Cuisinier Remplaçant

Rejoignez la Mairie de Nanterre en devenant un acteur essentiel au sein de la direction de la première enfance. Avec pour mission l'accueil des enfants de quelques semaines à 3 ans dans des environnements adaptés, cette direction coordonne un projet éducatif visant à offrir découvertes, apprentissages et épanouissement. En soutenant la politique petite enfance axée sur les valeurs de bientraitance et de respect des enfants et des familles, vous contribuerez à créer un environnement propice au développement des tout-petits. Relevez ce défi enrichissant au sein d'une équipe dévouée à offrir un accueil de qualité et à promouvoir le bien-être des jeunes nanterriens.

Dans le cadre du projet d’établissement, en respectant les règles HACCP : assurer la préparation des repas en liaison chaude, la gestion des approvisionnements et le nettoyage des espaces dédiés à ces actions

Dans le respect de la méthode HACCP et selon les orientations municipales:

- Élaborer, en collaboration avec l’équipe, les menus selon les préconisations en vigueur
- Préparer les commandes dans le respect du budget alimentaire alloué à l’établissement et du code des marchés publics
- Réceptionner les livraisons et gérer les stocks de denrées
- Identifier, en collaboration avec l’équipe, chaque jour le nombre de repas en prenant en compte les régimes alimentaires et les PAI
- Préparer chaque jour les repas dans le respect des règles diététiques
- Nettoyer les zones de réception, préparation et de stockage
- Participer à la mutualisation des fonctions dans le cadre des fermetures des établissements et des absences de cuisiniers d’autres établissements lorsque la continuité du service le nécessite
- Contribuer aux événements organisés au sein du multi accueil
- Encadrer les stagiaires et accompagner les agents polyvalents
- Participer aux réunions d’équipe
- Connaître les techniques de préparation des repas en liaison chaude destinés à des enfants de moins de quatre ans dans le respect de la méthode HACCP
- Compréhension, rigueur, organisation, autonomie
- Réactivité, sociabilité, capacité d’écoute et de communication, adaptabilité
- Créativité
- Avoir la possibilité de prendre part aux projets innovants d’une ville en transformation et tenant compte des défis sociaux et écologiques
- Avoir accès à une organisation de travail en faveur de la conciliation d’une vie professionnelle et d’une vie personnelle (droits à RTT, télétravail etc.)
- Travailler au cœur d’une ville dynamique accessible en transports en commun (RER, bus)
- Accéder à une politique RH active source d’évolution professionnelle, de développement des compétences et de reconversion professionnelle
- Profiter d’une politique de rémunération et d’avantages sociaux attractifs : accès au restaurant d’entreprise, participation à la mutuelle, indemnité kilométrique vélo, Comité national d'action sociale, régime indemnitaire etc