Spa du Castellet est l’adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Le Chef Christophe...


  • Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Job opening criteria The company Aux abords d'une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l'Hôtel & Spa du Castellet est l'adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Le Chef Christophe...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Le Pontet, France AUBERGE DE CASSAGNE & SPA Temps plein

    Le restaurant gastronomique de l’Auberge de Cassagne & Spa** recrute un nouveau chef de partie (H/F). Si vous êtes rigoureux, organisé, que vous aimez le travail en équipe ce poste est fait pour vous: **Description de l’emploi** Vos missions: - Contrôler et ranger les marchandises de sa partie - Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa...

  • Chef de partie

    il y a 3 semaines


    Choisy-le-Roi, France Marianna - Saveurs et délices d'italie Temps plein

    Marianna, recherche un Chef de Partie passionné et motivé pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience dans des cuisines de haut niveau et être capable de gérer efficacement sa section tout en maintenant les standards de qualité et de présentation de notre établissement. Responsabilités: - Gérer et superviser...

  • Chef de partie

    il y a 3 semaines


    Choisy-le-Roi, Créteil, France Marianna - Saveurs et délices d'italie Temps plein

    Marianna, recherche un Chef de Partie passionné et motivé pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience dans des cuisines de haut niveau et être capable de gérer efficacement sa section tout en maintenant les standards de qualité et de présentation de notre établissement. Responsabilités: - Gérer et superviser...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Le Bignon, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offre Description du poste Reso44 recherche pour l'un de ses adhérents son futur Chef de partie H/F. Plongez vous dans un décor atypique des années 50 ou vous préparerez une cuisine du terroire dans une ambiance conviviale et authentique. **Contrat**: Cdi 39h avec quelques coupures. 2 jours de repos consécutifs. **Salaire**: selon...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine


    Le Bignon, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offre Description du poste Reso44 recherche pour l'un de ses adhérents son futur Chef de partie H/F. Plongez vous dans un décor atypique des années 50 ou vous préparerez une cuisine du terroire dans une ambiance conviviale et authentique. **Contrat**: Cdi 39h avec quelques coupures. 2 jours de repos consécutifs. **Salaire**: selon...


  • Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Job opening criteria The company Aux abords d'une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l'Hôtel & Spa du Castellet est l'adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Le Chef Christophe...


  • Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Description de l'entreprise Aux abords d’une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l’Hôtel & Spa du Castellet est l’adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Le Chef Christophe...