Stage R&d

il y a 3 semaines


Nantes, France La Boulangère & Co Temps plein

**La Boulangère & Co** est un fabricant français de pains et viennoiseries pré-emballés. Fondée en Vendée et riche d’héritages familiaux, elle allie aujourd’hui savoir-faire boulanger, culture de l'innovation et engagement en faveur des filières agricoles françaises.

Elle compte 2300 collaborateurs répartis sur 1 siège social aux Essarts-en-Bocage (85) et 7 sites de production en France. Elle distribue des produits accessibles à tous dans 25 pays dans le monde, en grande distribution, au travers de sa marque La Boulangère, magasins bio, restauration hors domicile et e-commerce.

Vous intégrerez un projet dont l’objectif général est de comprendre et maîtriser l’impact de la variabilité de la farine sur le comportement de la pâte sur ligne de production et de construire un outil utilisable sur site de production.

Encadré conjointement par la direction R&D et par des chercheurs de l’INRAE, vous travaillerez à analyser les difficultés de production rencontrées dans le cadre d’une démarche Clean Label, en étudiant les conséquences sur la conformité de la pâte du remplacement des additifs par des enzymes. Ce stage est composé:
(i) **D’une partie théorique**, avec une étape bibliographique sur les additifs utilisés en boulangerie et leurs alternatives dans un cadre Clean Label, ainsi que le recueil de connaissances auprès d’experts boulangers et scientifiques pour identifier les problèmes liés à ces alternatives ;
(ii) **D’une partie expérimentale **où vous reproduirez, à l’échelle laboratoire, les problèmes rencontrés sur ligne avec le passage en Clean Label, afin d’analyser le comportement de la pâte (rhéologie) et de déterminer des actions correctives ;
(iii) **D’une partie conceptuelle** avec la mise en forme sous forme d’arbres de diagnostic, des origines des défauts rencontrés. Un outil logiciel simple d’utilisation sera utilisé pour créer ces arbres.

Ce stage permettra à l’étudiant d’analyser les difficultés propres à la production en industrie agro-alimentaire et de proposer un diagnostic formalisé sous la forme d’arbres. Il constitue une étape professionnelle particulièrement intéressante pour une carrière dans l’industrie ou la recherche appliquée.

**Profil & compétences requises**

Formation en Agro-alimentaire, Génie des procédés.

Connaissances des produits céréaliers/blé

Dynamisme, autonomie, esprit d’équipe, communication.

**Localisation **:la personne est rattachée à l’équipe R&D de La Boulangère & Co

Nantes - INRAE

Les Essarts - Boulangère &Co, et déplacements en Vendée sur sites de production (Les Herbiers/Ste Hermine/La Chaize-le-Vicomte).

**Niveau souhaité**

Master degree

**Date de démarrage**

Entre janvier et avril 2023, pour 5 mois minimum

**CONTACT**:
Type d'emploi : Temps plein, Stage

Salaire : 1,00€ à 100 000,00€ par an

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 16/01/2023


  • Stage R&i

    il y a 4 semaines


    Nantes, France Segula Technologies Temps plein

    Description de l'entreprise Accélérez votre carrière au sein d’un groupe d’ingénierie mondial à forte croissance. Chez SEGULA Technologies, vous travaillerez sur des projets passionnants et contribuerez à façonner l’avenir au sein d’une entreprise pour qui l’innovation est indissociable de l’ingénierie. Intelligence artificielle,...

  • Stage R&d

    il y a 1 mois


    Nantes, France Arias Temps plein

    Reference number : Stage_R&D2 Area : France Location : ST BRICE EN COGLES (35) Employment contract : Stage Work time : Plein temps Starting date: before: **_L'entreprise :_** ARMOR* regroupe le pôle ingrédients laitiers composé de six marques appartenant au groupe Savencia. Groupe leader mondial des spécialités fromagères avec plus de 23 000...

  • Stagiaire R&d

    il y a 1 mois


    Nantes, France NATURE ET ALIMENTS Temps plein

    ANNONCE DE STAGE - NATURE ET ALIMENTS - REZÉ (44) - STAGE R&D Nature et Aliments est une PME familiale spécialisée dans les préparations biologiques en poudre. Située à Rezé (44), vous serez intégré à une équipe de 20 salariés. La mission principale du stage est de développer une gamme de produits spécifiques biologiques en poudre :...


  • Nantes, France MARIE Temps plein

    Vous souhaitez intégrer un groupe en pleine croissance, solide et pérenne, rejoignez LDC, 86 sites, 21 800 salariés et 4.1 Mds d'euros de CA. La société Marie à Sablé-sur-Sarthe, 290 salariés, spécialisée dans l'élaboration de plats cuisinés, est une filiale du groupe agroalimentaire LDC connu pour ses marques Loué, Le Gaulois, Maître Coq,...

  • Stagiaire R&d

    il y a 4 semaines


    Nantes, France SEEDLAB Temps plein

    **OFFRE DE STAGE** - **En R&D TECHNO-SEMENCES (H/F) - Référence STAGETECHNO23**_ SeedLab, laboratoire de contrôle qualité des semences et de Recherche et Développement en techno-semences, cherche un(e) stagiaire en R&D Techno-semences, pour une durée de 3 mois minimum. L’objectif principal du service R&D est de développer des solutions de...

  • Stagiaire Qualité R&d

    il y a 1 mois


    Nantes, France Eolane Temps plein

    **Présentation **:Au sein d’éolane, le bureau d’études (BE) R&D, fort d’environ 80 personnes, accompagne ses clients dans la conception et le développement de produits électroniques pour différents secteurs industriels (défense, médical, ferroviaire, automobile, nucléaire,), produits qui seront ensuite fabriqués dans les différentes usines...

  • Stage R&d

    il y a 4 semaines


    Nantes, France Valorex Temps plein

    **L'entreprise - Eco-Sens** Eco-Sens a été créé pour accompagner les entreprises du secteur agricole qui le souhaitent à améliorer leurs pratiques en termes d’environnement, de santé animale ou de qualité des produits. Qui dit amélioration, dit obligation de résultat. La mesure est le pilier fondateur d’Eco-Sens : pour s’améliorer, il...


  • Nantes, France Naval Group Temps plein

    **Organisation**: Naval Group compte parmi les acteurs internationaux du naval de défense. Depuis plus de 400 ans, nous repoussons sans cesse les limites pour construire le naval de demain. Ouvriers, techniciens, ingénieurs, c'est avec passion que nos 17 000 collaborateurs, en France et à l'international, mettent en commun leurs savoir-faire uniques pour...

  • Stagiaire Qualité R&d

    il y a 4 semaines


    Nantes, France Eolane Temps plein

    Leader français dans la conception, l’industrialisation, la fabrication et les services après-vente de produits électroniques, éolane développe son activité et son expertise dans 8 marchés : la défense, l’industrie, les télécoms, le ferroviaire, l’automobile, la santé, l’énergie et l’aéronautique. Ses 700 clients regroupent des grands...

  • Stagiaire R&d Petfood

    il y a 1 mois


    Nantes, France SOPRAL Temps plein

    Sopral est une PME indépendante d’une centaine de collaborateurs spécialisée dans la fabrication et la commercialisation d'aliments secs premiums pour chiens, chats et chevaux. Présente dans 50 pays, notre adaptation aux attentes spécifiques de chaque marché nous permet de réaliser 25% de notre CA à l’export. - **Objectif du stage**: Au sein du...

  • Stage Informatique

    il y a 1 mois


    Nantes, France Europlacer Temps plein

    **Notre entreprise** Groupe technologique de premier plan, Europlacer développe et fabrique des solutions de haute technologie dans le secteur de l’assemblage de cartes de circuits électroniques. Nous fournissons un panel de clients internationaux allant de la TPE à la multinationale : industrie, aérospatiale et autres environnements de production. Le...

  • Stage R&i

    il y a 4 semaines


    Nantes, France Segula Technologies Temps plein

    Description de l'entreprise Accélérez votre carrière au sein d’un groupe d’ingénierie mondial à forte croissance. Chez SEGULA Technologies, vous travaillerez sur des projets passionnants et contribuerez à façonner l’avenir au sein d’une entreprise pour qui l’innovation est indissociable de l’ingénierie. Intelligence artificielle,...

  • Stage Communication

    il y a 1 mois


    Nantes, France NATURE ET ALIMENTS Temps plein

    STAGE COMMUNICATION & MARKETING 4 À 6 M O I S Q U I S O M M E S - N O U S ? Centenaire et familiale, implantée à Rezé, dans la périphérie Nantaise, l’entreprise Nature & Aliments fabrique des produits BIO depuis 1978, totalisant ainsi plus de 40 ans d’expérience et de spécialisation dans la fabrication de préparations en poudre Bio, qu’il...

  • Stage Communication

    il y a 1 mois


    Nantes, France NATURE ET ALIMENTS Temps plein

    STAGE COMMUNICATION & MARKETING 4 À 6 M O I S Q U I S O M M E S - N O U S ? Centenaire et familiale, implantée à Rezé, dans la périphérie Nantaise, l’entreprise Nature & Aliments fabrique des produits BIO depuis 1978, totalisant ainsi plus de 40 ans d’expérience et de spécialisation dans la fabrication de préparations en poudre Bio, qu’il...

  • Stagiaire R&d

    il y a 4 semaines


    Nantes, France Syrlinks Temps plein

    Published on Tuesday 07 November 2023 Location: **CESSON-SÉVIGNÉ - 35, France** job in **Contrat de stage** for a duration of Job opening **Dès que possible** **About Syrlinks**: **Discover the Space division of Safran Electronics & Defense** Ready to innovate and push back the frontiers of space exploration? Contribute to a safer and more...

  • Stagiaire R&d

    il y a 4 semaines


    Nantes, France Syrlinks Temps plein

    Published on Tuesday 07 November 2023 Location: **CESSON-SÉVIGNÉ - 35, France** job in **Contrat de stage** for a duration of Job opening **Dès que possible** **About Syrlinks**: **Discover the Space division of Safran Electronics & Defense** Ready to innovate and push back the frontiers of space exploration? Contribute to a safer and more...


  • Nantes, France Traiteur de Paris - Cesson-Sévigné Temps plein

    **L'entreprise** Traiteur de Paris, (3 ateliers de production, 1 siège social, 500 salariés) spécialisé dans la fabrication de pâtisseries fines surgelées premium et produits traiteur à destination des professionnels de la restauration en France et à l’international. Son siège social est basé à Cesson-Sévigné. Entreprise en pleine croissance...


  • Nantes, France EVEA - EVALUATION ET ACCOMPAGNEMENT Temps plein

    **Début du stage**: février ou mars 2023 (flexible, possibilité d’adaptation selon le calendrier de votre école) **Durée du stage **: 6 mois **Type de contrat**: convention de stage **Rémunération **: taux horaire 5.40€ brut/heure, soit environ 800 € brut/mois **Avantages **: tickets restaurant + prise en charge des frais de transport urbain...

  • Stagiaire R&d

    il y a 4 semaines


    Nantes, France Syrlinks Temps plein

    Published on Tuesday 07 November 2023 Location: **CESSON-SÉVIGNÉ - 35, France** job in **Contrat de stage** for a duration of Job opening **Dès que possible** **About Syrlinks**: **Discover the Space division of Safran Electronics & Defense** Ready to innovate and push back the frontiers of space exploration? Contribute to a safer and more...

  • Stage Datascientist

    il y a 4 semaines


    Nantes, France Groupama Assurances Mutuelles Temps plein

    Au sein la Direction Marketing, l'équipe Connaissance client prédictif réalise: - les études liées à la connaissance client à base de Machine Learning : scoring, segmentation, étude ad hoc sur les profiling clients et prospect. Ces études comprennent la réalisation des bases de données, de la modélisation statistique, les présentation et le...