Aide Sommelier

**OBJECTIFS DU POSTE**

Sous la responsabilité du Sommelier, Responsable de Salle et Directeur de la Restauration, l'Aide Sommelier assiste le Sommelier principal dans ses taches quotidienne. Il/elle est présent sur le terrain durant les services et conseille les clients durant leur prise de commande.

**RESPONSABILITÉS ET TÂCHES CLEFS**

**Sommelerie**:

- Vérification des livraisons, contrôle des bons de livraison et factures.
- Rangement en cave ou différents lieux de stockage et responsable de la bonne tenue de la cave
- Suivi des stocks et comptage des inventaires chaque mois
- Force de vente et de propositions à chaque service
- Implication dans l’atteinte des CA budgété

**Management - Contrôle - Animation**:

- Organiser et assurer le suivi des normes HACCP
- Suivi des objectifs et mise en place de techniques de ventes pour améliorer les ventes additionnelles
- Favoriser et être acteur de l’entre aide dans les services de l’hôtel

**Client**:

- Conseil, raconter l’histoire du vin, prise de commande puis service du vin
- Transmission du voyage épicurien et l'histoire du Chateau
- Être responsable de la bonne facturation des prestations,
- Transmission du savoir et des compétences à l’équipe en salle
- S’assurer de la qualité de l’accueil de la clientèle (resto, bar et terrasse)
- Reconnaitre les clients, connaitre leurs préférences et les fidéliser
- Être garant de la propreté générale de la salle, des offices, du bar et de la terrasse

**AVANTAGES**

Poste en CDD (5 à 6 mois)
Prise de poste en Avril 2024
2 jours de repos consécutifs
Avantages en nature repas
Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50%
Possibilité d’évolution au sein du groupe Millésime
Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe
Stationnement gratuit

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 300,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel