Cuisinier ou Cuisinière
Il y a 6 mois
Réf. 23-3872
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement
Grade : Adjoint technique territorial (EPLE)
Catégorie : C
La Région Île-de-France recrute pour le lycée CHARLES DE GAULLE - 102 rue Lavoisier - 93110 - ROSNY SOUS BOIS un ou une
Cuisinier ou Cuisinière
La Région Ile de France gère 474 lycées sur les 8 départements franciliens et 8800 agents et agentes des lycées. La Région impulse une démarche axée sur la qualité en privilégiant le bio_, _les_ _circuits courts, la_ _lutte contre le_ _gaspillage et l’éducation au goût dans ses restaurants scolaires.
Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées.
**> Vos missions**:
- Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies le cas échéant par le chef ou la cheffe de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Remplacer le chef ou la cheffe de cuisine en cas d'absence temporaire
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats
- Renseigner les usagers de la demi-pension
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants
- Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire
**> Votre profil**:
**Savoirs et savoir-faire**
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les recettes de base en cuisine
- Connaître le fonctionnement des matériels
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Avoir des notions de gestion des stocks
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
**Aptitudes**
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome dans son travail
- Avoir le sens du travail en équipe
- Faire preuve de réactivité
- Savoir faire preuve d'un bon relationnel
**> Spécificités**:
**Conditions d'exercice**
- Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
- Cadences soutenues durant le service de restauration
- L’activité s’exerce en et hors de la présence des usagers
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l'humidité
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.
**_ Venez échangez avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d’échanges _
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Rosny-sous-Bois, France CRUNCHY CORNER Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des sandwich, en veillant à offrir une expérience culinaire de qualité à nos clients. Si vous aimez travailler dans un environnement stimulant et que...
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Cuisinier Expérimenté
Il y a 2 mois
Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €beBee Professionals recherche un cuisinier expérimenté pour renforcer son équipe à Aulnay-sous-Bois, France. En tant que cuisinier, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu...
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Cuisinier Expérimenté
Il y a 2 mois
Fontenay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €Vous êtes un Cuisinier passionné et vous cherchez un nouveau défi ? Rejoignez notre équipe de beBee Professionals à Fontenay-sous-Bois, France !En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Compétences requises :Expérience...
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Cuisinier Assistant
Il y a 2 mois
Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €Rejoignez notre équipe de cuisine à Aulnay-sous-Bois et rejoignez-nous dans notre quête de qualité et d'efficacité. En tant que Cuisinier Assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Voici les responsabilités clés :Aider à la préparation des...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 7 mois
Sury-aux-Bois, France Supplay Temps plein**Description de l'entreprise**: Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence. Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs...
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Cuisinier Exécutif
il y a 3 semaines
Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Rejoignez l'équipe culinaire de beBee Professionals à Aulnay-sous-Bois, France, en tant que Cuisinier Exécutif. Ce poste est idéal pour les professionnels de la cuisine qui souhaitent une carrière stimulante et créative.MissionPour ce poste, nous recherchons un individu capable de s'engager pleinement dans la qualité des plats et la...
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Cuisinier en Crèche
Il y a 6 mois
Fontenay-sous-Bois, France Fontenay-sous-bois Temps pleinSous l’autorité de la directrice, de la directrice de la crèche, le cuisinier en crèche assure la préparation des repas pour les enfants de moins de 4 ans dans le respect de la méthode HACCP et l’entretien de la cuisine et du matériel. Située dans le Val-de-Marne (94), dotée de deux gares et reliée aux lignes A et E du RER, Fontenay-sous-Bois...
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Cuisinier Traiteur
Il y a 6 mois
Saint-Didier-sous-Aubenas, France BOUCHERIE BORRELY Temps pleinL'Atelier de Fabrication Maison Borrely recrute un cuisinier-traiteur (H/F) Du Lundi au Vendredi : 35h/ semaine Salaire négociable en fonction de l'expérience. Principales missions: - En charge de préparation traiteurs pour les différents magasins et restaurants Borrely - Prises de commandes pour les préparations traiteurs - Réception des...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 4 mois
Bois-Guillaume, France Bidoche Temps pleinBidoche, notre nouveau restaurant situé à Bois-Guillaume, est à la recherche d'un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Poste : Cuisinier Contrat : 39h par semaine Nous recherchons un professionnel de la cuisine, créatif et motivé, pour participer à l'aventure culinaire de Bidoche. Le cuisinier sera responsable de la...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 4 mois
Bois-Guillaume, France Bidoche Temps pleinBidoche, notre nouveau restaurant situé à Bois-Guillaume, est à la recherche d'un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Poste : Cuisinier Contrat : 39h par semaine Nous recherchons un professionnel de la cuisine, créatif et motivé, pour participer à l'aventure culinaire de Bidoche. Le cuisinier sera responsable de la...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 2 mois
Bois-Guillaume, France Mimosa Temps pleinMimosa, notre nouveau restaurant situé à Bois-Guillaume, est à la recherche d'un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Poste : Cuisinier Contrat : 39h par semaine Nous recherchons un professionnel de la cuisine, créatif et motivé, pour participer à l'aventure culinaire de Bidoche. Le cuisinier sera responsable de la...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 semaines
Bois-Guillaume, France Mimosa Temps pleinMimosa, notre nouveau restaurant situé à Bois-Guillaume, est à la recherche d'un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Poste : Cuisinier Contrat : 35 à 39h par semaine Nous recherchons un professionnel de la cuisine, créatif et motivé, pour participer à l'aventure culinaire de Bidoche. Le cuisinier sera responsable de la...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Bois-Guillaume, France La Cantina Temps pleinNous sommes une brasserie pizzeria familiale proposant une cuisine fait Maison avec des produits de qualité. Nous recherchons pour compléter notre équipe (5 personnes en cuisine) un ou une cuisinière (e) qui sera en charge de prendre un poste précis: aide au chaud, salades ou desserts. Le poste envoi chaud étant privilégié. Cette personne sera...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 4 mois
Clichy-sous-Bois, France Energie Multi Accueil Temps plein**ENERGIE Multi-Accueil** souhaite que les membres de l’équipe traduisent chaque jour dans leurs pratiques, un projet d'accueil exigeant centré sur l'enfant et fondé sur des valeurs communes : l’accueil et le respect du bien-être de chaque enfant, le soutien et l’accompagnement individualisé de l‘enfant et de sa famille. Bienveillance,...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Clichy-sous-Bois, France Energie Multi Accueil Temps plein**ENERGIE Multi-Accueil** souhaite que les membres de l’équipe traduisent chaque jour dans leurs pratiques, un projet d'accueil exigeant centré sur l'enfant et fondé sur des valeurs communes : l’accueil et le respect du bien-être de chaque enfant, le soutien et l’accompagnement individualisé de l‘enfant et de sa famille. Bienveillance,...
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Premier Cuisinier
Il y a 2 mois
Fontenay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €Rejoignez notre équipe de cuisine à Fontenay-sous-Bois en tant que Premier Cuisinier. Vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à la préparation des plats selon les...
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Cuisinier Assistant
Il y a 2 mois
Fontenay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €Rejoignez notre équipe de cuisine à Fontenay-sous-Bois en tant que Cuisinier Assistant. Vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à la préparation des plats selon...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 3 mois
Aulnay-sous-Bois, France Boulangerie Alesia Temps plein**Overview** Nous recherchons un Cuisinier (H/F) passionné par la restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Le poste offre une opportunité de contribuer à la création de plats délicieux dans un environnement de cuisine professionnel. **Responsabilités**: - Préparer et cuisiner des plats en suivant les normes et recettes établies -...
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Cuisinier
Il y a 2 mois
Chapelle-des-Bois, France Les Clochettes du Risoux Temps plein**Job Overview** **Duties** - Préparer et cuisiner des plats selon les standards de l'établissement - Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Collaborer avec l'équipe en cuisine pour assurer un service efficace - Participer à la mise en place et au nettoyage de la cuisine - Respecter les...
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Cuisinier Chefs
il y a 6 jours
Les Pavillons-sous-Bois, Île-de-France Cora Temps pleinDescription de l'emploiRejoignez Cora, leader mondial de la distribution, et rejoignez notre équipe passionnée de professionnels !Nous sommes à la recherche d'un Cuisinier pour rejoindre notre équipe culinaire. Le candidat idéal possèdera une expérience en cuisine collective et sera capable de travailler dans un environnement dynamique.Ce...