Barman Polyvalent

L’Office de Tourisme Communautaire Royan Atlantique a pour missions principales l’accueil et l’information des visiteurs, la promotion du territoire, la valorisation du patrimoine de celui-ci ainsi que la gestion du Palais des Congrès de Royan. Fort de son équipe d’environ 100 salariés en haute saison (70 permanents et une trentaine de saisonniers) répartis sur 16 communes, l’OTC est aujourd’hui engagé dans de nombreux projets pour l’animation et le développement touristique de son territoire.

C’est dans ce cadre que l’OTC recrute des barmans(aids) polyvalent(e)s pour le Palais Royan Evènement.

L'Employé(e) polyvalent de restauration pour le Palais des congrès accueille et conseille la clientèle du bar. Assure la vente de produits, la préparation de plats simples, le service à table ou au bar ainsi que l’entretien des espaces et du matériel dans le respect des normes HACCP.

L'Employé(e) polyvalent de restauration pour le Palais Royan Evènement sera amené a effectué les remplacements de ses collègues et a pour mission:

- Accueil de la clientèle et personnalisation de l’offre lors du conseil
- Prise de commande, préparation de commande au bar, service en salle ou au bar (boissons froides ou chaudes), préparation et assemblage de plats simples (type planches et assiettes)
- Encaissement des ventes réalisées et gestion de la caisse jusqu’à sa mise au coffre
- Réapprovisionnement et gestion des stocks (commandes auprès des fournisseurs de façon anticipée, contrôle des livraisons, réception et rangement, réalisation des inventaires)
- Gestion et entretien de l’espace de restauration dans le respect des mesures de sécurité et d’hygiène (aussi bien des plans de travail, du bar et de son stock que de la salle de réception selon les directives de la structure) et maintien d’une atmosphère conforme au positionnement de la structure, être garant de la renommée de l’établissement
- Entretien du matériel, des machines et des équipements du bar afin de les maintenir en bon état
- Identification et analyse des écarts avec les standards de qualité, proposition d’actions correctives et préventives pour l’amélioration continue de nos pratiques

**Savoir Être**
- Orientation client
- Adaptabilité
- Capacité d'écoute et de reformulation
- Accompagnement des évolutions de l'entreprise
- Prise d'initiative / Anticipation
- Discrétion / respect de la confidentialité
- Maitrise de soi / Capacité de gestion de conflit
- Organisation et rigueur (suivi de procédure)

**Savoir Faire**
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Concevoir des recettes et menus
- Accueillir le client et l'installer
- Identifier, traiter une demande, prendre une commande client
- Préparer des boissons chaudes ou froides, préparer et assembler des plats simples
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Contrôler l'état des stocks, définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Utiliser des logiciels spécifiques
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer une caisse
- Assurer la gestion administrative d'une activité

**Avantages proposés par l'entreprise**
- Mutuelle prise en charge à 55% par l'employeur
- Titres restaurant (à partir de 4 mois d'ancienneté) valeur faciale 8 € pris en charge à 60% par l'employeur
- Prévoyance prise en charge à 100% par l'employeur
- Travail du dimanche payé avec une majoration de 50%
- Travail des jours fériés payé avec une majoration de 100% et un repos compensateur de 100%
- Travail de nuit payé avec une majoration de 100% et un repos compensateur de 100% (de 21h à 6h)