Cuisinier ou Cuisinière

Il y a 2 mois


VilleneuvelaGarenne, France Ile de France Temps plein

Réf. 24-4279

Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement

Grade : Adjoint technique territorial (EPLE)

Catégorie : C

La Région Île-de-France recrute pour le lycée CHARLES PETIET - 65 bd Gallieni BP 26 - 92391 - VILLENEUVE LA GARENNE CEDEX un ou une

Cuisinier ou Cuisinière

La Région Ile de France gère 474 lycées sur les 8 départements franciliens et 8800 agents et agentes des lycées. La Région impulse une démarche axée sur la qualité en privilégiant le bio_, _les_ _circuits courts, la_ _lutte contre le_ _gaspillage et l’éducation au goût dans ses restaurants scolaires.

Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées.

**> Vos missions**:

- Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies le cas échéant par le chef ou la cheffe de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Remplacer le chef ou la cheffe de cuisine en cas d'absence temporaire
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats
- Renseigner les usagers de la demi-pension
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants
- Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire

**> Votre profil**:
**Savoirs et savoir-faire**
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les recettes de base en cuisine
- Connaître le fonctionnement des matériels
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Avoir des notions de gestion des stocks
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)

**Aptitudes**
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome dans son travail
- Avoir le sens du travail en équipe
- Faire preuve de réactivité
- Savoir faire preuve d'un bon relationnel

**> Spécificités**:
**Conditions d'exercice**
- Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
- Cadences soutenues durant le service de restauration
- L’activité s’exerce en et hors de la présence des usagers
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l'humidité
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
- Poste nécessitant le permis de conduire

Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.

**_ Venez échanger avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d’échanges _


  • Cuisinier/ère

    Il y a 7 mois


    Villeneuve-la-Garenne, France Pitaya Temps plein

    Poste de cuisinier au wok, débutant accepté Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 800,00€ à 2 200,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles - Prise en charge du transport quotidien Exigences linguistiques flexibles: - Français non requis Programmation: - Horaires flexibles Types de primes et de gratifications: - Heures...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 7 mois


    La Destrousse, France temporis Temps plein

    TEMPORIS AUBAGNE recherche un CUISINIER TRADITIONNEL H/F Résumé du poste Nous recherchons un(e) cuisinier(e) motivé(e) pour rejoindre notre équipe en cuisine. En tant que cuisinier(e), vous serez responsable de la préparation des plats chauds et froids assisté d'une seconde personne. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour...


  • Villeneuve-la-Garenne, France SARL CREPE TOUCH Temps plein

    **Récapitulatif du poste** L'enseigne de restauration Crêperie CREPE TOUCH recherche plusieurs CUISINIERS/ CRÊPIERS H/F: Vous serez en charge de missions suivantes: - Découpe, cuisson et préparation de tous les ingrédients et garnitures servant à la confection des crêpes et galettes sucrées et salées - Réalisation des pâtes à crêpes, galettes...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 7 mois


    Villeneuve-sur-Lot, France Beurre Temps plein

    La résidence de Beurre, de construction récente et de taille humaine, accueille jusqu’à 36 résidents à Villeneuve sur Lot. Une petite capacité qui a permis de préserver l’esprit familial et de renforcer le lien fort qui unit notre personnel aux résidents. C’est dans ce cadre que la Résidence de Beurre recherche son CUISINIER (H/F) en CDD...


  • Saint-Quentin-la-Poterie, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un.e Cuisinier / Cuisinière (H/F) en contrat saisonnier à pourvoir Mai-Juin Juillet Aout. Dans un restaurant au sein d'un camping nous recherchons une.cuisinier/ cuisinière pour la préparation d'une restauration maison traditionnelle ( plat du jour, viande, poisson et entrée). Vous serez en totale autonomie en cuisine, les plats et...

  • Cuisinier

    Il y a 7 mois


    La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa cuisine centrale un(e) **CUISINIER** (H/F),...

  • Cuisinier

    Il y a 7 mois


    La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa cuisine centrale un(e) **CUISINIER** (H/F),...

  • Cuisinier

    il y a 1 mois


    La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa cuisine centrale un(e) **CUISINIER** (H/F),...

  • (H/F) Cuisinier

    Il y a 7 mois


    La Ciotat, France Interaction Temps plein

    Interaction Aubagne recherche pour des clients basés à Cassis La Ciotat et Bandol des Cuisiniers/Cuisinières en contrat saisonniers pour des campings et restaurants. En tant que Cuisinier/Cuisinière, vous serez l'artisan de la satisfaction culinaire des vacanciers. Vous travaillerez dans un cadre dynamique et convivial, où la qualité des plats et la...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 6 mois


    La Grande-Motte, France Pôle Emploi Temps plein

    Pour une plage privée, nous recherchons notre cuisinier H/F avec une très bonne connaissance de la cuisine de l'est. Vous êtes autonome, vous aimez le travail en équipe et vous avez une bonne connaissance de la cuisine européenne Horaires en coupure - planning à définir avec l'employeur Contrat saisonnier à partir de mai - **Qualification**:Employé...

  • Cuisinier

    Il y a 6 mois


    La Membrolle-sur-Choisille, France Centre Hospitalier Louis Sevestre Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Cuisinier **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Le centre hospitalier Louis Sevestre situé à La Membrolle sur Choisille est un établissement de 140 lits de soins de suite et réadaptation spécialisé en addictologie, propose un poste de cuisinier en contrat à durée déterminée de 6 mois...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Villeneuve-Loubet, France SARL FDLM Temps plein

    Restaurant a VILLENEUVE LOUBET recrute un cuisinier (h/f) temps plein CDI Horaires en coupures Travail le week end POSTE NON LOGÈ Autorisation de travailler en France a jour est obligatoire Salaire a définir selon compétences, un débutant à qui il faut tout appendre, même si motivé, n'aura pas le même salaire qu'un cuisinier avec expérience et...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 3 mois


    La Chapelle-des-Fougeretz, France Mairie de la Chapelle des Fougeretz Temps plein

    **Grade(s) recherché(s)** Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classe **Descriptif de l'emploi** La commune recherche un nouveau cuisinier. Au sein d'une équipe de 4 personnes composées d'un.e responsable de restauration collective, 2 cuisiniers et un agent polyvalent (plonge) vous...

  • Cuisinier

    il y a 3 semaines


    La Ferrière (85), France Restaurant le Brouhaha Temps plein

    **Job Overview** Nous recherchons un commis cuisinier ou cuisinière pour rejoindre notre équipe. Travail 3 jours par semaine, les lundi, jeudis et vendredis de 8h à 15h = 21h /semaine **Duties** - Préparer les aliments selon les recettes établies et les normes de qualité - Élaborer des préparations culinaires variées en respectant les délais -...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 7 mois


    La Grande-Motte, France Pôle Emploi Temps plein

    Restaurant traditionnel, avec une cuisine française, recherche son cuisinier H/F en CDI 39h. Votre Mission : - Travailler un maximum de produits frais - Élaborer la carte (en bînome avec le chef de l'établissement) et préparer les plats - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité - Gérer les stocks et les commandes Vous travaillez au sein d'une...

  • Cuisinier Expérimenté

    Il y a 2 mois


    Villeneuve-d'Ascq, Hauts-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Cuisinier pour renforcer notre équipe à Villeneuve-d'Ascq, France.Le Cuisinier sera responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Les responsabilités incluent :La préparation et la cuisson des plats selon le menu établi.La veille à...

  • Cuisinier

    Il y a 7 mois


    La Flotte, France L’hôtel & Spa Le Richelieu Temps plein

    Nous recherchons un/e cuisinier/e talentueux/se pour rejoindre notre équipe dynamique. Sous la supervision du chef de cuisine, vous serez en charge de préparer et de cuisiner des plats savoureux dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous devrez également veiller à la qualité des produits utilisés et à la présentation des...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 7 mois


    La Feuillie, France Ehpad NOURY Temps plein

    Cuisinier (H/F) Aperçu: Nous recherchons un Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en restauration. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats - Cuisiner les plats...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 4 mois


    30400 Villeneuve-lès-Avignon, France LA GUINGUETTE DU VIEUX MOULIN Temps plein

    au sein de notre établissement de charme au bord du Rhône, de cuisine traditionnelle et actuelle, nous sommes à la recherche d'un chef cuisinier sachant mettre en pratique ses compétences et donner le gout du travail à sa brigade, si l'aventure vous tente n'hésitez pas contacter nous dès maintenant; Nous recherchons un cuisinier pour compléter notre...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Port-la-Nouvelle, France Interaction Temps plein

    Interaction Narbonne recherche pour le compte de son client, hôtel restaurant, un/une cuisinier/cuisinière en Intérim. Vous intégrerez une équipe dynamique et passionnée dans un cadre de travail agréable et stimulant. Vous serez en charge de la préparation des plats et de la mise en oeuvre des menus, tout en respectant les standards de qualité et...