Apprenti.e Cuisinier.iÈre

Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles ), la **Région Bretagne** emploie sur l’ensemble de son territoire plus de **4000 collaborateurs.trices** exerçant de **multiples métiers**, tant techniques qu’administratifs.

S’appuyant sur des **valeurs fondamentales** comme l’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la qualité de vie au travail, ou l’insertion des personnes en situation de handicap, nous veillons à ce que chacun.e puisse trouver sa place au sein du collectif de travail.

Travailler à la Région Bretagne, c’est aussi profiter d’un cadre de vie optimal dans une région dynamique et attractive

**DEFINITION DU METIER**:
Sous la direction de l'agent d'encadrement du service de restauration, le cuisinier prépare, élabore et distribue les repas pour les élèves, le personnel de l’établissement et éventuellement des convives extérieurs. Il participe au bon fonctionnement général du service de restauration, notamment en matière d'hygiène, de qualité et délais de production. Suivant les nécessités de service, l’agent peut être amené à encadrer l’équipe de cuisine.

C'est dans ce contexte que la Région Bretagne recrute un-e apprenti-e en CAP Cuisine ou en Titre pro Cuisinier au sein de l'équipe de restauration du lycée.

**SITUATION HIERARCHIQUE**:
Comme tout le personnel en établissement public local d’enseignement, l’apprenti-e est placé-e sous l’autorité hiérarchique de la Région et sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement.

**Missions**
Sous la responsabilité et l’accompagnement de son-sa Maître d’Apprentissage, l’apprenti.e sera formé.e et participera aux activités courantes de l’équipe restauration, à savoir:

- cuisiner les repas en restauration collective,
- utiliser les matériels et équipements de cuisine appropriés,
- proposer des préparations culinaires adaptées aux besoins des convives,
- veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés,
- veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux,
- appliquer les règles de la méthode HACCP et respecter le PMS
- entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine,
- réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité.

**Compétences recherchées**:

- avoir un réel intérêt pour le métier de cuisinier,
- respecter des règles d'hygiène et de sécurité,
- respecter les consignes et la hiérarchie,
- faire preuve de rigueur et du sens de l'organisation,
- être capable de travailler en équipe,
- avoir le sens de l'écoute.
**Pourquoi nous rejoindre** Conditions de travail**:
1 employeur unique

1 lieu de travail unique

1607 heures annuelles - planning déterminé pour l’année scolaire

Horaires de travail : horaires en continu, par rotation, soit le matin à partir de 6 heures, soit le soir jusqu'à 20 heures 15

Jours travaillés : du lundi au vendredi

Congés sur période des vacances scolaires.

Possibilité d’évolution à l’issue du contrat d’apprentissage.

**Dotation particulière (équipements de protection, etc.)**:
Tenue professionnelle réglementaire complète fournie par la Région (vêtement de travail, chaussures de sécurité, Equipement de Protection Individuelle).

**Une intégration possible à l'issue du contrat d'apprentissage.