Cuisinier / Cuisinière (F/H)

Il y a 2 mois

Arcachon, France cdg69 Temps plein

Synthèse de l'offre

**Employeur**

**MAIRIE DE BORDEAUX**
Place pey-berland rue hotel de ville
- 33000 Bordeaux

**Lieu de travail**
- Arcachon

**Poste à pourvoir le**
- 01/05/2023
- 03/03/2023

**Type d'emploi**
- Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**
- Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité

**Nombre de postes**
- 1

Détails de l'offre

**Famille de métier**
- Restauration collective > Production et distribution en restauration collective**Grade(s) recherché(s)**
- Adjoint technique
- Adjoint technique principal de 2ème classe
- Adjoint technique principal de 1ère classe**Métier(s)**
- Cuisinier ou cuisinière**Ouvert aux contractuels**
- Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.**Temps de travail**
- Complet, 1607h / an**Descriptif de l'emploi**

Le Domaine de La Dune, propriété de la Ville de Bordeaux sur la Ville d'Arcachon, est ouvert 11 mois par an pour la réception de groupes (associations, fédérations, institutions...), dans le cadre de séminaires d'études, stages sportifs, classes de découverte, stages d'animation, centres de vacances...(fermeture de mi décembre à mi janvier)

L'établissement dispose pour répondre aux besoins des usagers, d'un service administratif (réservations, réception et règlements), d'un service restauration, d'un service entretien et d'un service de maintenance des bâtiments et des espaces verts.

La ville de Bordeaux est à la recherche de son.sa cuisinier / cuisinière pour le domaine de la Dune.

**Missions et conditions d'exercice**
- Vous serez amené.e à:
- Planifier les menus et les commandes en fonction des groupes et de l'équilibre alimentaire
- Produire et valoriser les repas dans le cadre de la réglementation européenne en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
- Gérer et contrôler la production des repas (chaud, froid, pâtisserie, conditionnement, magasin, chambres froides...)
- Suivre les livraisons (DLC, emballage, chocs...) et leur rangement approprié
- Maintenir à jour les stocks et leur inventaire (entrées-sorties)
- Entretenir les locaux de production et de stockage du pôle restauration
- Recevoir le personnel et se conformer aux observations des différentes instances de contrôle (direction de services vétérinaires, laboratoire de prélèvements...)
- Travailler en équipe durant toute l'année, tant avec le personnel permanent qu'avec le personnel saisonnier.
- Travailler en lien avec le gestionnaire adjoint
- Durant le séjour des usagers, écouter et signaler tout dysfonctionnement à la direction du site
- Participer à la vie du Domaine de la Dune
- En fonction des besoins, servir les usagers à table ou faire la plonge en fonction du planning établi par le gestionnaire adjoint
- Hors saison, lorsque l'activité de la restauration est moindre, entretenir ou faire les travaux de maintenance des locaux d'hébergement, des salles de réunion et le parc en fonction du planning établi par le gestionnaire adjoint

Hors saison, l'agent peut être sollicité pour assurer des astreintes d'exploitation
- Travail en horaires décalés et le weekend.**Profils recherchés**

Vos compétences sont multiples et polyvalentes.

Concernant les compétences en cuisine, vous devez connaitre les techniques culinaires (cuisiner, préparer les plats et remettre à température), les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité, la présentation et décoration des plats. Egalement proposer de nouvelles recettes.

Concernant les règles de sécurité et la microbiologie, vous devez maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP et le paquet hygiène.

Concernant les risques professionnels de la restauration collective, vous devez connaitre les bonnes pratiques de la manutention.

Vous avez des notions concernant la sécurité liée aux techniques d'entretien et de maintenance du matériel.

Vous savez être discret.e vis à vis des visiteurs.

Vous savez gérer votre stress, et êtes garant.e de bonnes relations au sein du service.

Contact

**Contact**
- 05 56 99 84 84

**Informations complémentaires

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    Arcachon, France Grand café le repetto Temps plein

    Aperçu Nous recherchons un Cuisinier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et du service des aliments dans notre établissement. Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous avez de l'expérience dans la manipulation des aliments, nous aimerions...

  • Cuisinier (H/F)

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    Arcachon, France FERNANDE Temps plein

    Fernande, restaurant/bar en plein coeur du Moulleau souhaite compléter son équipe pour la saison 2023. Cette équipe jeune et dynamique est à la recherche d'un ou une cuisinière 42h/semaine. Poste à pourvoir dès maintenant Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 6 mois Salaire : 2 200,00€ à 2 700,00€ par mois Programmation: -...

  • Cuisinier (H/F)

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    Arcachon, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Être, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un meilleur quotidien à chacun pour construire une vie meilleure pour tous. - Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo ! - Et rejoignez notre grande et belle famille répartis à travers le...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Arcachon, France La Table du Boucher Temps plein

    **Description du poste** Recherche cuisinier (H/F) expérimenté pour La Table du Boucher à Arcachon: La Table du Boucher est le premier restaurant spécialisé dans la viande de race et de qualité sur Arcachon. 75 places assises - Une carte fixe (réinventée à chaque saison) - des suggestions de la cheffe et de son équipe - un menu du jour le midi en...

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  • Cuisinier (H/F)

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    Arcachon, France La Table du Boucher Temps plein

    **Description du poste** Recherche cuisinier (H/F) expérimenté pour nos restaurants à Arcachon: La Table du Boucher et La Pizzéria Jehenne. Rigueur et passion sont impératifs pour ce poste. La Table du Boucher est le premier restaurant spécialisé dans la viande de race et de qualité sur Arcachon. 60 places assises - Une carte fixe (réinventée...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Arcachon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons notre** C**uisinier (F/H)** sur le **Bassin d'Arcachon** **en contrat CDI temps plein.** Au quotidien: Être cuisinier chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Arcachon, France Labourguigne Temps plein

    bonjour, Afin de préprarer notre nouvelle saison 2024 la Marina à Arcachon front de mer recrute cuisinier. 2 jours de repos mutuelle comprise 1600€ à 2200€ net par mois selon la période. CP en fin de contrat Poste non logé Nous recherchons à partir de Avril jusqu'à fin Aout horaires en continus Ouvert le soir partir de Mai Type d'emploi...

  • Cuisinier (H/F)

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    Arcachon, France Labourguigne Temps plein

    bonjour, Afin de préprarer notre nouvelle saison 2023 la Marina à Arcachon front de mer recrute cuisinier. 2 jours de repos mutuelle comprise 1600€ à 2200€ net par mois selon la période. CP en fin de contrat Poste non logé Nous recherchons à partir de Février jusqu'à début novembre. horaires en continus Ouvert le soir partir de Mai à...

  • Plongeur Aide Cuisinier

    il y a 6 jours

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    La crêperie Ty Coz à Arcachon recherche pour juillet et Aout 2024 un Plongeur/Aide cuisinier (H/F) pour renforcer son équipe de restauration. Vous travaillerez en binôme en cuisine pour assister le chef crêpier. Poste en CDD pour 2 mois à compter de juillet.Poste non logé. Débutant accepté. - Plonge - Aide en cuisine - Assister le chef crêpier...

  • Cuisinier de Collectivité

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    Il y a 2 mois

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    Brasserie à gros volume sur arcachon recherche un cuisinier pour la saison d été à partir du mois d avril jusqu fin septembre. Vous bénéficierai d un logement pour ce logement et nous pouvons faire évoluer le poste en CDI... Salaire : 2500 euros avec deux jours de repos par semaine. Type d'emploi : CDI, CDD Salaire : 2 500,00€ par...

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  • Cuisinier Collectivite

    il y a 7 jours

    Arcachon, France CRIT Temps plein

    **à propos de l’entreprise**: Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France. Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité. Nous accompagnons...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Arcachon, France le Thiers Temps plein

    **Description du poste** **POSTE NON LOGE** 1 poste de Cuisinier(ère) à pourvoir dès maintenant jusqu'à fin août minimum, voire plus si employé(e) motivé(e) et sérieux(se) Nous recherchons une personne: - ayant idéalement une expérience dans la restauration rapide. - rigoureux et rapide, maitrisant les règles HACCP - vous participez à la...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Arcachon, France le Thiers Temps plein

    **Description du poste** 1 poste de Cuisinier(ère) à pourvoir dès maintenant pour une durée de deux mois suivi d' un CDI si employé(e) sérieux(se) et ponctuel(le). Nous recherchons une personne: - ayant idéalement une expérience dans la restauration rapide. - rigoureux et rapide, maitrisant les règles HACCP - vous participez à la production...

  • Alternant – Cuisinier F/H

    Il y a 2 mois

    Arcachon, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Alternant – Cuisinier F/H Contrat d'apprentissage 2 ans Bassin d'Arcachon, France Temps complet Moins de 2 ans Restauration Santé / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir...

  • Cuisinier (F/H) - Arcachon (33)

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    Arcachon, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    Membre d’une équipe dynamique de 3 collaborateurs, vous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en secteur médico-social dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. L’innovation et la créativité font parties intégrantes de vos qualités de cuisinier pour le dressage des assiettes et pour appuyer votre chef de...