Apprenti Cuisinier

Contexte:
La cuisine centrale du SIVU de Restauration Couronnaise recherche, pour la rentrée 2023, **un.e apprenti.e en CUISINE.**

L’équipe composée de 9 agents prépare, chaque jour, plus de 1600 repas, qui sont livrés et servis dans les réfectoires des différentes écoles de Petit-Couronne et de Grand-Couronne.

Rejoignez-nous

Missions:
Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vos missions seront les suivantes:

- préparer les matières premières (lavage, épluchage, coupe...) ;
- aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène ;
- réaliser l'assemblage et le dressage des mets simples ;
- effectuer la remise, la descente ou maintenir en température des plats cuisinés à l'avance ;
- conditionner en barquette les préparations chaudes ou froides ;
- laver la vaisselle et la batterie de cuisine ;
- réaliser les tâches courantes d'entretien et de ménage des appareils, des installations et des locaux ;
- repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable ;
- appliquer les règles de sécurité collective et individuelle dans le cadre de l'utilisation des matériels, outils et produits ;
- respecter les méthodes d’hygiène et sécurité alimentaire dans son intégralité - HACCP (technique et enregistrement)

Spécificités du poste:

- respect des délais de fabrication ;
- respect des règles d'hygiène et port d'E.P.I. : tenue de cuisine et chaussures de sécurité ;
- station debout prolongée, manutention de charges de plus de 10 kg, gestes répétitifs, rythme de travail soutenu et expositions fréquentes à la chaleur et au froid ;
- horaires de travail : 6h15 / 13h30 (pas de service les samedis et dimanches) - base 35 heures ;
Savoir-être:

- bon relationnel et aptitude à travailler en équipe ;
- dynamisme et réactivité ;
- faire preuve de motivation et de rigueur ;
- être assidu au travail et en cours ;
Type d'emploi : Alternance

Salaire : 461,51€ à 1 709,28€ par mois

Avantages:

- Participation au transport
- Titre-restaurant

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 04/09/2023