Assistant Qualité

Nous recherchons un **assistant qualité H/F** pour notre Branche Cooperl Salaisons au sein de notre service qualité situé sur le site Brocéliande de Bécherel (35).

**Sous la responsabilité du Responsable qualité, vous serez en charge de**:

- Participer à la mise en œuvre de la démarche qualité du site dans le cadre de la certification IFS
- Veiller au respect de l’hygiène : Suivi de l’hygiène du personnel et du nettoyage (contrôles mains, surface, ambiance), réalisation des audits hygiène et bris de verre, animation des formations des nouveaux entrants et formations hygiène annuelle, dosage des produits de nettoyage.
- Veiller au respect de la qualité des produits : Prélèvements sur les matières premières carnées, envoi des échantillons produits finis, matières premières et eau de réseau aux différents laboratoires (internes, externes), suivi du plan de contrôle, organisation des dégustations internes.
- Participer à l’amélioration continue du site : gestion des non-conformités internes (fiches écarts et réclamations fournisseurs), mise à jour des indicateurs, participation à la mise à jour de l’HACCP et aux analyses de risques, réalisation des exercices traçabilité amont et aval, mise à jour du système documentaire, participation aux audits (internes, externes), aux comités de pilotage et autres réunions qualité, suivi des actions correctives / préventives consécutives aux audits internes, réclamations clients, audits externes (client, IFS, etc.).
- Suivre la métrologie : thermomètres, sondes de cuisson, suivi des détecteurs de métaux.
- Vous serez amené : à valider des Fiches Techniques (Appels d'Offres, Ingrédients, Emballages, Produits finis), des Bons à tirer (films/étiquettes), à suivre des essais, à gérer des réclamations /retours clients : analyses des causes, AC, réponse dans les délais

**Exigences du poste**:

- De formation supérieure bac + 2 minimum en qualité, vous bénéficiez impérativement d'une expérience de 2 ans minimum sur un poste équivalent, dans le secteur agro-alimentaire idéalement.
- Autonome, rigoureux et doté de qualités relationnelles, vous avez un goût prononcé pour le terrain.

Mot du recruteur

Les pièces de porcs issues de nos ateliers de découpe de viandes sont transférées vers nos différents ateliers de charcuterie-salaison pour y être préparées. Au sein de nos 17 sites de fabrication, 2 700 professionnels mettent en œuvre tout leur savoir-faire et élaborent des produits crus, cuits ou secs, adaptés aux attentes de nos clients et des consommateurs. Nos produits sont commercialisés sous nos différentes marques ou sous les marques de nos clients, dans tous les réseaux de distribution : en grandes surfaces, en restauration hors domicile, mais aussi en charcuterie traditionnelle et à l’export.