Barman Mixologue

Dans le cadre de notre développement pour notre établissement 5* au cœur de Colmar et la montée en puissance de notre Bar, nous recherchons nos futurs talents.

Prise de poste à convenir - Contrat CDI

**Barman Mixologue**

Rejoignez les équipes de l'Esquisse Hotel & Spa, élu parmi les 100 plus beaux hôtels du monde, Best of Best Tripadvisor Travellers' Choice & Best Hotel France by IDEAT catégorie Hospitality.
L'Hôtel:

- 57 Chambres,
- 3 Suites Penthouse,
- 2 Appartements Penthouse
- Restaurant Gastronomique Jy’s - 2* Michelin - Jean-Yves Schillinger,
- Bar,
- Spa l’Esquisse by Clarins de 500 m² - Piscine (15 mètres x 4m) - Jacuzzi - Hammam - Sauna - Fontaine de Glace - Salle de Repos - Fitness (équipé Technogym) - 6 Cabines de Soins (dont 2 doubles) - Tisanerie - Patio Extérieur / Solarium,
- 3 Salons Séminaires de 63 m² chacun à la lumière du jour pouvant accueillir jusqu’à 90 personnes au total.

Assurer l'animation en collaboration avec le Chef Barman du point de vente Bar sur les horaires d’ouverture définis pour augmenter en permanence la satisfaction du client dans le respect:

- De la politique générale de l’hôtel, de son image et de sa réputation,
- Des contraintes environnementales (loi, règlement intérieur ),
- Des exigences règlementaires et légales,
- De l’équilibre social,
- Du style de clientèle groupe ou individuelle fréquentant l'établissement.
- Il sert les boissons commandées par les clients, il réalise les cocktails classiques de la carte et propose également des compositions de son choix.
- Véritable chef d'ambiance, le barman doit savoir créer une atmosphère chaleureuse adaptée à l'établissement et contribuer ainsi à sa renommée.
- Il assure également la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons : les commandes auprès de l’économat, la réception et le rangement des bouteilles.
- Information du client sur les produits du Bar.
- Eventuellement, renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles, de la Station.
- Il gère également le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar.

L'expérience professionnelle

Qualités Principales:

- Excellent relationnel.
- Autorité personnelle et diplomatie : la consommation d'alcool pouvant occasionner des situations difficiles à gérer.
- Habileté et rapidité d'exécution.
- Bonne mémoire (la carte des cocktails est parfois complexe).
- Bonne condition physique, le travail s'effectuant debout, dans un environnement bruyant.
- Faire un rapide tour des locaux et signaler toute anomalie au Chef Barman,
- Faire l'inventaire du bar avec la fiche d'inventaire (sur instruction des supérieurs).
- Effectuer les commandes en fonction des besoins du jour.
- Penser aux décors (bar et cocktail).
- Penser à vérifier l’ensemble des frigos.
- Effectuer la mise en place des bouteilles.
- L'arrière bar doit toujours être maintenu propre et rangé, il ne doit rassembler que le matériel nécessaire : Seaux à glace, assiettes à pain, etc
- Faire la mise en place décorative du comptoir et faire la présentation des cocktails du jour.
- Nettoyer et ranger le poste de travail avant le service.

Début de service:

- Se tenir prêt à faire face au coup de feu.
- Ne réaliser que les commandes correctement rédigées.
- Réaliser et envoyer en respectant l'ordre d'arrivée des bons.

Après le service:

- Ranger son poste de travail et / ou aller aider en plonge.

Cette description de fonction a un caractère informatif, les tâches énoncées ne sont pas limitatives.

**L'expérience professionnelle**
- Mixologie,
- Proposition de Cocktails Création,
- Organisé, rigoureux, et créatif,
- Sens du Service Client.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Participation au Transport
- Réductions Tarifaires

Programmation:

- Disponible le week-end
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Prime annuelle

Lieu du poste : Un seul lieu de travail