Chef Cuisinier Au College Ferdinand Sarrien de

il y a 3 jours

BourbonLancy, France Département de Saône-et-Loire Temps plein

Direction DIRECTION DES COLLEGES

Service COL. FERDINAND SARRIEN BOURBON

Type d'emploi Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel)

Filière Filière technique

Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux ; Agents de maîtrise Territoriaux

Catégorie C

Groupe RIFSEEP C1

NBI Oui

Ségur Non

Nombre de points 15

Prise de poste souhaitée 26/08/2024

Résidence administrative BOURBON-LANCY

Contact RH 0385397055

Contact du Service Franck ALVES

Située à 40 mn de Lyon et 1H30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire est l’un des plus vastes départements français. La collectivité emploie aujourd’hui près de 2 200 agents. Avec de nombreux projets phares tels que la mise en place du premier Centre départemental de santé en France, ou encore le déploiement de l’accès au très haut-débit sur tout le territoire, la Saône-et-Loire est devenue par sa vitalité la collectivité de référence dans l’accompagnement de ses habitants. Travailler au Département de Saône-et-Loire, c’est conjuguer un projet professionnel dynamique avec une qualité de vie privilégiée.

Le Département est engagé dans une démarche globale en faveur de l'égalité, de la non-discrimination et de l'emploi des personnes en situation de handicap.

Découvrez notre Collectivité

**Contexte**:
Située à 40 mn de Lyon et 1H30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire, est l’un des plus vastes départements français. La collectivité emploie aujourd’hui près de 2200 agents. Avec de nombreux projets phares tels que la mise en place du premier Centre départemental de santé en France, ou encore le déploiement de l’accès au très haut-débit sur tout le territoire, la Saône-et-Loire est devenue par sa vitalité la collectivité de référence dans l’accompagnement de ses habitants. Travailler au Département de Saône-et-Loire, c’est conjuguer un projet professionnel dynamique avec une qualité de vie privilégiée.

Le poste est situé dans un collège de près de 330 élèves avec près de 300 repas produits et servis en moyenne par jour sur 4 jours par semaine (L/M/J/V).

L’agent est placé sous l’autorité fonctionnelle de l’adjoint gestionnaire et travaille en collaboration avec les autres membres de l’équipe pour assurer la restauration et l’entretien des cuisines et réfectoires.

**Missions**:
Placé(e) sous l’autorité directe de l’adjoint gestionnaire, vous aurez pour missions:

- Organiser, répartir et coordonner les différentes activités du personnel travaillant en cuisine sous l’autorité de l’adjoint gestionnaire,
- Suivre et mettre à jour quotidiennement le fonds documentaire du plan de maîtrise sanitaire existant : traçabilité, prise de température, protocoles de nettoyage, HACCP,
- Gérer les stocks et passer les commandes sur les outils de gestion informatiques (Easilys, plateforme Agrilocal,),
- Participer au contrôle de l’approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité,
- Participer à la commission menu et élaborer des menus équilibrés en consultation avec le service gestionnaire,
- Gérer le coût journalier des repas en lien avec l’adjoint gestionnaire,
- Veiller à la limitation du gaspillage alimentaire,
- Participer au service des repas,
- Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine.

**L’agent doit être en capacité d’exercer toutes ces missions**

**Profil recherché**:
Ø CAP cuisine exigé et expérience requise en restauration collective,

Ø Expérience souhaitée en management d’équipe,

Ø Qualités relationnelles, méthode, rigueur, polyvalence, sens de l’organisation, savoir rendre compte.

**Compétences**:
Ø Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP),

Ø Connaître les règles de sécurité concernant les produits, les matériels et les locaux,

Ø Maitriser les techniques culinaires en restauration collective

Ø Connaître et utiliser les différents matériels et équipements mis à disposition pour la restauration,

Ø Manifester un souci permanent de la qualité du service et des repas des élèves, des personnels et du public,

Ø Encadrer et animer une équipe sur le temps de restauration,

Ø Maîtrise de l’outil informatique.

**.**

**Actions sociales**:
Contrat collectif de prévoyance - Participation à la mutuelle santé - CNAS / Comité national d’action sociale

**Spécificités du poste**:
Le rythme de travail est de 42h par semaine en période d'ouverture du collège aux élèves, avec les horaires suivants:

- Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h00/15h00, soit 9h00 de travail
- Mercredi : 7h30/13h30, soit 6h00 de travail.

**Les horaires peuvent évoluer en lien avec le planning annuel de l’établissement.**
- Station debout prolongée,
- Port de charge,
- Environnem

  • Remplacement Cdd Agent D'entretien Au College de

    il y a 5 jours

    Bourbon-Lancy, France Département de Saône-et-Loire Temps plein

    Direction DIRECTION DES COLLEGES Service COL. FERDINAND SARRIEN BOURBON Type d'emploi Emploi temporaire (CDD, vacation, remplacement ) Durée du contrat 1 mois Filière Filière technique Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux Grade Adjt tech Catégorie C Groupe RIFSEEP C2 NBI Non Ségur Non Date de prise de poste Dès que...

  • Remplacement en Cdd D'un Agent D'entretien Pour Le

    Il y a 2 mois

    Bourbon-Lancy, France Département de Saône-et-Loire Temps plein

    Direction DIRECTION DES COLLEGES Service COL. FERDINAND SARRIEN BOURBON Type d'emploi Emploi temporaire (CDD, vacation, remplacement ) Durée du contrat Jusqu'au 31/01/2023 Filière Filière technique Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux Grade Adjt tech Catégorie C Groupe RIFSEEP C2 NBI Non Date de prise de poste Dès que...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Bourbon-Lancy, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Adecco Digoin, recrute pour restaurant collectif basé sur un site industriel à Bourbon-Lancy, un Chef Gérant cuisinier (H/F). pour un poste en CDI. Vous serez responsable du site, vous aurez la gérance du processus de production des repas en assurant une prestation de qualité. Vous encadrez, formez, organisez et coordonnez le travail...

  • Cuisinier (H/F) - Apprentissage

    il y a 3 semaines

    Bourbon-Lancy, France Compass Group Temps plein

    Compass Group France lance sa campagne d’apprentissage pour la rentrée 2023. Passionnés et prêts à relever le défi ? Intégrez nos brigades ! **La Food, c'est par ici !** - Type de contrat _: Apprentissage - Diplôme préparé_ : CAP ou BEP - Durée du contrat_ : de 1 à 2 ans - Avantages : _10 RTT par an / 13ème mois / CE / 35h / Mise à...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 6 jours

    Bourbon-l'Archambault, France Start People MOULINS Temps plein

    **Description du poste**: En équipe avec le chef cuisinier, vos missions seront: - Préparer les menus. - Sélectionner les produits pour la réalisation des menus. - Préparer et éplucher les légumes. - Réaliser les cuissons des aliments. - Nettoyer la cuisine, en fin de service. - Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène **Profil...

  • Software Engineer

    Il y a 2 mois

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital College de Paris la Défense recherche un(e) alternant(e) pour un poste de Chef/Cheffe de projet multimédia pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Vos missions : - Coordonne l'ensemble de la production d'un projet multimédia. Son objectif : proposer au client un produit...

  • Software Engineer

    il y a 2 semaines

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital College de Paris la Défense recherche un(e) alternant(e) pour un poste de Chef/Cheffe de projet multimédia pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Vos missions : - Coordonne l'ensemble de la production d'un projet multimédia. Son objectif : proposer au client un produit...

  • Software Engineer

    il y a 4 semaines

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital College de Paris la Défense recherche un(e) alternant(e) pour un poste de Chef/Cheffe de projet multimédia pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Vos missions : - Coordonne l'ensemble de la production d'un projet multimédia. Son objectif : proposer au client un produit...

  • Software Engineer

    Il y a 2 mois

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital Collège de Paris la Défense recherche un(e) alternant(e) pour un poste de Chef(fe) projet Web pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Vos missions : - Le Chef de Projet Web a pour mission de planifier et mener à bien le développement ou la refonte de projets et...

  • Software Engineer

    il y a 2 semaines

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital Collège de Paris la Défense recherche un(e) alternant(e) pour un poste de Chef(fe) projet Web pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Vos missions : - Le Chef de Projet Web a pour mission de planifier et mener à bien le développement ou la refonte de projets et...

  • Software Engineer

    il y a 4 semaines

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital Collège de Paris la Défense recherche un(e) alternant(e) pour un poste de Chef(fe) projet Web pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Vos missions : - Le Chef de Projet Web a pour mission de planifier et mener à bien le développement ou la refonte de projets et...

  • Software Engineer

    Il y a 2 mois

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital Collège de Paris recherche un(e) alternant(e) pour un poste de chef de projet communication pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Création de designs / vidéos / présentations via Canvas pour différents projets - Rédaction d'articles de blog, de témoignages...

  • Software Engineer

    il y a 2 semaines

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital Collège de Paris recherche un(e) alternant(e) pour un poste de chef de projet communication pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Création de designs / vidéos / présentations via Canvas pour différents projets - Rédaction d'articles de blog, de témoignages...

  • Software Engineer

    il y a 4 semaines

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital Collège de Paris recherche un(e) alternant(e) pour un poste de chef de projet communication pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Création de designs / vidéos / présentations via Canvas pour différents projets - Rédaction d'articles de blog, de témoignages...

  • Software Engineer

    Il y a 2 mois

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital Collège de Paris la Défense recherche un(e) alternant(e) pour un poste d'assistant(e) chef de création pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Vos missions : -Il suit l'évolution des projets, formule des critiques pour les améliorer et stimule son équipe. Il organise...

  • Software Engineer

    il y a 2 semaines

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital Collège de Paris la Défense recherche un(e) alternant(e) pour un poste d'assistant(e) chef de création pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Vos missions : -Il suit l'évolution des projets, formule des critiques pour les améliorer et stimule son équipe. Il organise...

  • Software Engineer

    il y a 4 semaines

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital Collège de Paris la Défense recherche un(e) alternant(e) pour un poste d'assistant(e) chef de création pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Vos missions : -Il suit l'évolution des projets, formule des critiques pour les améliorer et stimule son équipe. Il organise...

  • Software Engineer

    Il y a 2 mois

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital Collège de Paris recherche un(e) alternant(e) pour un poste de Chef(fe) de projet numérique pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Le métier de chef de projet numérique, aussi appelé product owner, est en pleine expansion.Son rôle au sein de l'entreprise est de...

  • Software Engineer

    il y a 4 semaines

    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    L'école Digital Collège de Paris recherche un(e) alternant(e) pour un poste de Chef(fe) de projet numérique pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire Le métier de chef de projet numérique, aussi appelé product owner, est en pleine expansion.Son rôle au sein de l'entreprise est de...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Bourbon-l'Archambault, France CASINO DE JEUX SECBA BOURBON L'ARCHAMBAULT Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en restauration. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires à la préparation des plats - Cuisiner les plats selon...