Capitaine Des Halles de Bacalan

il y a 3 semaines

Bordeaux, France Biltoki Temps plein

**Objectif de la mission**

Le Capitaine des Halles a pour objectif de créer et d’animer le lieu le plus convivial de sa ville. Pour cela, il anime, avec son équipe Biltoki, la communauté des commerçants, afin de garantir une expérience et un parcours client authentique et de qualité.

**Activités et Responsabilités**
- Manage et fait grandir l’équipe Biltoki locale en transmettant la culture et l’ADN Biltoki
- Fédère et embarque les commerçants des Halles autour de projets communs
- Est le garant d’un café Biltoki toujours accueillant et hospitalier.
- Gère de manière rigoureuse et organisée son ERP (Etablissement Recevant du Public) de retail alimentaire, afin de garantir les meilleures conditions de travail à nos commerçants et nos équipiers: sécurité, hygiène, maintenance.
- Assure le suivi de son budget afin de garantir la rentabilité de son centre de profit (CA, Ratios, Charges)
- Assure des relations saines et optimales avec nos partenaires locaux: Bailleur, Mairie, partenaires diverses.

**Compétences**

**Savoir-Faire**
- Maîtriser la gestion d'un compte d'exploitation
- Savoir tenir les ratios de gestion et respecter le budget
- Réussir à optimiser les coûts et les dépenses
- Maîtriser les outils de gestion financière et commerciale de l’entreprise.
- Savoir analyser, piloter les indicateurs de gestion (KPI)
- Connaître les réglementations en vigueur (commercial, hygiène, sécurité, environnement)
- Maîtriser les techniques de vente
- Proposer des changements d'organisation et dynamiser commercialement le site.
- Savoir déceler les compétences de chacun et les accompagner dans leur progression
- Savoir fixer des objectifs à chacun et communiquer autour des résultats
- Savoir appliquer les méthodes de management et déléguer des responsabilités en fonction des capacités repérées
- Savoir identifier des axes de développement pour le personnel, détecter un besoin de formation et les accompagner dans leur parcours
- Fixer des objectifs en identifiant une progression par palier
- Savoir organiser son site sur un modèle respectant les standards et la stratégie commerciale de l’entreprise.
- Être capable d'analyser sa concurrence et activer les bons leviers par rapport à sa zone de chalandise
- Comprendre les tendances et les phénomènes de mode dans le domaine de l’alimentaire.
- Savoir analyser des données issues du marketing.

**Savoir-Etre**

Le, La Capitaine est une personne:

- Fédératrice et engagée dans les projets
- A l’aise en communication écrite/orale
- Performante dans un environnement de changement constant
- Autonome, rigoureuse, méthodique et persévérante
- Ayant une excellente gestion de ses émotions.
- Faisant preuve d’un vrai leadership et un sens de la pédagogie
- Qui incarne à 100% nos valeurs : audace, hospitalité, authenticité.

**Expérience**

10 ans de Gestion de centre de profit et de management dans le domaine alimentaire.

**Formations et Certifications**

BAC + 3**Certifications**:
R.U.S (Responsable Unique de Sécurité)

SSI

EPI (Equipier première intervention)

SST ( Secouriste au Travail)

**Détails**
- Convention HCR (Hôtellerie - Cafés - Restaurants)
- Statut : Cadre
- Type de contrat : CDI
- Lieu d'activité: Halles de Bacalan
- Sous l’autorité de : Responsable Réseau
- Volume horaire mensuel : Forfait jours (218)
- Salaire annuel brut : de 43 k€ à 49 k€
- Primes annuelles brut: 8k€
- Congé/RTT: 5 semaines / 9 jours
- Avantages: Repas/Transport/Mutuelle
- Matériel de travail: vestiaire / téléphone/ordinateur

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 43 000,00€ à 49 000,00€ par an

Avantages:

- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Programmation:

- Flextime

Types de primes et de gratifications:

- Prime semestrielle

Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier(ère) Polyvalent(E) Pour Halles Gourmandes

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France SA PARIS Temps plein

    _**La MAISON PARIS recrute un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e) pour son corner aux Halles de Bacalan à Bordeaux.**_ **Qui sommes-nous ?** Petite entreprise familiale créée en 1907, nous travaillons principalement le canard gras fermier Label rouge des Landes. Engagés dans la sauvegarde des savoir-faire ancestraux, nous recherchons et perpétuons la...

  • Serveur(Se) Stand Requins Marteaux Halles

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France Les requins marteaux Temps plein

    **LES REQUINS MARTEAUX** aux halles de Bacalan, cuisine des produits de la mer recherche: **SERVEUR / SERVEUSE** **CDI TEMPS PLEIN 35h** - TRAVAIL EN CONTINU pas de coupures (service du midi ou service du soir) - HEURES SUPPLÉMENTAIRES RÉMUNÉRÉES - 2 JOURS DE REPOS HEBDOMADAIRE Service au comptoir auprès des clients, prise de commande, utilisation de...

  • Emplois Etudiant

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France L'etal ibérique Temps plein

    L' Etal iberique recrute, pour son établissement situé dans les halles de bacalan - employés polyvalent de restauration H/F A L'Etal iberique nous sommes les spécialistes des tapas dans les halles de bacalan, Nous proposons des étudiant(e)s et nous nous adaptons a vos disponibilités en fonction de vos horaires de cours, vous devez être disponible...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France L'etal ibérique Temps plein

    HALLES BACALAN - ETAL IBERIQUE & GASTROTEKA POSTES EN CDI / TEMPS COMPLET Nous recherchons des employés polyvalents de restauration pour nos corners situés dans les Halles de bacalan Attaché(e) à la qualité et à la satisfaction du client, vous êtes organisé(e), dynamique, rigoureux(se), exigeant(e), sérieux(se) et avez le sens du commerce Votre...

  • Chef D'équipe D'insertion Nettoyage

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France Regie de quartier habiter bacalan Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI** **Chef(fe) d’équipe d’Insertion Nettoyage** **CDD** Vous êtes un manager de terrain, aguerri aux prestations de services et à l’organisation de chantiers. Vous recherchez un poste avec une dimension sociale forte dans une structure à taille humaine. Alors cette offre d’emploi peut vous intéresser. **Présentation de la...

  • Serveuse / Serveur

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France les requins marteaux Temps plein

    Le stand **LES REQUINS MARTEAUX** aux halles de Bacalan, spécialisée dans le poisson, avec un comptoir / restauration recherche: **SERVEUR / SERVEUSE** CDI TEMPS PLEIN 35h - TRAVAIL EN CONTINU environ10h/17h ou 17h/23h - HEURES SUPPLÉMENTAIRES RÉMUNÉRÉES - DIMANCHE SOIR LIBRE / LUNDI COMPLET DE REPOS / ET UN AUTRE JOUR DANS LA SEMAINE Service au...

  • Serveur Polyvalent

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France les requins marteaux Temps plein

    **Description du poste** Le stand **LES REQUINS MARTEAUX** aux halles de Bacalan, spécialisée dans le poisson, avec un comptoir / restauration recherche: **SERVEUR / SERVEUSE** CDI TEMPS PLEIN 35h - TRAVAIL EN CONTINU environ10h/17h ou 17h/23h - HEURES SUPPLÉMENTAIRES RÉMUNÉRÉES - DIMANCHE SOIR LIBRE / LUNDI COMPLET DE REPOS / ET UN AUTRE JOUR DANS...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France les requins marteaux Temps plein

    **Description du poste** Stand **LES REQUINS MARTEAUX **aux halles de Bacalan, spécialisée dans le poisson, avec un comptoir / restauration UN COMMIS DE CUISINE H/F Mise en place / suivi de fiche recette /découpe / envoi / nettoyage / plonge / reception livraison CDI TEMPS PLEIN 35h - EN CONTINU en général 10h/17h ou 17h/23hHEURES SUPPLÉMENTAIRES...

  • Serveur Polyvalent

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France les requins marteaux Temps plein

    Le stand **LES REQUINS MARTEAUX** aux halles de Bacalan, spécialisée dans le poisson, avec un comptoir / restauration recherche: **SERVEUR / SERVEUSE** CDI TEMPS PLEIN 35h - TRAVAIL EN CONTINU environ10h/17h ou 17h/23h - HEURES SUPPLÉMENTAIRES RÉMUNÉRÉES - DIMANCHE SOIR LIBRE / LUNDI COMPLET DE REPOS / ET UN AUTRE JOUR DANS LA SEMAINE Service au...

  • Serveur Polyvalent

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France les requins marteaux Temps plein

    Le stand **LES REQUINS MARTEAUX** aux halles de Bacalan, spécialisée dans le poisson, avec un comptoir / restauration recherche: **SERVEUR / SERVEUSE** CDI TEMPS PLEIN 35h - TRAVAIL EN CONTINU environ10h/17h ou 17h/23h - HEURES SUPPLÉMENTAIRES RÉMUNÉRÉES - DIMANCHE SOIR LIBRE / LUNDI COMPLET DE REPOS / ET UN AUTRE JOUR DANS LA SEMAINE Service au...

  • Employe(E) de Cuisine Polyvalent

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France LES REQUINS MARTEAUX Temps plein

    **Stand REQUINS MARTEAUX **aux halles de Bacalan, nous sommes spécialisé dans le poisson avec une cuisine ouverte. Nous recherchons pour completer notre équipe**: - Un(e) employé(e) de cuisine** - POSTE AVEC HORAIRES CONTINUS DU MATIN OU DU SOIR - HEURES SUPPLEMENTAIRES REMUNEREES - DIMANCHE SOIR DE REPOS / LUNDI COMPLET ET UN AUTRE JOUR DANS LA...

  • Employé Polyvalent Cuisine

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France les requins marteaux Temps plein

    **Description du poste** Stand **LES REQUINS MARTEAUX **aux halles de Bacalan, spécialisé dans le poisson, avec un comptoir / restauration et Stand **GASTROTEKA** spécialité espagnole recherche: **UN EMPLOYE POLYVALENT CUISINE** CDI TEMPS PLEIN 35h - EN CONTINU en général 10h/17h ou 17h/23h - HEURES SUPPLÉMENTAIRES RÉMUNÉRÉES - Dimanche soir...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France les requins marteaux Temps plein

    Stand **requins marteaux **situé dans les halles de bacalan recherche **- PLONGEUR - AIDE CUISINE** - **Missions**_ - Suivi des fiches recettes et mise en place - Respect des normes HACCP, tracabilite et controle a reception - Reception des marchandises - Nettoyage et plonge cuisine. Nous sommes specialisé dans le poisson, avec cuisine ouverte et long...

  • Accompagnateur(Trice) Socio- Professionnel(Le)

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France Regie de quartier habiter bacalan Temps plein

    **Description du poste** Dans le cadre d’un remplacement, la Régie de Quartier Habiter Bacalan recrute un/e accompagnateur/trice socio-professionnel/le en CDD pour le remplacement d’une personne en mi-temps thérapeutique jusqu’ au 22 avril 2024 (réévaluation du mi-temps à cette date). L’association est composée d’une trentaine de permanents...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France les requins marteaux Temps plein

    Le Restaurant requins marteaux situé dans les halles de bacalan recherche - un cuisinier H/F Nous sommes specialisé dans le poisson, avec une cuisine ouverte articulé autour d'un long comptoir. Nous recherchons du personnel avec de l'experience sachant travailler proprement avec rigueur.Vous devez etre dynamique, meticuleux, vous integrerez une équipe...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France les requins marteaux Temps plein

    Stand **requins marteaux **situé dans les halles de bacalan recherche **- PLONGEUR - AIDE CUISINE** 35 h / dimanche soir libre / lundi complet de repos et un autre jour dans la semaine de repos / 1500 € net avec heures supplémentaires rémunérées. Poste en horaire continu, 9h-17h ou 17h-23h approximativement - **Missions**_ - Suivi des fiches...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France L'etal ibérique Temps plein

    Nous recherchons des employés polyvalent de restauration pour nos corners situés dans les halles de bacalan Attaché(e) à la qualité et à la satisfaction du client, vous êtes organisé(e), dynamique, rigoureux(se), exigeant(e), sérieux(se) et avez le sens du commerce Votre profil doit être polyvalent(e): assurer la bonne tenue de votre stand. Vos...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France LES REQUINS MARTEAUX Temps plein

    **Description du poste** Stand **LES REQUINS MARTEAUX ** aux halles de Bacalan, spécialisée dans le poisson, avec un comptoir / restauration et Stand **GASTROTEKA** spécialité espagnole recherche: SERVEUR / SERVEUSE POSTE EN CDI TEMPS PLEIN 35h TRAVAIL EN CONTINU en général 10h/17h ou 17h/23h HEURES SUPPLÉMENTAIRES RÉMUNÉRÉES Service au...

  • Assistant(E) Accueil

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France REGIE DE QUARTIER HABITER BACALAN Temps plein

    _La Régie de Quartier Habiter Bacalan (regie-de-quartier-habiter-bacalan.fr) est une association, dotée d’un agrément chantier d’insertion, composée de 25 permanents et de 75 salariés en transition professionnelle. Elle intervient sur des missions d’entretien du cadre de vie - secteur du nettoyage, des espaces verts et de la propreté urbaine - et...

  • Accompagnateur Socio-professionnel

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France Regie de quartier habiter bacalan Temps plein

    Dans le cadre d’un remplacement, la Régie de Quartier « Habiter Bacalan » recrute un/e accompagnateur/trice socio-professionnelle en CDI dès que possible pour renforcer son pôle insertion composé de 3 autres personnes. L’association est composée d’une vingtaine de permanents et d’environs 70 de salariés en transition qui travaillent sur des...