Référent Cave

CDI
- Rivesaltes (66)- Publiée le 17/12/2024

**Description du poste**

**Chai / Vinification**

**Viticulture**

**Contrôle / Qualité / Sécurité**

Exploitation agricole de 70 hectares de vignes dont 30 hectares en agriculture biologique depuis 2012, nous recherchons un référent cave (H/F) en CDI.

Il s'agit d'un poste polyvalent vigne et cave. A ce titre, vous participerez à l'ensemble des opérations du domaine et vous travaillerez en lien direct avec le chef de culture. Vous serez sous la responsabilité directe du propriétaire, lui-même chargé de la stratégie globale du domaine.

Votre mission sera de travailler en étroite collaboration avec ces deux éléments, et d’apporter un réel appui technique à la cave.

Vous interviendrez sur l'ensemble des activités viticoles.

Votre rôle sera primordial pendant la période des vendanges et des vinifications où vous serez chargé de l’organisation générale en cave.

**Vos missions principales seront les suivantes**

**Conduite technique du vignoble**
- Respecter ou mettre en place des pratiques culturales respectueuses de l’environnement et de la qualité du raisin
- Planifier l’ensemble des travaux en partenariat avec le chef de culture en fonction des conditions météorologiques et des contraintes climatiques
- Garantir le bon respect des directives par l’équipe, en étant acteur dans les différents travaux opérationnels de la cave selon les périodes de l’année
- Assurer le suivi et la traçabilité lors des vendanges afin d'assurer une qualité optimale des raisins.
- Réaliser les missions de cave pendant les vendanges (réception, organisation du travail, traçabilité) et celles relatives à la vinification et l'élevage des vins.
- Réaliser les mises en bouteille tout au long de l'année et accord avec les besoins de l’équipe commerciale

**Gestion des équipes**
- Encadrer les ouvriers viticoles et le personnel saisonnier en collaboration avec le chef de culture et le propriétaire : gestion du personnel, plannings, respect des règles de sécurité et d’hygiène.
- Informer et former les équipes sur les nouvelles orientations (culture et production)

**Gestion du matériel et investissements**
- Gérer les achats de l’agrofourniture du petit matériel en respectant les aspects réglementaires et budgétaires de l’exploitation
- Informer le propriétaire des investissements à réaliser qui répondent aux objectifs quantitatifs et qualitatifs

**Profil recherché**

**Niveau d’études souhaité**

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

**Expérience professionnelle**

De 2 à 5 ans d'exp

**Permis**
- Permis B

**Vision et implication**

La filière viticole traversant une importante mutation, le domaine doit faire face à de nouveaux enjeux.

Vôtre rôle sera de participer activement aux réflexions pour y répondre de la meilleure façon possible.

Parallèlement, le domaine prend de nouvelles orientations stratégiques que ce soit en termes agricoles, structurels, organisationnels, etc.

Vous devrez bien vous imprégner de cette vision pour en devenir acteur. Pour cela, il vous faudra avoir une capacité d’adaptation.

**Compétences et qualités requises**

De formation supérieure viti-oeno ou d'expérience équivalente, vous êtes une personne de terrain et cherchez un poste opérationnel et évolutif. Vous possédez déjà une expérience en viticulture et en cave, vous êtes dynamique avec un bon esprit d'équipe.

**Informations complémentaires**

**Salaire annuel brut**

**Min 29000 € - Max 31000 €**

**Complément de salaire**

**Date d'embauche**

**2025-01-01**

**Réf. Vitijob**
- 98385

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