Cuisinier ou Cuisinière
Il y a 3 mois
Réf. 23-3872
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement
Grade : Adjoint technique territorial (EPLE)
Catégorie : C
La Région Île-de-France recrute pour le lycée CHARLES DE GAULLE - 102 rue Lavoisier - 93110 - ROSNY SOUS BOIS un ou une
Cuisinier ou Cuisinière
La Région Ile de France gère 474 lycées sur les 8 départements franciliens et 8800 agents et agentes des lycées. La Région impulse une démarche axée sur la qualité en privilégiant le bio_, _les_ _circuits courts, la_ _lutte contre le_ _gaspillage et l’éducation au goût dans ses restaurants scolaires.
Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées.
**> Vos missions**:
- Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies le cas échéant par le chef ou la cheffe de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Remplacer le chef ou la cheffe de cuisine en cas d'absence temporaire
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats
- Renseigner les usagers de la demi-pension
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants
- Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire
**> Votre profil**:
**Savoirs et savoir-faire**
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les recettes de base en cuisine
- Connaître le fonctionnement des matériels
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Avoir des notions de gestion des stocks
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
**Aptitudes**
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome dans son travail
- Avoir le sens du travail en équipe
- Faire preuve de réactivité
- Savoir faire preuve d'un bon relationnel
**> Spécificités**:
**Conditions d'exercice**
- Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
- Cadences soutenues durant le service de restauration
- L’activité s’exerce en et hors de la présence des usagers
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l'humidité
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.
**_ Venez échangez avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d’échanges _
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Cuisinier expérimenté h/f
il y a 1 mois
Fontenay-sous-Bois, Île-de-France NORMAN 76 - LE HAVRE Temps pleinPoste : Cuisinier Confirmé H/FEntreprise : NORMAN 76 - LE HAVRENous sommes à la recherche d'un cuisinier confirmé pour intégrer un restaurant spécialisé dans la cuisine traditionnelle. Ce poste requiert une expertise significative dans le domaine culinaire.Informations sur le poste :Type de service : Cuisine maison, service de 40 à 60...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 4 mois
Sury-aux-Bois, France Supplay Temps plein**Description de l'entreprise**: Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence. Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs...
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Cuisinier en Crèche
Il y a 3 mois
Fontenay-sous-Bois, France Fontenay-sous-bois Temps pleinSous l’autorité de la directrice, de la directrice de la crèche, le cuisinier en crèche assure la préparation des repas pour les enfants de moins de 4 ans dans le respect de la méthode HACCP et l’entretien de la cuisine et du matériel. Située dans le Val-de-Marne (94), dotée de deux gares et reliée aux lignes A et E du RER, Fontenay-sous-Bois...
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Cuisinier expérimenté h/f
il y a 1 mois
Fontenay-sous-Bois, Île-de-France NORMAN 76 - LE HAVRE Temps pleinPoste : Cuisinier Confirmé H/FEntreprise : NORMAN 76 - LE HAVRENous sommes à la recherche d'un cuisinier confirmé pour intégrer un restaurant spécialisé dans la cuisine traditionnelle. Vous serez responsable de la préparation de plats faits maison pour un service de 40 à 60 couverts.Conditions de travail :Horaires : Service du midi de 9h00 à...
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Cuisinier Traiteur
Il y a 3 mois
Saint-Didier-sous-Aubenas, France BOUCHERIE BORRELY Temps pleinL'Atelier de Fabrication Maison Borrely recrute un cuisinier-traiteur (H/F) Du Lundi au Vendredi : 35h/ semaine Salaire négociable en fonction de l'expérience. Principales missions: - En charge de préparation traiteurs pour les différents magasins et restaurants Borrely - Prises de commandes pour les préparations traiteurs - Réception des...
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Cuisinier expérimenté h/f
il y a 1 mois
Fontenay-sous-Bois, Île-de-France NORMAN 76 - LE HAVRE Temps pleinPoste à pourvoir : Cuisinier Confirmé H/FEntreprise : NORMAN 76 - LE HAVRENous sommes à la recherche d'un cuisinier confirmé pour intégrer un restaurant spécialisé dans la cuisine traditionnelle maison. Ce poste requiert une expérience significative dans le domaine culinaire.Informations sur le poste :Type de service : Service de 40 à 60...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 semaines
Bois-Guillaume, France Bidoche Temps pleinBidoche, notre nouveau restaurant situé à Bois-Guillaume, est à la recherche d'un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Poste : Cuisinier Contrat : 39h par semaine Nous recherchons un professionnel de la cuisine, créatif et motivé, pour participer à l'aventure culinaire de Bidoche. Le cuisinier sera responsable de la...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Bois-Guillaume, France Bidoche Temps pleinBidoche, notre nouveau restaurant situé à Bois-Guillaume, est à la recherche d'un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Poste : Cuisinier Contrat : 39h par semaine Nous recherchons un professionnel de la cuisine, créatif et motivé, pour participer à l'aventure culinaire de Bidoche. Le cuisinier sera responsable de la...
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Cuisinier H/F
il y a 7 jours
Les Pavillons-sous-Bois, Île-de-France Cora Temps pleinPoste de Cuisinier H/FVous rejoindrez l'équipe de Cora France en tant que Cuisinier H/F, rattaché(e) au Manager. Votre mission sera d'élaborer et de cuisiner des plats de haute qualité en respect des normes d'hygiène et de sécurité.Missions PrincipalesProduire, valoriser et distribuer des préparations culinairesGérer les...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Clichy-sous-Bois, France Energie Multi Accueil Temps plein**ENERGIE Multi-Accueil** souhaite que les membres de l’équipe traduisent chaque jour dans leurs pratiques, un projet d'accueil exigeant centré sur l'enfant et fondé sur des valeurs communes : l’accueil et le respect du bien-être de chaque enfant, le soutien et l’accompagnement individualisé de l‘enfant et de sa famille. Bienveillance,...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 3 mois
Bois-Guillaume, France La Cantina Temps pleinNous sommes une brasserie pizzeria familiale proposant une cuisine fait Maison avec des produits de qualité. Nous recherchons pour compléter notre équipe (5 personnes en cuisine) un ou une cuisinière (e) qui sera en charge de prendre un poste précis: aide au chaud, salades ou desserts. Le poste envoi chaud étant privilégié. Cette personne sera...
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Cuisinier en Cuisine Centrale
il y a 4 jours
Bois-Himont, Normandie, France Groupe Convivio Temps pleinPosteDans le cadre de notre développement, nous recrutons un futur Cuisinier en Cuisine Centrale à Bois-Himont, à proximité de Yvetot en Seine-Maritime.MissionÉlaborez différents plats chauds et froidsDressez les plats avant leur livraison à destination de nos convivesParticipez à la production, du décartonnage, jusqu'à la cuisson des...
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Cuisinier en Cuisine Centrale
il y a 6 jours
Bois-Himont, Normandie, France Groupe Convivio Temps pleinPosteDans le cadre de notre développement, nous recrutons un futur Cuisinier en Cuisine Centrale à Bois-Himont, à proximité de Yvetot en Seine-Maritime.MissionÉlaborez différents plats chauds et froidsDressez les plats avant leur livraison à destination de nos convivesParticipez à la production, du décartonnage, jusqu'à la cuisson des...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 jours
Aulnay-sous-Bois, France Boulangerie Alesia Temps plein**Overview** Nous recherchons un Cuisinier (H/F) passionné par la restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Le poste offre une opportunité de contribuer à la création de plats délicieux dans un environnement de cuisine professionnel. **Responsabilités**: - Préparer et cuisiner des plats en suivant les normes et recettes établies -...
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Cuisinier H/F
il y a 3 semaines
Fontenay-sous-Bois, Île-de-France Sodexo Temps pleinÀ propos de l'offreVous rejoindrez notre équipe de cuisine en tant que Cuisinier H/F dans le cadre d'un surcroît d'activité temporaire. Vous travaillerez dans un restaurant d'entreprise situé à la Fontenay sous Bois (94) en qualité de Cuisinier H/F.MissionsRéaliser la production chaude avec le Chef cuisine et le Responsable de...
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Cuisinier H/F
il y a 3 semaines
Fontenay-sous-Bois, Île-de-France Sodexo Temps pleinÀ propos de l'offreVous rejoindrez notre équipe de cuisine en tant que Cuisinier H/F dans le cadre d'un surcroît d'activité temporaire. Vous travaillerez dans un restaurant d'entreprise situé à la Fontenay sous Bois (94) en qualité de Cuisinier H/F.MissionsRéaliser la production chaude avec le Chef cuisine et le Responsable de...
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Cuisinier
il y a 2 semaines
La Ferté-sous-Jouarre, France LNA Santé Temps pleinCuisinier Offre d'emploi' Cuisinier La Meulière de la Marne La Ferté-sous-Jouarre Publié il y a 1 jourCuisinier - La Ferté-sous-Jouarre - Ile-de-France Temps de travail Temps plein Expérience 0-1 an Durée du contrat 1 mois Type de contrat CDD Rémunération de 1700EUR à 1800EUR par MOIS + SEGUR L'URL de cette offre a été...
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Cuisinier
il y a 2 semaines
La Ferté-sous-Jouarre, France LNA Santé Temps pleinCuisinier Offre d'emploi' Cuisinier La Meulière de la Marne La Ferté-sous-Jouarre Publié il y a 3 joursCuisinier - La Ferté-sous-Jouarre - Ile-de-France Temps de travail Temps plein Expérience 0-1 an Durée du contrat 1 mois Type de contrat CDD Rémunération de 1700EUR à 1800EUR par MOIS + SEGUR L'URL de cette offre a...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 3 mois
Aulnay-sous-Bois, France AGESTL Temps pleinNotre Association "La Voix du Devenir" recherche un(e) Cuisinier(e) de collectivité **en CDI** pour travailler au sein d'une équipe dynamique et conviviale sur notre établissement situé à Aulnay-sous-Bois. Vous avez pour missions de: - préparer et cuisiner des plats, des mets ou des repas. - livrer les repas sur les sites - participer à l'entretien...
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Cuisinier H/F
il y a 2 semaines
Fontenay-sous-Bois, Île-de-France Sodexo Temps pleinVotre quotidien chez SodexoDans le cadre d'un surcroît d'activité temporaire, nous recherchons un Cuisinier H/F pour rejoindre notre équipe de restaurant d'entreprise situé à la Fontenay sous Bois (94).Vos missionsAvec le Chef cuisine et le Responsable de site, vous réaliserez la production chaude et aiderez à la production froide et la...
