Responsable Charcuterie Adjoint

Nous recrutons en CDI pour notre client un adjoint au responsable charcuterie H/F

1. **Management de l’ensemble du personnel**
- Gestion et animation du personnel
- Planning de travail, évaluation des besoins en formation, organisation des départs en congés, informer la direction de toutes absences ou autre
- Faire respecter les procédures de travail et objectif a atteindre

2. **Au niveau hygiène - propreté - sécurité - qualités**
- Participer au contrôle-qualité des produits
- En collaboration avec le responsable qualité et le responsable d’atelier charcuterie, veiller à la mise en place et au respect des procédures d’hygiène et de sécurité par le personnel, organiser l’entretien du matériel de sécurité et la formation du personnel à l’hygiène et à la sécurité, organiser la diffusion de l’information en matière d’hygiène et de sécurité
- Veiller à la mise en place et au respect des procédés de fabrication et de contrôle des produits, dans le respect permanent des règles et prescriptions sanitaires

**3. Au niveau technique et production**

Participer à l’activité productive de l’atelier Charcuterie en assurant la transformation des viandes et fabrication des produits de charcuteries crues et cuites

En collaboration avec le Responsable d’Atelier Charcuterie:

- Organiser, mettre en œuvre, optimiser la production en fonction des objectifs définis
- Gérer les stocks de production
- Etablir les plannings de fabrication

**Diplôme**: Diplôme de Boucher/Charcutier attendu (CAP ou BP) ainsi qu’une expérience confirmée dans le milieu de la Boucherie/Charcuterie.

**Les savoirs et connaissances professionnelles**:

- Maitrise des procédures de nettoyage et de désinfection
- Maitrise des différentes étapes de la production et des activités réalisées par son équipe
- Connaissance des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité
- Connaître les techniques de gestion de production utilisées dans l'entreprise
- Elaborer et suivre un planning de travail, un dossier d'ordonnancement en anticipant les besoins

**Les savoir-faire, pratiques et expériences**:

- Faire preuve de polyvalence
- Analyser et résoudre des problèmes variés, souvent dans l'urgence
- Disposer d’une capacité à fédérer autour de lui.
- Se montrer rigoureux et vigilant pour repérer toute anomalie et réagir au plus vite le cas échéant.
- Disposer de bonnes capacités d'adaptation
- Faire preuve d’organisation et savoir gérer ses priorités et celles de son équipe au regard des objectifs à atteindre.

**Les savoir-être et aptitudes professionnelles**:

- Disposer de bonnes qualités relationnelles, adopter une communication appropriée pour faire passer les messages à l’équipe.
- En l’absence du Responsable, être en mesure de gérer d’éventuels conflits qui pourraient intervenir au sein de son équipe
- Travailler en équipe.
- Être dynamique et se doter d’une bonne organisation afin de répondre aux exigences du poste.
- Savoir gérer des priorités en fonction des imprévus, des retards et adapter l'organisation du travail en fonction de leurs impacts
- Avoir le sens des responsabilités.

**Temps plein 35h/semaine, CDI.**

**Travail du lundi au vendredi sur le site de Bitschwiller-Les-Thann.**

**Rémunération**: selon profil

+ Prime annuelle

Qui sommes nous ?

Le cabinet de recrutement WORKING SUCCESS est né d'un constat : l'importance de l'homme pour la réussite de l'entreprise.