Ouvrier Boulanger

il y a 4 jours

Nantes, France Boulangerie Marie blachère Temps plein

Description du poste

MISSION PRINCIPALE
Le boulanger a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente.
- Il contribue à assurer le bon fonctionnement quotidien et la qualité des produits mis en vente
dans le respect des recettes, des process et des procédures établies par la Direction.
- Il garantit la réalisation des missions et tâches qui lui sont confiées par le Responsable
Production Adjoint ou le Responsable Production.
FORMAT DU POSTE
CONTRAT:
Type : Contrat à durée indéterminée
Temps de travail : 35 heures
Catégorie : Ouvrier
Niveau : 0E1
NIVEAU DE FORMATION / EXPERIENCE PROFESSIONNELLE:

- Niveau de formation requis : CAP / BP / Brevet de Maîtrise ou formation équivalente, dans le
domaine de la boulangerie
- Expérience souhaitée à un poste similaire dans le même domaine d’activité.
CONTEXTE ET SPECIFICITE DE L’EMPLOI:
Le lieu de travail est le laboratoire d’un point de vente Boulangerie de Marie Blachère.
Le Boulanger peut être amené à se déplacer temporairement sur un autre magasin.
POSITIONNEMENT:
N + 2 : Responsable Production
N + 1 : Responsable Production Adjoint
RELATIONS FONCTIONNELLES:

- Relais Métier
- Itinérant production
- Fournisseurs divers
CONDITIONS DE TRAVAIL:

- L’emploi s’exerce en position debout dans le laboratoire du magasin, à l’aide d’équipements
mécanisés, automatisés et/ou manuels.
- Cette activité implique de nombreux déplacements et le port de charges parfois lourdes.
- Le rythme de travail est adapté à la vie du magasin.
- Le port d’une tenue de travail spécifique est imposé pour des raisons d’hygiène.
- Le nettoyage des équipements nécessite le port obligatoire d’une tenue de protection.
2014 FICHE DE POSTE BOULANGER
Ce document est la propriété du Groupe Blachère. Il ne peut être utilisé, reproduit ou divulgué sans son autorisation écrite et préalable. 2
TACHES ET ACTIVITES
GESTION DE LA FABRICATION
- Prendre connaissance et suivre les fiches de fabrication journalières.
- S’assurer que les matières premières (ou les produits semi-finis) correspondent aux besoins de
la fabrication en quantité et en qualité.
- S’assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste.
- Conduire sa fabrication sur les étapes à sa charge, en respectant:
Les procédures préalables et les consignes de sécurité.
Les caractéristiques et procédés d’utilisation des différents ingrédients (ou produits
semi-finis) ;
Les modes opératoires (incluant les réglages)
Les fiches recettes.
- Respecter son planning en quantité, qualité et horaire (suivre les consignes sur les besoins de
cuisson).
- Participer à la maintenance des équipements suivant des consignes préétablies.
CONTROLE DE LA PRODUCTION
- Contrôler la qualité de son travail sur les critères suivants:
Métrologiques (conformité des poids et mesures en fonction des fiches recettes, des
normes légales et des équipements utilisés, température de base des pâtes ) ;
Organoleptiques (quantités non mesurables : consistance, aspects visuels, couleur,
saveur )
Quantitatifs (productivité, quantité fabriquée)
- Reporter les excédents de production sur les fiches de fabrication journalières.
- Identifier les principales causes de dysfonctionnements, intervenir ou alerter.
- Rendre compte à sa hiérarchie de tout dysfonctionnement et aléas concernant les matières
premières, les produits semi-finis, le process, le matériel, la qualité, les livraisons.
GESTION DE L’HYGIENE, DE LA QUALITE ET DE LA SECURITE
- Connaître et appliquer les procédures définies pour son poste relevant de l’hygiène, des
démarches qualité (HACCP) et de la sécurité.
- Eliminer les produits défectueux.
- Maintenir le laboratoire du magasin en parfait état de propreté et d’hygiène:
par la mise en oeuvre et le respect des plans de nettoyage ;
par l’utilisation appropriée des équipements de nettoyage (machines ).
- Assurer les démontages primaires nécessaires au nettoyage et leurs remontages.
- Appliquer les règes de sécurité liées au personnel et aux clients.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 1 311,00€ par mois

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 1 400,00€ par mois

Avantages:

- Épargne salariale

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Horaires aménageables
- Périodes de travail de 8 heures

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle

Mesures COVID-19:
OUI

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Ouvrier Boulanger

    Il y a 7 mois

    Nantes, France Pôle Emploi Temps plein

    Au sein d'une boulangerie à échelle familiale (7 employés), vous aurez pour mission, en tant qu'ouvrier boulanger H/F : - le pétrissage, le façonnage, la cuisson des pains tradition et spéciaux - la maîtrise du travail sur le levain - le nettoyage de votre poste de travail. Idéalement, vous avez un BP boulangerie mais un CAP peut convenir....

  • Ouvrier Boulanger

    Il y a 6 mois

    Nantes, France la boulangerie d'honoré Temps plein

    La Boulangerie d'honoré de Rezé Ragon recherche un Boulanger avec minimum 2 ans d'expérience en tant qu'ouvrier en Boulangerie. Vous maîtriser les pâtes, le pétrissage, le façonnage et la mise au four. Vous pouvez travailler de nuit, du matin et d'après midi. Vous pouvez avoir des week end de temps en temps. Boulangerie ouvert du Mardi au...

  • Ouvrier Boulanger

    il y a 4 jours

    Nantes, France la boulangerie d'honoré Temps plein

    La Boulangerie d'honoré recherche un Boulanger avec minimum 1 an d'expérience en tant qu'ouvrier en Boulangerie. Vous maîtriser les pâtes, le pétrissage, le façonnage et la mise au four. Vous pouvez travailler de nuit, du matin et d'après midi. Vous pouvez avoir des week end de temps en temps. Boulangerie ouvert du Mardi au Dimanche. Contrat 39h...

  • Ouvrier Boulanger

    Il y a 7 mois

    Nantes, France la boulangerie d'honoré Temps plein

    La Boulangerie d'honoré de Rezé Ragon recherche un Boulanger avec minimum 2 ans d'expérience en tant qu'ouvrier en Boulangerie. Vous maîtriser les pâtes, le pétrissage, le façonnage et la mise au four. Vous pouvez travailler de nuit, du matin et d'après midi. Vous pouvez avoir des week end de temps en temps. Boulangerie ouvert du Mardi au...

  • Apprenti Boulanger

    il y a 4 jours

    Nantes, France Le boulanger de st Jo Temps plein

    Le Boulanger de St Jo recherche pour la rentrée de septembre un(e) apprenti(e) afin de préparer un BP Boulanger. Laboratoire entièrement neuf et boutique en plein développement. Gamme de pain bio. Vous serez encadré par le responsable boulanger ainsi qu'un ouvrier. Vous êtes motivé, dynamique, vous souhaitez vous perfectionner dans votre métier,...

  • Ouvrier Boulanger

    Il y a 6 mois

    Nantes, France L’autre boulangerie Temps plein

    Recherche boulanger sachant travailler en autonomie et en équipe pour exercer un poste évolutif dans l’entreprise afin d’exécuter des tâches à savoir pétrissage façonnage et cuisson En respectant toutes les règles de l’artisanale avec des matières premières de tradition ayant l’amour du métier Type d'emploi : CDI Salaire : 1 700,00€...

  • Ouvrier Boulanger

    Il y a 6 mois

    Nantes, France L'Autre Boulangerie Temps plein

    L'Autre Boulangerie, appartenant au groupe Du pain des Gâteaux comprend 4 points de vente sur Angers et 3 à Nantes avec 90 salariés. Elle propose des produits frais et de qualité en boulangerie, pâtisserie, snacking et traiteur dans le respect des traditions artisanales et en utilisant des matières premières françaises. Nous nous appuyons sur des...

  • Ouvrier Boulanger

    Il y a 7 mois

    Nantes, France L'Autre Boulangerie Temps plein

    L'Autre Boulangerie, appartenant au groupe Du pain des Gâteaux comprend 4 points de vente sur Angers et 3 à Nantes avec 80 salariés. Elle propose des produits frais et de qualité en boulangerie, pâtisserie, snacking et traiteur dans le respect des traditions artisanales et des matières premières françaises, le tout dans un cadre chaleureux. Nous...

  • Ouvrier Boulanger

    Il y a 6 mois

    Nantes, France L'Autre Boulangerie Temps plein

    L'Autre Boulangerie, appartenant au groupe Du pain des Gâteaux comprend 4 points de vente sur Angers et 3 à Nantes avec 90 salariés. Elle propose des produits frais et de qualité en boulangerie, pâtisserie, snacking et traiteur dans le respect des traditions artisanales et des matières premières françaises, le tout dans un cadre chaleureux. Nous...

  • Ouvrier Boulanger

    Il y a 6 mois

    Nantes, France L'Autre Boulangerie Temps plein

    L'Autre Boulangerie, appartenant au groupe Du pain des Gâteaux comprend 4 points de vente sur Angers et 3 à Nantes avec 90 salariés. Elle propose des produits frais et de qualité en boulangerie, pâtisserie, snacking et traiteur dans le respect des traditions artisanales et des matières premières françaises, le tout dans un cadre chaleureux. Nous...

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    Il y a 7 mois

    Nantes, France L'Autre Boulangerie Temps plein

    L'Autre Boulangerie, appartenant au groupe Du pain des Gâteaux comprend 4 points de vente sur Angers et 3 à Nantes avec 90 salariés. Elle propose des produits frais et de qualité en boulangerie, pâtisserie, snacking et traiteur dans le respect des traditions artisanales et des matières premières françaises, le tout dans un cadre chaleureux. Nous...

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    Il y a 7 mois

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    L'Autre Boulangerie, appartenant au groupe Du pain des Gâteaux comprend 4 points de vente sur Angers et 3 à Nantes avec 80 salariés. Elle propose des produits frais et de qualité en boulangerie, pâtisserie, snacking et traiteur dans le respect des traditions artisanales et des matières premières françaises, le tout dans un cadre chaleureux. Nous...

  • Ouvrier Boulanger

    Il y a 6 mois

    Nantes, France Ma Boulangerie Café Temps plein

    La Maison MA BOULANGERIE CAFÉ est un groupe d'une vingtaine de boulangeries artisanales situées plutôt aux abords des villes. Un même patron, un esprit familial, et une image forte de boulangerie-snacking, où l'on s'arrête manger et prendre un café en plus du pain et de la bonne pâtisserie! Elles sont situées dans l'Ouest de la France surtout en...

  • Boulanger

    il y a 3 jours

    Nantes, France SAS Boloé Étriché Temps plein

    Poste d'ouvrier boulanger, Production de tout produit de boulangerie,de la tradition au croissant. Travail de nuit et en journée possible Salaire en fonction des diplômes Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 400,00€ à 1 900,00€ par mois Programmation: - Travail de nuit - Travail en journée - Travail les jours fériés Formation: -...

  • Ouvrier Boulanger

    Il y a 6 mois

    Nantes, France Boulangerie Marie blachère Temps plein

    Description du poste MISSION PRINCIPALE Le boulanger a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente. - Il contribue à assurer le bon fonctionnement quotidien et la qualité des produits mis en vente dans le respect des recettes, des process et des procédures établies par la Direction. - Il garantit la réalisation des missions et...

  • Ouvrier Boulanger

    il y a 5 jours

    Nantes, France Boulangerie Marie blachère Temps plein

    Description du poste MISSION PRINCIPALE Le boulanger a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente. - Il contribue à assurer le bon fonctionnement quotidien et la qualité des produits mis en vente dans le respect des recettes, des process et des procédures établies par la Direction. - Il garantit la réalisation des missions et...

  • Boulanger (H/F)

    Il y a 6 mois

    Nantes, France la boulangerie d'honoré Temps plein

    La Boulangerie d'honoré place Catinat à Nantes recherche un Boulanger avec minimum 1 an d'expérience en tant qu'ouvrier en Boulangerie. Vous maîtriser les pâtes, le pétrissage, le façonnage et la mise au four. Vous pouvez travailler de nuit, du matin et d'après midi. Vous pouvez avoir des week end de temps en temps. Boulangerie ouvert du Mardi au...

  • Boulanger (H/F)

    il y a 4 jours

    Nantes, France la boulangerie d'honoré Temps plein

    La Boulangerie d'honoré recherche un Boulanger avec minimum 1 an d'expérience en tant qu'ouvrier en Boulangerie. Vous maîtriser les pâtes, le pétrissage, le façonnage et la mise au four. Vous pouvez travailler de nuit, du matin et d'après midi. Vous pouvez avoir des week end de temps en temps. Boulangerie ouvert du Mardi au Dimanche. Contrat 39h...

  • Ouvrier Boulanger

    Il y a 7 mois

    Nantes, France la mie caline Temps plein

    Boulanger (H/F) Description du poste: Aperçu du poste: Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de pains, viennoiseries et pâtisseries - Respecter les recettes et les procédures de production - Assurer la qualité des produits finis - Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Assurer un service clientèle de qualité en...

  • Boulanger (H/F)

    Il y a 7 mois

    Nantes, France SARL Benoit Roger Temps plein

    ENTREPRISE : Boulangerie/Pâtisserie Benoit Roger à Saint-Grégoire (Effectif entre 12 et 14 personnes) POSTE : Boulanger(e) H/F PROFIL: Issu(e) d'une formation en Boulangerie (CAP, BP ou MC Boulangerie), vous justifiez d'une expérience réussie de 3 ans minimum en tant que Boulanger, idéalement dans une structure aux prestations similaires. L'emploi...