Vendeur en Boulangerie

**FICHE DE POSTE**

**Rattachement hiérarchique : Directeur Boutiques**

Fonction

Vendeur Vendeuse Matin H/F

**Missions**:

- Réalise la vente de produits alimentaires le matin, en procédant à l’exposition des produits dans la surface de vente (vitrines) en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que la charte qualité de l’établissement,
- Développe la vente additionnelle en proposant des produits complémentaires à la vente,
- Effectue les encaissements,

Activités principales

Spécialités d’ouverture:

- Préparation de la boutique avant ouverture : doré, cuire les viennoiseries et effectuer la mise en place de ces dernières ainsi que du pain,
- Préparation de quelques produits (sandwichs, croissants et pains aux amandes ),
- Présence requise 30 minutes avant l’ouverture,
- Sortir du congélateur / Plaque les viennoiseries le matin pour le lendemain et les mettre dans les chambres de pousse,
- Contrôle le fonds de caisse lorsqu'elle/il prend le poste et procède au comptage à la fermeture de la caisse.

Vendeuse référente du matin:

- Responsabilités sur la gestion des commandes par rapport aux besoins du magasin
- Superviser l’équipe
- Organisation et animation des équipes

Activités générales:

- Accueil des clients
- Conseils
- Répond aux questions sur les produits vendus : composition, allergènes, durée de conservation, teneurs nutritives etc
- Réponses aux différentes demandes de renseignement et / ou orientation vers les personnes / services concernés
- Stocke et range des marchandises en réserve
- Arrange les produits sur le lieu de vente
- Entretien le magasin, le matériel et le plan de travail
- Proposition de produits complémentaires à la vente
- Prise de commandes
- Suivi des commandes particulières
- Livre les commandes aux clients
- Encaisse les commandes
- Utilisation de la caisse avec chacun son propre accès,
- Gestion de la caisse automatique et caisse manuelle (rendue monnaie manuelle, l’approche clients est différente)
- Suivi de ses ventes et présentation de ses résultats commerciaux
- Surveille l'état des stocks, évalue les besoins en approvisionnement et passe les commandes
- Organisation des activités de réception : reçoit et stocke les marchandises, les produits et veille à la conformité de la livraison
- Planification et organisation de son activité commerciale

**Compétences requises**

Savoir-faire
- Accueillir des clients / fournisseurs / du public
- S'exprimer de façon claire et concise auprès de publics différents
- Conseiller le client sur le produit, son utilisation et les précautions d'usage
- Principes de la relation client
- Ventes produits alimentaires
- Méthodes et techniques de ventes
- Argumentation et négociation commerciale
- Techniques de mise en rayon
- Types de pain
- Utilisation de trancheuse
- Gestes et postures de manutention
- Mettre en valeur les produits à exposer, à promouvoir
- Répartir le travail et organiser les moyens et ressources
- Utiliser des équipements et / ou des logiciels métiers
- Modes de cuisson des aliments
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Chaîne du froid
- Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles de gestion de stocks
- Techniques d’emballage et de conditionnement
- Fiches techniques de cuisine
- Utilisation de four
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de lecteurs de codes-barres
- Utilisation de la caisse automatique et manuelle
- Procédures d’encaissement
- Traiter une réclamation, une insatisfaction, un litige client

Savoir-être
- Accueillant/e
- Souriant/e
- Polyvalence
- Excellent relationnel
- Ecoute active
- Service du client
- Force de proposition
- Rigueur
- Sens de l’organisation
- Autonome
- Patience
- Esprit d’équipe
- Capacité d’adaptation
- Capacité de décision

**Qualifications principales**

BAC à BAC+2
- Niveau CAP/BEP
- Bac+2 (BTS, DUT) dans le secteur de la vente et du commerce
- Egalement accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur du commerce sans diplôme particulier.

Document modifié le:
Par:
Date de mise à jour:

- Fait en deux exemplaires originaux, dont une pour chacune des parties,_

Le/ /... à
- ,

**Pour le salarié Pour la société**

Signature avec mention lu et approuvé Signature avec mention lu et approuvé

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 747,00€ à 1 900,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Horaires flexibles
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Expérience:

- Vente: 1 an (Optionnel)
- Normes de l’hygiène alimentaire: 1 an (Optionnel)
- Boulangerie: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 19/05/2023