Chef Barman

Notre établissement, La Licorne Hotel & Spa MGallery Troyes cherche un ou une mixologue.

Etablissement 5* composé de 54 chambres en plein coeur de Troyes, doté d'un magnifique bar nommé "l'Apothèque" proposant une restauration tous les soirs, des soirées musicales le jeudi et des événements corporate.

Vous êtes passionné/ée du service et du bar, avec un sens aigu de l'hospitalité et du luxe. Nous recherchons un Barman (H/F) talentueux et passionné pour occuper le poste de Chef au sein de notre établissement.

**Missions**
- Assurer le bon déroulement du service (mise en place, préparation et envoie, suivi de la carte et des stocks et de l’approvisionnement, en respectant les normes et procédures ;
- Être à l’écoute du client afin d’anticiper ses préférences mais également le surprendre ;
- Conseiller et effectuer la prise de commandes des clients ;
- Assurer et animer un service raffiné et discret, en apportant une attention particulière aux détails, et tout en incitant aux ventes additionnelles ;
- Veiller à la satisfaction de la clientèle et à entretenir un excellent relationnel pour la fidéliser ;
- Respecter l’ambiance du lieu, en créant une atmosphère contribuant à sa renommée ;
- Assurer la tenue de la caisse et la facturation
- Former et manager l’équipe et veillez au respect des plannings
- Gestion des stocks et approvisionnements : Gérer les commandes, les inventaires et les relations avec les fournisseurs, tout en garantissant la qualité des produits.

**Compétences requises**
- Excellente présentation, excellente tenue
- Ouverture d'esprit, rigueur
- Savoir travailler en équipe et être à l’écoute de ses collaborateurs
- Accueillant(e), souriant(e), dynamique, disponible et à l’écoute de la clientèle
- Maîtrise des techniques de services et de bar
- Passion pour le contact client, bienveillance, disponibilité et sourire
- Réactif(ve), flexible, polyvalent(e)
- Connaissances en vins et spiritueux sont fortement appréciées
- Anglais obligatoire
- Passion pour l'hospitalité de luxe : Un sens aigu du détail et une capacité à offrir une expérience client mémorable.
- Respect des règles HACCP

**Profil recherché**

Afin de satisfaire notre clientèle internationale exigeante, vous justifiez idéalement d’une expérience réussie d’au moins 2 ans sur un poste similaire, au sein d’établissements haut de gamme.

Vous savez adapter votre posture en conséquence, avec une bonne élocution et présentation, tout en faisant preuve de dynamisme.

Un diplôme d’une école hôtelière, mention barman ou d’une formation qualifiante est un plus.

Vous avez une bonne connaissance des alcools ainsi que de la législation relative à la vente des boissons.

Type d'emploi : Temps plein

Avantages:

- Réductions tarifaires

Expérience:

- barman/aid: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel