Chef Adjoint

Il y a 5 mois

Paris e, France Restaurant Vive par Stéphanie et David Le Quellec Temps plein

[NOUVEAU RESTAURANT "VIVE MAISON MER" DE LA CHEF DEUX ETOILES AU GUIDE MICHELIN STEPHANIE LE QUELLEC]

"VIVE, Maison Mer" est le nouveau restaurant, vivant, joyeux au 62 avenue des Ternes dans le 17eme à Paris.

Venez vivre avec nous une aventure dans une entreprise dynamique, valorisant chaque employé au sein d'une équipe soudée, bienveillante et aimant faire plaisir à ses clients.

Le restaurant 'VIVE, Maison Mer' est un hommage aux côtes françaises proposant une cuisine sourcée respectant le rythme de la nature dans une ambiance chaleureuse.

Si vous souhaitez démarrer une nouvelle page à nos côtés, évoluer, si vous disposer d'un excellent relationnel, d'une excellente présentation et êtes désireux d'apprendre et progresser nous sommes fait pour vous

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Nous recherchons en cuisine:
Chef adjoint

Les acteurs principaux:
Chef de cuisine : David Le Quellec
Chef pâtissier: Pierre Chirac

Les qualités du profil idéal sur ce poste sont:
Sens du détail, savoir manager et gérer une équipe
Esprit d'équipe, passionné de cuisine, aimer sublimer les produits de la mer en respectant la nature

**MISSIONS PRINCIPALES**
- Dirige et contrôle le service de la Cuisine selon les responsabilités qui lui sont déléguées par le Chef de Cuisine.
- Assiste le Chef de Cuisine dans ses missions opérationnelles et remplace le Chef de Cuisine pendant ses absences.
- S’assure que les mets soient composés et préparés dans un souci d’excellence, conforme aux exigences du Chef de Cuisine.
- Participe activement à la réalisation des objectifs du restaurant.
- Respecte et fait respecter, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges.
- Respecte et fait respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur et au PMS (plan de maîtrise sanitaire) en place au restaurant VIVE Maison Mer.

**RESPONSABILITES OPERATIONNELLES**:

- Assiste le Chef pour la planification et l’élaboration des menus, cartes et suggestions.
- Propose régulièrement au Chef de cuisine de nouvelles idées, plats, améliorations, en faisant preuve de créativité.
- Elabore les fiches techniques de préparation, s’assure de la connaissance de ces dernières par ses équipes.
- Contrôle la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients.
- Coordonne les consommations et les commandes pour les repas du personnel, en élabore les menus dans le respect des contraintes budgétaires et qualitatives.
- Assure un contrôle quotidien de la qualité des mets
- Collabore avec le Chef de cuisine pour le choix des fournisseurs des denrées et matériel.
- Contrôle la livraison des denrées périssables, surveille la qualité des produits, et leur prix.
- Est responsable du bon maintien corporel du personnel de cuisine, du respect et de l’entretien de l’outil de travail.
- Respecte et fait appliquer les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder des limites fixées par le budget, tout en préservant l’excellente qualité des mets.
- Etablit les plannings, en collaboration avec le Chef de Cuisine, dans le respect des dispositions légales, et des besoins liés à l’activité.
- Respecte et fait respecter les démarches préventives pour éviter les accidents.
- Assure une parfaite collaboration avec les autres équipes
- S’assure de la connaissance parfaite de l’ensemble de son équipe des règles d’hygiène et de sécurité liées au matériel de cuisine.

Vous disposez déjà d'une expérience dans un restaurant étoilé, dans un restaurant de poissons ou dans une belle brasserie

Avantages:
Un CDI à temps plein, deux jours de repos consécutifs, possibilités d'évolutions et développement de carrière, intégrer une équipe dynamique dans une entreprise à taille humaine.

Salaire selon profil.

Poste à pourvoir pour début Novembre.

Nous sommes impatients de vous rencontrez

A très bientôt au 62 avenue des Ternes

Léa

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel

  • Adjoint chef de bureau/Adjointe chef de bureau

    il y a 2 semaines

    Paris, France Direction de la Transformation Numérique (DTNUM) Temps plein

    Cette offre est destinée aux titulaires de la fonction publique de catégorie A. Les candidatures de contractuels seront étudiées dans un second temps. Adjoint(e) au chef du bureau des ressources humaines. Vos activités principales : En tant qu’adjoint(e) au chef du bureau des ressources humaines, vous participerez à l’ensemble des missions du...

  • Adjoint chef de bureau/Adjointe chef de bureau

    il y a 2 semaines

    Paris, France Direction de la Transformation Numérique Temps plein

    Cette offre est destinée aux titulaires de la fonction publique de catégorie A. Les candidatures de contractuels seront étudiées dans un second temps.Adjoint(e) au chef du bureau des ressources humaines.Vos activités principales :En tant qu’adjoint(e) au chef du bureau des ressources humaines, vous participerez à l’ensemble des missions du bureau...

  • Adjoint chef de bureau/Adjointe chef de bureau

    il y a 6 jours

    Paris, France Direction de la Transformation Numérique (DTNUM) Temps plein

    Cette offre est destinée aux titulaires de la fonction publique de catégorie A. Les candidatures de contractuels seront étudiées dans un second temps. Adjoint(e) au chef du bureau des ressources humaines. Vos activités principales : En tant qu’adjoint(e) au chef du bureau des ressources humaines, vous participerez à l’ensemble des missions du...

  • Adjoint chef de bureau/Adjointe chef de bureau

    il y a 2 semaines

    Paris, France Direction de la Transformation Numérique (DTNUM) Temps plein

    Cette offre est destinée aux titulaires de la fonction publique de catégorie A. Les candidatures de contractuels seront étudiées dans un second temps.Adjoint(e) au chef du bureau des ressources humaines.Vos activités principales :En tant qu’adjoint(e) au chef du bureau des ressources humaines, vous participerez à l’ensemble des missions du bureau...

  • Adjoint chef de bureau/Adjointe chef de bureau

    il y a 2 semaines

    Paris, France Direction de la Transformation Numérique (DTNUM) Temps plein

    Cette offre est destinée aux titulaires de la fonction publique de catégorie A. Les candidatures de contractuels seront étudiées dans un second temps. Adjoint(e) au chef du bureau des ressources humaines. Vos activités principales : En tant qu’adjoint(e) au chef du bureau des ressources humaines, vous participerez à l’ensemble des missions du...

  • Adjoint ou Adjointe Au Chef ou Cheffe Du Service

    Il y a 7 mois

    Paris, France Ville de Paris Temps plein

    La Direction des Solidarités (DSol) de la Ville de Paris rassemble les missions de l’action sociale, de l’autonomie, de la prévention et de la protection de l’enfance, ainsi que de l’insertion et de la lutte contre l’exclusion pilotées par l’administration parisienne. Elle comporte en son sein les missions et personnels du Centre d’Action...

  • Adjoint Chef de Service Haut Risques Financiers

    Il y a 7 mois

    Paris 17e, France BEHIVE Temps plein

    Descriptif du poste En tant qu’Adjoint Chef de Service HRF (H/F), vous jouerez un rôle clé dans l'assistance technico-juridique auprès des collaborateurs et dans la supervision des stratégies de défense. Vous collaborerez étroitement avec le Chef de Service pour piloter le service, gérer un petit volume de dossiers et participer activement à...

  • Adjoint/ Adjointe à La Cheffe de La Mission Vélo

    Il y a 7 mois

    Paris, France Ville de Paris Temps plein

    La Mission Vélo est l'un des services de la DVD et elle est responsable de la réalisation et du suivi du plan vélo pour la DVD. Elle est constituée d’un pôle « Infrastructures » et d’un pôle « Culture vélo ». L’adjoint, l'adjointe à la cheffe de la Mission Vélo assure principalement le pilotage du pôle Infrastructures. Le pôle est...

  • Adjoint ou Adjointe Au Chef ou Cheffe de Service de

    Il y a 7 mois

    Paris, France Ville de Paris Temps plein

    La Direction des Solidarités (DSol) de la Ville de Paris rassemble les missions de l’action sociale, de l’autonomie, de la prévention et de la protection de l’enfance, ainsi que de l’insertion et de la lutte contre l’exclusion pilotées par l’administration parisienne. Elle comporte en son sein les missions et personnels du Centre d’Action...

  • Junior Sous Chef

    Il y a 7 mois

    Paris 17e, France Vive par Stéphanie Le Quellec Temps plein

    Rejoignez l'aventure et le développement dynamique de la Chef doublement étoilé Stéphanie Le Quellec au sein de Vive, Maison Mer, proposant les plus beaux poissons et crustacés des côtes françaises au 62 avenue des Ternes dans le 17eme. Nos clients sont au cœur de notre histoire, avec un service de qualité, attentionné et où l'équipe en est le...

  • Junior Sous-chef

    Il y a 7 mois

    Paris 17e, France Vive, Maison Mer Temps plein

    Rejoignez l'aventure et le développement dynamique de la Chef doublement étoilé Stéphanie Le Quellec au sein de Vive, Maison Mer, proposant les plus beaux poissons et crustacés des côtes françaises au 62 avenue des Ternes dans le 17eme. Nos clients sont au cœur de notre histoire, avec un service de qualité, attentionné et où l'équipe en est le...

  • Direction de la Transformation Numérique

    il y a 2 semaines

    paris, France Direction de la Transformation Numérique (DTNUM) Temps plein

    Cette offre est destinée aux titulaires de la fonction publique de catégorie A. Les candidatures de contractuels seront étudiées dans un second temps.Adjoint(e) au chef du bureau des ressources humaines.Vos activités principales :En tant qu’adjoint(e) au chef du bureau des ressources humaines, vous participerez à l’ensemble des missions du bureau...

  • Chef Adjoint Boulanger

    Il y a 7 mois

    Paris 8e, France Midore -Kayser Temps plein

    Titre du poste: Chef Adjoint Boulanger (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un Chef adjoint Boulanger talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef adjoin, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de délicieux produits de boulangerie. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour fournir...

  • Chef de magasin adjoint

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Monoprix Temps plein

    Poste : Le rôle du chef de magasin adjoint consiste à soutenir le Manager de direction dans toutes ses fonctions, garantissant ainsi un excellent fonctionnement des opérations commerciales. Ce poste est idéal pour ceux qui souhaitent développer leurs compétences en gestion commerciale et en leadership. Vous serez chargé de l'ensemble des activités...

  • Adjoint Chef de Réception

    il y a 3 semaines

    Paris, France EVENTS ONE Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos prestigieux hôtels 4 étoiles adjoint chef de réception. En collaboration avec le chef de réception, à ce titre, vous assurez le bon fonctionnement et la qualité du service rendu aux clients dans l'hôtel. Vous aurez pour mission: - Assurer et fournir aux clients des expériences de services irréprochables - Faire...

  • Adjoint Au Chef Boulanger

    il y a 3 semaines

    Paris, France Maison Kayser Temps plein

    Précurseur de tendances, Eric Kayser a créé des lieux inédits et de nouveaux codes gastronomiques. L'enseigne, renommée depuis 1996 pour la qualité de ses produits, pains et pâtisseries fines, regroupe aujourd'hui plus de 26 boutiques sur Paris et plus de 200 boutiques dans le monde entier. Pour l'une de nos boutiques, nous recrutons en CDI...

  • Adjoint(E) Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Paris 8e, France Hôtel du Collectionneur Arc de Triomphe Temps plein

    **Adjoint(e) chef de cuisine (H/F)** **Qualités recherchées** Dynamique, doté(e) d’une solide expertise culinaire, créatif, vous êtes également reconnu(e) pour votre écoute, votre sens de la communication et votre esprit d'équipe. Signaler l'offre **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** Dans un esprit Art Déco unique à Paris, l’Hôtel du Collectionneur...

  • Adjoint à La Cheffe de Circonscription

    Il y a 7 mois

    Paris, France Ville de Paris Temps plein

    La Direction de l’urbanisme de la Ville de Paris élabore et tient à jour les documents d’urbanisme stratégiques et règlementaires, porte la mise en œuvre des grands projets d’aménagement urbain, conduit la stratégie foncière de la Ville de Paris, délivre les autorisations d’urbanisme et du paysage de la rue, contrôle leur mise en œuvre et...

  • Chef de Dépôt Adjoint

    il y a 3 semaines

    Paris, France But international Temps plein

    Depuis près de 50 ans, BUT innove et se développe et est devenu aujourd'hui le 1er réseau d'équipement de la maison en France avec 320 magasins. BUT n'a cessé de se développer en prenant en compte les évolutions de la distribution moderne. De la cuisine au salon ou à la chambre, de la décoration à l'électroménager, BUT s'attache à renouveler...

  • Adjoint / Adjointe Au Chef de Rayon Poissonnerie

    Il y a 8 mois

    Paris 18e, France temporis Temps plein

    Temporis Levallois-Perret, révélateur de compétences et à l'écoute de vos envies professionnelles recherche pour un de ses client en grande distribution alimentaire. Aujourd'hui, le talent recherché est UN ADJOINT AU CHEF DE RAYON MAREE H/F. Vous êtes organisé et leader de nature ? Encadrer une équipe fait partie de vos compétences? Alors,...