Apprenti Qhe

**Informations générales**:
**Apprenti QHE F/H**

**Contrat d'apprentissage 2 ans**

**EPONE (78)**

**Temps complet**

**Moins de 2 ans**

**Cuisines centrales**

**BAC + 4 / 5**

Votre mission:
Rattaché(e) à la Responsable Qualité de la Cuisine Centrale d’Epône, en lien avec les référents sécurité alimentaire du périmètre, vous participerez au suivi du respect des dispositions liées à l’hygiène alimentaire, notamment sur les missions suivantes:
Management de la qualité:

- Mise en place et suivi d’indicateurs,
- Suivi et gestion du chrono des actions décidées,
- Audits et suivi tour de terrain,
- Analyse des problématiques terrains récurrentes (plats témoins, attente refroidissement, ) et mise en place de solutions (via des ateliers/formations avec les équipes),
- Contrôle de la traçabilité
- Suivi et PAC dégustation
- Gestion des non conformités,
- ISO 9001,
- Accueil des nouveaux collaborateurs (passeport hygiène)
- Suivi des températures des enceintes réfrigérées (Baron)
- Suivi des étalonnages

Maintenance:

- Suivi de la maintenance préventive,
- Suivi du petit matériel : balance, poubelle, thermomètre.

Environnement:

- Gestion des déchets,
- Dons alimentaires,
- Suivi de l’entretien des espaces verts.

Votre profil:

- Préparation d'un Master,
- Intérêt pour le secteur de la restauration ou l’industrie agro-alimentaire,
- Autonomie, rigueur,
- Esprit d’initiative,
- Aisance relationnelle,
- Maîtrise de la méthode HACCP,
- Maîtrise du Pack Office,
- Ayant si possible une première expérience dans le domaine de l’alimentaire

Votre environnement de travail:
Nous recherchons notre futur apprenti préparant un Master dans le domaine de la qualité pour un contrat de 2 ans.

Vos avantages:

- Cantine gratuite
- Remboursement des frais de transport à hauteur de 50%
- 13ème mois

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétiqueNos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.