Commis Pâtissier

**À propos**:
Découvrez une collection d’hôtels alliant art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie, bien-être, simplicité et élégance. Les Domaines de Fontenille proposent un voyage particulier, des falaises de Minorque aux monts Luberon, des Calanques de Marseille aux collines de Toscane. Raffinée mais ancrée dans le terroir, chaque maison raconte une histoire en harmonie avec son environnement pour une autre idée du luxe : le temps, l’espace et le sens.

**Descriptif du poste**:
Nous recherchons un Commis Pâtissier en CDI (ASAP) pour notre hôtel situé à Primard, aux côtés du chef Romain Meder.

Vos missions sont les suivantes:

- Maitrise des bases de la pâtisserie (pâte a tarte, pâte feuilletée, crèmes de base, mousses, confiseries...) Maitrise et travail du chocolat (courbe de cristallisation, décors...)
- Réalisation de la mise en place sous la responsabilité du chef
- Contrôle des stocks de marchandises
- Gestion et organisation du poste de travail
- Elaboration, préparation et la qualité des prestations culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité sous les ordres du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
- Atteindre les objectifs du département
- Bonne gestion du matériel et des vivres en relais de son responsable, contrôle des stocks de marchandises
- Contrôler la marchandise dans tous les espaces de rangement, FIFO, rangement & propreté
- Respect des recettes et fiches techniques
- Accompagnement formation des équipes
- Contrôle assidu du travail des apprentis, stagiaire et commis
- Esprit d’équipe, bienveillance
- Travail en équipe et sens de la communication
- Assiduité
- Échange avec tous les services de l’hôtel

**Profil recherché**:

- CAP cuisine
- Bac Pro restauration
- Bachelor Arts culinaires

**Informations complémentaires**:

- Type de contrat **:CDI**:

- Lieu **:Guainville**:

- Expérience **:> 6 mois