Cuisinier (H/F)

il y a 3 semaines

Lyon, France Grand Lyon Métropole Temps plein

Type d'offre:

- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:

- ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:

- 2023-9689
- Service:

- Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire Lyon Rive Droite, Maison de la Métropole de Lyon 2ème, service ressources et moyens, Collège Jean Monnet
- 26/09/2023

Date de publication : 25/08/2023

Riche de ses 9200 collaborateurs et de ses 250 métiers, la Métropole de Lyon porte des politiques publiques très diverses pour ses 1,4 million d'habitants et son territoire : mobilité, environnement, aménagement urbain, habitat, aide sociale, protection de l'enfance, personnes âgées, handicap, insertion professionnelle, collèges, développement économique, voirie, eau, déchets, tourisme, culture, sport, numérique.

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation.

En tant qu'agent appartenant à la communauté éducative de l'établissement, le cuisinier contribue à la préparation et au service des repas, en lien avec le chef de cuisine. Il participe à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration.

**Vos missions**:

- assurer la préparation, le dressage, et la distribution du service: planifier les tâches et s'organiser en fonction de la production; préparer les recettes conformément aux menus définis et aux fiches techniques; assurer les préparations préliminaires des produits bruts; mettre en œuvre les techniques culinaires les plus adaptées aux produits; s'assurer de la qualité de la production, vérifier et rectifier les assaisonnements; assurer les cuissons minutes diverses; remettre en température en flux tendu en conservant la qualité organoleptique des plats servis; assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration); entreposer les plats préparés dans la ligne de self; gérer les excédents et assurer le débarrassage,
- respecter et appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire: assurer la traçabilité complète des aliments et des phases de production/distribution; relever les températures des enceintes réfrigérées et plats servis; prélever et conserver les plats témoins; procéder au nettoyage du matériel, des locaux et des équipements après utilisation,
- participer à la gestion des stocks, des menus, des commandes, des déchets et l'entretien des équipements: réceptionner et contrôler quantitativement et qualitativement les livraisons; participer au respect des coûts de fabrication des repas; stocker les denrées selon la méthode PEPS; participer, à la demande du chef de cuisine, à la réalisation des inventaires; réaliser le tri des déchets de production compostables; identifier et signaler les manques et dysfonctionnements des matériels et équipements,
- animer le restaurant scolaire: accueillir, conseiller et servir les convives (dénomination des plats, ingrédients, allergènes): favoriser la fluidité du service et respecter l'amplitude horaire; assurer le ravitaillement de la ligne de self et du salad' bar; apporter une aide ponctuelle à l'élaboration des menus, gestion des stocks et coordination de l'équipe (en appui ou en cas d'absence du chef de cuisine), apporter une aide ponctuelle à la plonge si besoin.

**Vos connaissances et compétences**:

- diplôme de niveau 3 minimum et 2 ans d'expérience minimum sur un poste similaire en restauration collective,
- formation HACCP de moins de 2 ans, gestes et postures, sécurité incendie, premiers secours,
- capacité à s'adapter à son public,
- capacité à utiliser des logiciels bureautiques, internet, intranet, messagerie,
- capacité à traiter des informations,
- capacité d'organisation,
- capacité à créer des conditions de motivation,
- capacité à rendre compte à sa hiérarchie,
- maitrise des bases culinaires,
- maîtrise les différentes techniques de cuisson,
- capacité de mettre en pratique la théorie, la réglementation, les techniques, les procédures en matière de règles d'hygiène de la restauration collective, gestes et postures adaptés,
- connaissances en matière d'hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, et circuits court,
- capacité à utiliser des logiciels métiers : logiciel de gestion des stocks.

**Vos aptitudes et qualités**:

- capacité de travail en équipe,
- rigueur, esprit d'initiative,
- force de proposition.

**Conditions de travail**:
Lieu : Collège Jean Monnet, 18 rue Seguin, 69002 Lyon

Temps de travail : 40h/semaine, soit une moyenne de 8h/jour - horaires : 6h00 - 15h00

Déplacements :

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    il y a 4 semaines

    Lyon, France Valjob SA Temps plein

    **Cuisinier H/F** **ValJob**, est une société internationale active depuis près de 25 ans dans le travail temporaire, le placement et les services en Ressources Humaines ; présente à travers 15 agences en Suisse,1 agence en France et 1 à Monaco. Nous recherchons pour plusieurs de nos clients des : _**Cuisinier(ères) H/F**_ **Vos missions**: -...

  • Cuisinier

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Le Mas de la Gare Temps plein

    **À propos de nous** Le Mas de la Gare est une petite entreprise située à 42160 Andrézieux-Bouthéon. Notre société est professionnelle et agile. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni Nous recherchons un cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe dans une ambiance tout à fait unique et très conviviale. Notre cuisine est...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Flavoria Temps plein

    Recherchons cuisinier H/F pour renforcer l'équipe Temps plein Expérience souhaitée Salaire en fonction des compétences Motivé, dynamique, ponctuel, sérieux Restaurant ouvert les midis du mardi au dimanche, les vendredis et samedis soir. Fermeture hebdomadaire : Lundi Un dimanche de repos par mois Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants d'entreprise produisant de 250 à 400 couverts/jour, situé à Lyon 9ème. Type de contrat : CDI à temps plein Horaires : Lundi au vendredi 7h à 15h Avantages : Rémunération sur 13 mois + RTT Vous êtes en charge de la préparation et la production des plats, mets et repas. Plus de...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Canicatti Temps plein

    Nous recherchons cuisinier h ou f avec expérience. Temps partiel cdd du mardi au samedi soir de mai a aout Dimanche et lundi repos 3 semaines de CP en Aout salaire négociable Type d'emploi : Temps partiel, CDD Durée du contrat : 4 mois Nombre d'heures : 30 par semaine Salaire : 1 541,46€ à 2 000,00€ par mois Programmation: - Travail de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Orsac Temps plein

    Cuisinier qualifié H/F - CDI temps plein La Maison d’enfants Saint-Vincent assure l’accueil, l’hébergement et l’accompagnement social et éducatif des enfants et des adolescents qui lui sont confiés au titre de la protection de l’enfance ou de la prévention de la délinquance (ordonnance du 02 février 1945). La MECS (Maison d’Enfants à...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Lyon, France JICO Temps plein

    **Description du poste** JICO, agence de recrutement, recherche pour l'un de ses clients un cuisinier H/F à Lyon. Ce partenaire est une entreprise qui offre des services nutritionnels de qualité à des sportifs de haut niveau. **VOS MISSIONS** - Travailler en étroite collaboration avec un Chef cuisinier et un nutritionniste - Réaliser les achats de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Lyon, France DAUPHI INTERIM Temps plein

    **CUISINIER DE COLLECTIVITE H/F** Nous recherchons pour un de nos clients, situé sur La Verpillière un cuisinier H/F en collectivité. Longue mission **Tâches principales**: - Organisation et mise en œuvre de la production des repas au sein de la cuisine centrale - Créer et confectionner des repas équilibrés, préparations culinaires chaudes et...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 jour

    Lyon, France JICO Temps plein

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    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France PASTA VELOCE Temps plein

    Nous recherchons cuisinier h ou f avec expérience.Pour nouveau restaurant de pasta box sur andrezieux boutheon.Temps partiel cdi du lundi au samedi midi 10h 15h soit 30h/semainesalaire négociable en fonction de l expérienceType d'emploi : Temps partiel, CDISalaire : 1 541,46€ à 2 770,89€ par moisProgrammation:- Travail en journéeExpérience:-...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Lyon, France SKYBAR Temps plein

    cuisinier H/F, expérimenté(e) disponible de suite. Sachant travailler seul ou en equipe. Poste en continu en soirée du lundi au vendredi sur Lyon 1er. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 930,00€ par mois Programmation: - Du lundi au vendredi - Travail en soirée Expérience: - Restauration: 1 an (Exigé) - cuisinier: 1 an...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Lyon, France SAVEURS EN MÊLEE Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) talentueux, passionné et créatif pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service aux clients. Responsabilités: - Préparer et cuire les aliments selon les recettes et les normes de qualité établies -...

  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France ORPEA La Croix Rousse Temps plein

    La Résidence ORPEA Croix Rousse recherche un Cuisinier pour rejoindre son équipe.Dans un premier temps, il s'agit d'un poste pour renforcer l'équipe déjà en place composée d'un Chef de cuisine, d'un second de cuisine et d'un cuisinier.- **Le (La) cuisinier(ère)**_ **réalise les préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Lyon, France ACTUAL MONTELIMAR Temps plein

    **Votre Mission**: Vous occuperez donc un poste en cuisine de collectivité. En tant que Cuisinier (h/f) vous devrez: - Vous occupez de la confection des entrées, plats et desserts : éplucher, couper, cuire, mélanger, incorporer, assaisonner, bref cuisiner ! - Vous cuisinerez aussi des snacks (sandwichs notamment) - Vous devrez établir en équipe le...

  • Cuisinier / Cuisinière de Collectivité

    il y a 2 semaines

    Lyon, France temporis Temps plein

    Temporis St-Etienne recherche pour l’un de ses clients un cuisinier H/F dans le cadre d'une mission en intérim de 4 mois. Tu es en charge de la préparation des repas en fonction des demandes et restrictions médicales Tu devras participer à la production et la logistique de l'entreprise en assurant la réception, le stockage et la...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Le Bessard Sud Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en restauration. Travail en journée, sans coupure. Pas de service le soir, et dimanche fermé. Travail sur 35 h en cinq jours. Repos...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 5 jours

    Lyon, France SARL TAPA LOCA Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) compétent pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en cuisine. Vous devrez également manipuler les aliments en toute sécurité pour garantir la qualité des plats servis. Responsabilités: -...

  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 2 semaines

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    La Résidence ORPEA Croix Rousse recherche un Cuisinier pour rejoindre son équipe. Dans un premier temps, il s'agit d'un poste pour renforcer l'équipe déjà en place composée d'un Chef de cuisine, d'un second de cuisine et d'un cuisinier. - **Le (La) cuisinier(ère)**_ **réalise les préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Lyon, France JELOUSY S.A.S. Temps plein

    Cuisinier (H/F) Le camping Le Pierrageais recherche pour son restaurant un(e) Cuisinier(e) pour rejoindre son équipe de restauration. Le/la Cuisinier(e) sera en charge d'assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Autonome et réactif, vous avez à cœur d'offrir au client un produit de qualité. Fonctions et responsabilités: - Respect des normes...