Responsable de Cuisine
il y a 1 mois
**Missions et activités**:
- Dans le cadre de la mise en place d’un nouveau service de restauration, la Région Auvergne-Rhône-Alpes recrute un **responsable de cuisine,** au sein du Lycée du Grésivaudan à Meylan (38).- Situé dans un cadre agréable, le lycée accueille environ 1320 élèves.- Sous l’autorité de la gestionnaire de l’établissement, vous assurerez la planification et le contrôle de la production de l’ensemble de la prestation culinaire, l’encadrement de l’équipe et la gestion du service de restauration collective tout en tenant compte de la présence des élèves (nombre de repas midi : 900).- Vous aurez un rôle de conseil et d’assistance spécifique auprès de l’équipe de direction.Dans ce cadre, **vous exercerez les activités suivantes**:
- Gérer et planifier la production en tenant compte des moyens humains/budgétaires/matériels.
- Encadrer l’équipe et la mise en oeuvre des règles et procédures définies.
- Contrôler la qualité de la production.
- Garantir l’hygiène et la sécurité des locaux, la maintenance matérielle.
- Contrôler la gestion de l’approvisionnement en matériels, produits alimentaires et d’entretien du service.
- Formaliser et mettre en oeuvre les menus en veillant, à l’équilibre alimentaire, en tenant compte de la réglementation et des préconisations éventuelles des instances de l’établissement.
- Elaborer et proposer de nouvelles recettes.
- Transmettre son savoir-faire culinaire.
- Réaliser et cuisiner des plats et mets en production de masse.
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine.
- Acheter ou conseiller pour achats, en liaison avec le gestionnaire.
- Assurer l’évaluation d’agents et certaines actions de formation.
- Participer à l’entraide au sein du service de restauration, notamment activités de magasinage en lien avec le magasinier alimentaire
**Compétences et particularités du poste**:
**Savoirs et savoir-faire:
- Connaître les règles de fabrication culinaire en restauration collective.
- Connaître des règles de gestion des stocks alimentaires et de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits.
- Maîtriser les règles d’hygiène alimentaire, diététique et ergonomie.
- Connaître les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Connaître le contexte législatif et réglementaire (ERP, loi Egalim ).
- Maîtriser les processus intégrant des productions «maison».
- Maîtriser les coûts de production et de fonctionnement du service en lien avec le gestionnaire.
- Être attentif aux notions de recyclage des déchets et au risque de gaspillage alimentaire.
- Adapter son management aux situations et aux individus.
- Veiller au respect des procédures de production, d’utilisation des matériels et de nettoyage.
- Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité générales et alimentaires.
- Maitrise appréciée du progiciel de gestion intégrée «Restorégion-easilys» ou équivalent
**Savoir-être **:doté de qualités relationnelles et d'animation d'équipe, vous êtes également organisé, rigoureux et vous savez respecter les impératifs de délais. Par ailleurs, vous êtes force de proposition et créatif.**Niveau de qualification** : CAP Cuisine, Bac pro Restauration, BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie, BP CuisinierPossibilité de logement (des astreintes sont à prévoir). Type de logement : F4 - 83 m².**[...]**:
**Vos avantages en rejoignant notre collectivité**:
- vacances scolaires (hors permanences)
- une rémunération statutaire avec des primes mensuelles fixes + NBI de 15 points liée aux fonctions d'encadrement
- restauration à tarif préférentiel et forfait de 25 tickets restaurant annuels
- participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions)
- Une attention portée à sa politique d'achats et à la fourniture d'équipements de cuisine adaptés à une exigence de qualité.
- un accompagnement individualisé des parcours de formation pour vous rendre acteur de votre carrière professionnelle
- association du personnel proposant des prestations sociales (chèques vacances, allocations de rentrée scolaire, participation culturelle,...) et des actions de loisir, sport et détente
**Rejoindre un lycée de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, c'est contribuer à un environnement de qualité pour les jeunes, et partager des valeurs qui donnent du sens à votre travail.**
Localisation du poste
**Localisation (Département)**:
- Isère
**Lieu (Ville)**:
- MEYLAN
**Niveau d'études min. requis**:
- 1- Diplôme technique
**Niveau d'expérience min. requis**:
- 2-5 ans
Autres précisions
- 19/05/2024
Informations générales
**Entité de rattachement**:
La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est près de 9000 agents, plus de 50 métiers et des possibilités de progression de carrière et d'évolution professionnelle.
- L
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Second de Cuisine
il y a 4 semaines
Meylan, France Restaurant Terrazza Temps pleinNous recherchons un(e) Second de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dans le secteur de la restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion et la supervision des opérations culinaires. Résumé du poste: - Poste : Second de Cuisine (H/F) - Secteur : Restauration - Type de contrat :...
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Responsable Ressources Humaines
il y a 1 mois
Meylan, France Elior Temps pleinResponsable Ressources Humaines F/HPublié le 17 Juil. 2023 Siège / Fonction support Responsable Ressources Humaines F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - MEYLAN (38) - SIÈGE / FONCTION SUPPORT - PLUS DE 5 ANS - BAC + 4 / 5 -Votre mission - Dans ce poste généraliste et opérationnel, vous intervenez plus particulièrement dans les...
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Alternant - Responsable de Secteur (F/H)
il y a 1 mois
Meylan, France Elior Temps plein**Informations générales**: **Alternant - Responsable de secteur F/H** *** **Contrat d'apprentissage 12 à 24 mois** **meylan** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **BAC + 4 / 5** Votre mission: - Le suivi des prestations contractuelles conclues avec les clients (contrôle la qualité de la prestation et le bon...
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Adjoint Responsable Magasin
il y a 15 heures
Meylan, France JEFF DE BRUGES Temps pleinPrésentation de l'entreprise: Chocolatier de proximité depuis 1986, Jeff de Bruges **apporte du bonheur** aux personnes en leur proposant des produits de qualité accessibles à tous. Dans un environnement de travail permettant l'épanouissement de nos équipes, ce sont tous nos **collaborateurs passionnés et attachés au savoir-faire français** qui...
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Adjoint Responsable Magasin H/F
il y a 8 heures
Meylan, France JEFF DE BRUGES Temps pleinDescription du posteNotre magasin situé dans le centre commercial Carrefour Meylan à Meylan (38) recherche un(e) Adjoint(e) Responsable Magasin.Une journée chez Jeff de Bruges, c'est : Vente :Accueillir, conseiller et fidéliser les clients,Garantir un service de qualité et appliquer les standards et les valeurs définis par l'entreprise,Confectionner,...
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Sécurité Et Vie Au Travail
il y a 1 mois
Meylan, France Elior Temps pleinSécurité et vie au travail F/HPublié le 30 jan. 2024 Restauration Entreprises Sécurité et vie au travail F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - MEYLAN, FRANCE - RESTAURATION ENTREPRISES - PLUS DE 5 ANS - BAC + 4 / 5 -Votre mission Hiérarchiquement rattaché(e) à la Direction Santé Sécurité et Vie au Travail, vous mettez votre...
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Sécurité et vie au travail F/H
il y a 4 semaines
Meylan, France Elior Restauration Temps pleinAvec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...
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Sécurité et vie au travail F/H
Il y a 2 mois
Meylan, France Elior Group Temps pleinInformations générales Sécurité et vie au travail F/H CDI Meylan, France Temps complet Plus de 5 ans Restauration Entreprises BAC + 4 / 5 Votre mission : Hiérarchiquement rattaché(e) à la Direction Santé Sécurité et Vie au Travail, vous mettez votre expertise au service des responsables opérationnels de votre périmètre dans le but de...
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Assistant(E) Syndic de Copropriétés
il y a 1 mois
Meylan, France Mont Blanc Immobilier Administration de Biens Temps pleinMont Blanc Immobilier Administration de Biens indépendante et familiale iséroise avec + de 4 500 clients actifs en gestion syndic et transaction, recherche un(e) Assistant(e) Syndic de Copropriété en CDD pour le remplacement d’un congé maladie, dont le poste est basé sur le bassin grenoblois. Cette structure à taille humaine, développe la...
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Assistant de Gestion
il y a 4 semaines
Meylan, France LA MAISON DE LA CLE Temps pleinConcessionnaire Fichet, nous sommes les spécialistes de la protection de l’habitat sur le bassin Grenoblois. Nous offrons de larges gammes de produits de sécurité : bloc porte blindé, serrure haute sécurité, alarme, coffre-fort. En véritable pilier de l'entreprise et bras droit du responsable, la proximité de notre PME offre à ce poste une très...
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Alternant - Adjoint manager de site F/H
il y a 5 jours
Meylan, France Entreprises Province Temps pleinElior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise....
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Aide Comptable de Syndic de Copropriétés en Cdi
il y a 4 semaines
Meylan, France Mont Blanc Immobilier Administration de Biens Temps pleinNous sommes fiers de nos valeurs d’entreprise familiale, de travail, de confiance et de partage qui nous hissent chaque jour vers les sommets, avec + de 4500 clients actifs en 2023. Présent en Isère et Savoie avec l’ensemble des services immobiliers (Syndic, Gestion/Location, Achat/Vente) nous souhaitons intégrer un nouveau talent, sur Meylan, et...
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Alternant - Adjoint manager de site F/H
il y a 2 semaines
Meylan, France Elior Group Temps pleinInformations générales Alternant - Adjoint manager de site F/H Contrat d'apprentissage 34h50 Meylan, France Temps complet Moins de 2 ans Restauration Entreprises BAC + 2 Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment...