Cuisinier (H/F)

Il y a 2 mois

FranquevilleSaintPierre, France Région Normandie Temps plein

**Le lycée Galilée accueille environ 1300 élèves** **:1220 demi-pensionnaires et 60 internes. Le personnel enseignant et non-enseignant se compose d'environ 170 membres, dont 29 agents des lycées.

Sous la responsabilité du responsable d’équipe technique restauration, le cuisinier:

- Met en œuvre le service public régional de restauration collective.
- Assure la confection et la préparation des repas à la demi-pension et/ou à l’internat dans le strict respect des délais de fabrication et de conservation.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.

**Missions**:
**Dans le respect de la réglementation Européenne en vigueur 852/2004, et de l’arrêté du 21/12/2009 applicable au 1er janvier 2010**:

- Réaliser et cuisiner les plats et repas spécifiques (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés...)..
- Vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation...), intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité des préparations.
- Respecter les délais de réalisation des préparations afin d'assurer la distribution des repas.
- Participer à l’animation et à la communication avec les usagers de la restauration.
- Conseiller les usagers en matière d’équilibre et d’hygiène alimentaire.
- Participer à la conception des menus en liaison avec le responsable d’équipe technique restauration et le gestionnaire; proposer de nouvelles recettes.
- Contrôler, par délégation du responsable d'équipe technique restauration, l’approvisionnement, la gestion des stocks et la livraison des produits alimentaires et des matériels.
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine, en particulier assurer le nettoyage de ses ustensiles et batterie de cuisine.
- Veiller au bon état et au bon fonctionnement des matériels.
- Participer à la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire et assurer son suivi quotidien.
- Participer à la tenue du registre de traçabilité.
- Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité lors de la production, de l’utilisation des matériels et du nettoyage.
- **Activités spécifiques**:

- Participer à l’évaluation des besoins, aux commandes, à la réception, au stockage et à la distribution des denrées alimentaires et des produits non alimentaires d'entretien destinés au fonctionnement du service de restauration.
- Remplacer en tant que de besoin, le responsable d'équipe technique restauration, en particulier présider au service en complète autonomie.

**Profil**:
**Environnement de travail**:

- Connaître la structure de l'EPLE, la répartition des missions et ses circuits administratifs.
- Connaître les principes d’économie d’énergie.

**Hygiène et sécurité**:

- Maîtriser et respecter les protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (réglementation du 852/2004 et arrêté du 21/12/09).
- Connaître les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP).
- Maîtriser les spécificités alimentaires et leur prise en charge (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés...).
- Connaître les règles de base du tri et de l’évacuation des déchets.

**Production**:

- Maîtriser les techniques et règles de fabrication culinaire adaptées en restauration collective.
- Maîtriser les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits.
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits.
- Connaitre les principes du GEMRCN.

**Compétences comportementales**:

- Sens de l'organisation dans l’espace et dans le temps.
- Anticipation, réactivité et maîtrise de soi.
- Qualités d’adaptation et d’écoute pour apprécier les situations et adopter une conduite appropriée.
- Sens du service public et des responsabilités.
- Force de proposition.
- Respect des obligations de réserve, de discrétion et de confidentialité (droits et devoirs du fonctionnaire).
- Avoir un comportement d’adulte référent (probité, moralité).
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie.

**Compétences spécifiques**:

- Avoir la capacité d’occuper les différents postes en cuisine (magasinage, production, distribution, laverie).

**Conditions générales**:
**Cycle de travail et plages horaires**:

- Base annuelle 1607h sur cycle annualisé, en jours de travail continue et/ou en coupure afin d’assurer un service d’internat.
- Horaires lundi 6H15/15H30 - mardi 9H30/20H00 - mercredi 7H00/15H15 - jeudi 6H15/15H00 - vendredi 6H15/15H00.

**Relations fonctionnelles**:

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Franqueville-Saint-Pierre, France Le Vert Bocage Temps plein

    Situé à quelques kilomètres du centre de Rouen, **Le Vert Bocage** est un Hôtel-restaurant qui propose une redécouverte des classiques de la cuisine française. Depuis 2021, l'établissement à entamer une nouvelle page de son histoire grâce au Chef Olivier Da Silva, entouré de sa belle équipe. - **Accueil - Vert Bocage. OFFICIEL** Nous recrutons...

  • Employé Polyvalent Cuisinier

    Il y a 2 mois

    Franqueville-Saint-Pierre, France Super U Temps plein

    Vous souhaitez faire partie d’une enseigne à l’écoute de ses clients et de ses collaborateurs. Vous êtes à la recherche d’une entreprise qui mise sur votre savoir-faire et qui saura vous faire progresser et vous épanouir. Devenez le prochain employé polyvalent cuisinier H/F de notre Brasserie le Coin des saveurs. Vous aimez la polyvalence, ce...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Franqueville-Saint-Pierre, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée Galilée accueille environ 1300 élèves** **:1220 demi-pensionnaires et 60 internes. Le personnel enseignant et non-enseignant se compose d'environ 170 membres, dont 29 agents des lycées. Sous la responsabilité du responsable d’équipe technique restauration, le cuisinier: - Met en œuvre le service public régional de restauration...

  • Aide ménagère H/F Franqueville Saint Pierre

    Il y a 2 mois

    Franqueville-Saint-Pierre, France O2 F Temps plein

    Vous n'avez pas d’expérience et alors? Vous êtes un(e) véritable fé(e) du logis, un(e) as du ménage et de l’entretien du domicile?Venez avec votre engagement, votre volonté de réaliser un travail de qualité.Vous êtes le talent que nous recherchons!!!Nous vous proposons un planning adapté à votre vie personnelle, et des missions au plus proches...

  • Aide ménagère H/F Franqueville Saint Pierre

    il y a 2 semaines

    Franqueville-Saint-Pierre, France O2 F Temps plein

    Vous n'avez pas d’expérience et alors? Vous êtes un(e) véritable fé(e) du logis, un(e) as du ménage et de l’entretien du domicile?Venez avec votre engagement, votre volonté de réaliser un travail de qualité.Vous êtes le talent que nous recherchons!!!Nous vous proposons un planning adapté à votre vie personnelle, et des missions au plus proches...

  • Auxiliaire de vie H/F secteur plateau Est de Rouen

    Il y a 2 mois

    Franqueville-Saint-Pierre, France O2 F Temps plein

    Vous souhaitez vous investir dans un métier qui a du sens, et qui a de la valeur pour les personnes en perte d’autonomie, ou en situation de handicap, et faire partie d’une équipe engagée et dynamique?Alors rejoignez nous, nous vous proposons un accompagnement personnalisé, des formations vous garantissant une montée en compétences, des formations...

  • Conseiller(E) Commercial(E) en Alternance Auto

    il y a 1 mois

    Saint-Laurent-la-Conche, France CUISINIER AUTOMOBILES Temps plein

    Dans le cadre de son développement, CUISINIER AUTOMOBILES recherche son/sa conseiller(e) commercial(e) en alternance. Sous la responsabilité du directeur d'agence, tes missions seront les suivantes: Proposer des reprises/achats de véhicules Accueillir et conseiller la clientèle Vendre les véhicules du groupe Accompagner le client de A à Z : de...

  • Cuisinier (F/H)

    Il y a 2 mois

    Saint-Pierre-en-Auge, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Cuisinier F/H** **CDD De 2 semaines à 2 mois** **SAINT-PIERRE-EN-AUGE (14)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration Centres de vacances** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Sur notre centre de vacances, nous recherchons un cuisinier H/F ayant l’habitude de travailler en collectivité (40 à 70 couverts),...

  • Cuisinier Tournant

    Il y a 2 mois

    Saint-Pierre-sur-Dives, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un Cuisinier Tournant H/F pour nos restaurants situé sur Falaise, St Pierre sur dives et Lisieux **Type de contrat**: CDI temps plein **Planning**: Lundi au Vendredi de 7h à 15h30 **Avantage sociaux**: 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes Vous êtes en charge de la préparation et la production des plats,...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Saint-Pierre-en-Faucigny, France LEZTROY SAVOY Temps plein

    Vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe soudée ? Vous voulez travailler des produits locaux et créer du « fait maison »? Vous désirez donner un sens à votre emploi en participant au développement gastronomique des enfants d'aujourd'hui qui seront les adultes de demain ? Alors le poste de Cuisinier H/F chez LEZTROY est probablement fait pour vous...

  • Cuisinier collectivité

    il y a 2 semaines

    Saint-Pierre-d'Oléron, Rochefort, France Domino RH Temps plein

    helpful????? Domino RH recherche pour l'un de ses clients un Cuisinier en Collectivité H/F pour la saison d'été dans un village vacances situé sur la magnifique île d'Oléron. ???Vos missions :Préparation et réalisation des plats dans le respect des fiches techniques ??Garantir la qualité des produits servis ??Respecter les normes...

  • Cuisinier collectivité

    il y a 2 semaines

    Saint-Pierre-d'Oléron, France Domino RH Temps plein

    helpful????? Domino RH recherche pour l'un de ses clients un Cuisinier en Collectivité H/F pour la saison d'été dans un village vacances situé sur la magnifique île d'Oléron. ???Vos missions :Préparation et réalisation des plats dans le respect des fiches techniques ??Garantir la qualité des produits servis ??Respecter les normes...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 4 jours

    Saint-Dizier, France temporis Temps plein

    Vous êtes toqué ? C’est sûrement parce que vous êtes cuisinier !  Alors rejoignez l’aventure Temporis, le premier réseau national d’agences d’emploi en franchise ! Aujourd’hui, Temporis Saint Dizier recherche un Cuisinier en Restauration (H/F) **Vos Missions**: Préparer, Cuisiner, Dresser. Débutant accepté

  • Cuisinier Industriel

    Il y a 2 mois

    La Rue-Saint-Pierre, France Manpower Temps plein

    **L'entreprise****: Manpower ROUEN INDUSTRIE TRANSPORT LOG recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Cuisinier Industriel (H/F) **Les missions****: Vous êtes **cuisinier **dans le** secteur industriel **? Alors nous sommes à votre recherche ! Sous la responsabilité du chef de production, vous devrez: - ** vérifier et...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 7 jours

    Saint-Augustin, France Pôle Emploi Temps plein

    Recherche CUISINIER/CUISINIÈRE (H/F) Pour un resto/snack dans un camping à Saint-Augustin (17570). CDD du 1er mai au 31 aout 2024 POSTE : réalisation des plats du restaurant / réalisation des commandes snack (paninis, frites, burger...) 35H / 1 jour de repos par semaine Rémunération : 2273? Brut et repas pris en charge sur place. Présentation au poste...

  • Cuisinier F/H

    Il y a 2 mois

    Saint-Pierre-en-Auge, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Cuisinier F/H CDD de 2 semaines à 2 mois Le Robillard, 14170 Saint-Pierre-en-Auge, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Centres de vacances / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas...

  • Cuisinier (F/H)

    Il y a 2 mois

    Saint-Pierre-la-Noue, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Cuisinier F/H** **CDD De 2 semaines à 2 mois** **SAINT PIERRE LA NOUE (17)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration Centres de vacances** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Nous recherchons 1 **CUISINER**/E **pour renforcer notre équipe au sein de** notre restaurant situé **dans l'un de** nos centres de...

  • Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Saint-Pierre-du-Vauvray, France HSP SAS Temps plein

    **Description du poste** Motivé(e), autonome, méthodique et créatif(ve), vous épaulerez la Cheffe en cuisine sur: - la création de la carte, - la réalisation des tâches quotidiennes en cuisine, - le management du personnel de restauration, - la réalisation des commandes, - le respect des règles d'hygiènes, - la tenue de l'état des stocks. Vous...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Saint-Ouen, France QAPA Temps plein

    Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Les missions du cuisinier/cuisinière H/F: - Confection des plats dans le respect des fiches techniques. - Préparations chaudes - Dressage des produits préparés - Contrôle de la netteté des présentations. - Accueil et service -...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 2 mois

    Saint-Pierre-du-Chemin, France RESO Emploi Temps plein

    A partir du 30/01/2023. Vous êtes passionnés par votre métier, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une structure à taille humaine ? Alors ce poste est fait pour vous. Pour un de nos adhérents situé sur le secteur de la Châtaigneraie (85) nous recherchons: Un/e Cuisinier H/F Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h. Au...