Stagiaire R&d

**Présentation**

Vous voulez vous engager au sein d'une équipe professionnelle et de taille humaine, contribuer activement à la transformation et au développement d’un business, et adhérer à un projet porteur de sens, ancré sur des tendances de consommation favorables ?

**Stalaven **s'est donné pour mission de promouvoir les meilleurs savoir-faire artisanaux auprès des commerces de bouche indépendants.

Filiale du Groupe Euralis, **Stalaven **s'appuie depuis plus de 70 ans sur un savoir-faire Charcutier et a été le premier acteur du marché à développer des offres Traiteur auprès de ses clients.

**Stalaven **fabrique, sélectionne et commercialise des produits savoureux (jambons cuits et secs, charcuteries fines, saucissons, entrées, salades, plats cuisinés ) en s'entourant de charcutiers et de chefs cuisiniers de métier, et livre en direct plus de 7 000 bouchers charcutiers traiteurs et petits commerces de bouche.

Satisfaire des consommateurs toujours plus exigeants, et accompagner nos clients artisans indépendants dans leur transformation, est ce qui nous anime chaque jour.

**Description**

Sous la responsabilité du chef de projet Charcuterie en Recherche & Développement, vous travaillerez à l’optimisation du process jambon et plus particulièrement du malaxage des produits de charcuterie au sein de plusieurs groupes de projets.

Les principales missions sont les suivantes:

- Suivi au quotidien des rendements des produits malaxés et mise en place d’indicateurs de performance (travail en collaboration avec les équipes de production et de contrôle de gestion industriel)
- Veille ingrédients, process, produits finis sur les produits de type jambon cuit
- Collaboration avec le service qualité sur les aspects sanitaires du projet
- Organisation et conduite d’essais industriels avec rédaction de comptes rendus et suivi des résultats
- Déploiement en production et mesure des gains économiques générés

**Profil**

De formation Bac +4/5 en agro-alimentaire, vos connaissances relatives à la qualité et aux procédés de fabrication de produits agroalimentaires seront pour nous un véritable atout. Au-delà de vos connaissances techniques, votre aptitude à communiquer, votre organisation et votre force de proposition vous permettront de mener à bien ces missions.

Vous avez une appétence pour les produits de charcuterie.

Maîtrise du pack office et anglais scientifique souhaités.