Manager de Service Café

Il y a 6 mois

Lyon, France Biltoki Temps plein

_**L’Entreprise **_
- Biltoki, “l’endroit qui rassemble” en basque, c’est une histoire de famille unie autour d’un amour commun pour les bonnes choses, les vrais gens et le bien manger._
- Depuis 2015, nous créons et animons des marchés couverts uniques, alliant marché alimentaire et petite restauration sur place. Nous dénichons des lieux singuliers, sélectionnons et réunissons les meilleurs artisans indépendants locaux. Ces lieux de vie permettent de rassembler les habitants et de jouer un rôle de revitalisation des centres-villes. Les Halles Biltoki nous amènent à privilégier des liens directs entre la population, les producteurs et les commerçants._
- **Notre mission**_**ultime**_ _: Donner vie et animer de véritables lieux d’échanges authentiques autour de l’alimentation._

**Objectif de la mission**

Basé(e) aux Halles de St Etienne, vous aurez pour mission de faire rayonner le Café Biltoki et d’en faire un haut lieu de partage et de convivialité dans la région stéphanoise

Sous la responsabilité du Capitaine des halles, et en étroite collaboration avec l’ensemble de l’équipe Biltoki (Capitaine, Responsable COM/Event, Responsable Technique), vous aurez comme objectif principal l’excellence opérationnelle du Café Biltoki durant votre temps de présence.

Pour vous accompagner dans l’atteinte de vos objectifs, vous encadrerez une équipe composée de Barman/Barmaid, et vous travaillerez également en étroite collaboration avec l’équipe des runners des Halles pour que l’expérience client soit toujours réussie.

**Activités et Responsabilités**

**1. Gestion des Opérations**:

- Responsable de l'ouverture du café, incluant la préparation et la mise en place de l'espace de service.
- Superviser et coordonner les activités quotidiennes de l'équipe (débriefing avec les objectifs du service.)
- Gérer les stocks et les commandes de fournitures.
- S'assurer, avec les runners, que l'ensemble du site, y compris les zones de service et les espaces clients, respecte les normes de propreté et d'hygiène. Mettre en place les actions nécessaires si ce n’est pas le cas. Signaler au Capitaine tout manquement constaté.
- Régler le son et l'éclairage pour créer une ambiance adaptée aux différents moments de la journée ou aux événements spéciaux.

**2. Gestion d'Équipe**:

- Former et développer les compétences de l'équipe.
- Évaluer les performances des employés et fournir des retours constructifs.
- Résoudre les conflits au sein de l'équipe et maintenir un environnement de travail positif.

**3. Service Clientèle**:

- Participer au service du café avec l’ensemble de l’équipe.
- Coordonner, avec la Responsable EVENT, les réservations confirmées (B2B), en s'assurant que l'agencement des places et les commandes des produits soient bien préparés et organisés.
- Assurer la satisfaction et la fidélisation des clients.
- Gérer les réclamations et les demandes spéciales des clients.
- Promouvoir les produits ou services de l'entreprise.

**4. Reporting et Administration**:

- Assurer la bonne gestion de la caisse, y compris son ouverture, son fonctionnement pendant le service, et sa fermeture.
- Collaborer avec d'autres départements (CAPITAINE / COM / EVENT / TECHNIQUE) pour améliorer les processus.
- Respecter et faire respecter les politiques et règlements de l'entreprise.

**Savoir être**

Le, La Manager de service est une personne:

- fédératrice, une vraie figure de la convivialité
- Polyvalence et adaptabilité seront nécessaires dans votre quotidien
- Autonome, rigoureuse et organisée pour mener à bien cette mission

Vous incarnez à 100% les valeurs Biltoki **:hospitalité, authenticité, audace et engagement**

**Expérience**

4 ans dans le domaine du Management en Restauration.

**Formations et Certifications**

HACCP

**Détails**
- Convention CHR
- Statut : Employé
- Type de contrat : CDI
- Service/Établissement : Halles de St Etienne
- Sous l’autorité de : Capitaine des Halles de St Etienne
- Volume horaire mensuel : 39h / semaine
- Salaire mensuel brut : 2300€
- Primes annuelles brut: 3500 € (875€/trimestre)
- Congés : 5 semaines
- 2 jours de repos hebdomadaires
- Avantages: Repas/Transport/Mutuelle
- Matériel de travail: vestiaire

**Primes**
- Primes sur objectif = évaluent la performance uniquement.
- Elles sont versées trimestriellement (Février/ Mai / Août/ Novembre)
- 3 critères évalués=> Atteinte du CAht=> Ratio d’achat = 30%=> Ratio MS = 25%

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 300,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Tous les week-ends
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes
- Prime trimestrielle

Expérience:

- Management en restauration: 4 ans (Requis)

  • Chargé Commercial

    Il y a 6 mois

    Lyon 3e, France Café Oz Temps plein

    Dans le cadre d’une création de poste, le Café Oz Lyon recherche un(e) Chargé(e) Commercial(e) en CDI afin de commercialiser l’établissement et ses espaces privatisables en développant le Chiffre d’Affaires B2B du Café Oz. Sous la responsabilité directe de la Responsable Commerciale du groupe (basée à Paris) et en collaboration avec le...

  • Barman (H/F) - Café Oz Lyon

    Il y a 4 mois

    Lyon 3e, France Café Oz Temps plein

    Direct from Australia, The Cafe Oz Lyon just arrived in town and is looking for staff to make Café Oz Lyon THE place to be in Lyon. Come join our young and dynamic team, what are you waiting for!? We’re looking for bartenders: Your missions: - Welcome customers - Making cocktails and drinks - Taking orders and payment - Creating the famous Café Oz...

  • Barman (H/F) - Café Oz Lyon

    Il y a 6 mois

    Lyon 3e, France Café Oz Temps plein

    Direct from Australia, The Cafe Oz Lyon just arrived in town and is looking for staff to make Café Oz Lyon THE place to be in Lyon. Come join our young and dynamic team, what are you waiting for!? We’re looking for bartenders: Your missions: - Welcome customers - Making cocktails and drinks - Taking orders and payment - Creating the famous Café Oz...

  • Barman (H/F) - Café Oz Lyon

    Il y a 2 mois

    Lyon 3e, France Café Oz Temps plein

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  • Barman Extra

    il y a 2 jours

    Lyon 3e, France Café Oz Temps plein

    Direct from Australia, The Cafe Oz Lyon just arrived in town and is looking for staff to make Café Oz Lyon THE place to be in Lyon. Come join our young and dynamic team, what are you waiting for!? We’re looking for bartenders: Your missions: - Welcome customers - Making cocktails and drinks - Taking orders and payment - Creating the famous Café Oz...

  • Barman Extra

    Il y a 3 mois

    Lyon 3e, France Café Oz Temps plein

    Direct from Australia, The Cafe Oz Lyon just arrived in town and is looking for staff to make Café Oz Lyon THE place to be in Lyon. Come join our young and dynamic team, what are you waiting for!? We’re looking for bartenders: Your missions: - Welcome customers - Making cocktails and drinks - Taking orders and payment - Creating the famous Café Oz...

  • Barman Cdi

    Il y a 3 mois

    Lyon 3e, France Café Oz Temps plein

    Direct from Australia, The Cafe Oz Lyon just arrived in town and is looking for staff to make Café Oz Lyon THE place to be in Lyon. Come join our young and dynamic team, what are you waiting for!? We’re looking for bartenders: Your missions: - Welcome customers - Making cocktails and drinks - Taking orders and payment - Creating the famous Café Oz...

  • Cdi / Manager (H/F)

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Breizh Café Temps plein

    **Manager polyvalent H/F**: CDI Breizh Café, **c'est 250 collaborateurs**, 25 restaurants, plusieurs épiceries fines, une école internationale de crêpiers, une ferme écologique et une association qui soutient les agriculteurs bretons **.** De **Paris à Tokyo,** nous nous employons à présenter le **meilleur de la gastronomie bretonne. **Nous ouvrons...

  • Cdi / Manager (H/F)

    Il y a 4 mois

    Lyon, France Breizh Café Temps plein

    **Manager polyvalent H/F**: CDI Breizh Café, **c'est 250 collaborateurs**, 25 restaurants, plusieurs épiceries fines, une école internationale de crêpiers, une ferme écologique et une association qui soutient les agriculteurs bretons **.** De **Paris à Tokyo,** nous nous employons à présenter le **meilleur de la gastronomie bretonne. **Nous ouvrons...

  • Cdi / Manager (H/F)

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Breizh Café Temps plein

    **Manager polyvalent H/F**: CDI Breizh Café, **c'est 250 collaborateurs**, 25 restaurants, plusieurs épiceries fines, une école internationale de crêpiers, une ferme écologique et une association qui soutient les agriculteurs bretons **.** De **Paris à Tokyo,** nous nous employons à présenter le **meilleur de la gastronomie bretonne. **Nous ouvrons...

  • Manager (H/F)

    il y a 1 semaine

    Lyon, France Café Mercière Temps plein

    Nous recherchons notre futur(e) Manager au Café Mercière ! Un lieu de vie unique et intemporel destiné aux familles, aux visiteurs et aux jeunes pour boire un verre, déjeuner, dîner, rencontrer et partager, autour d’une carte simple, généreuse et accessible. **À propos du poste** Nous recherchons un ou une manager pour superviser notre...

  • Manager (H/F)

    Il y a 6 mois

    Lyon, France Breizh Café Temps plein

    **LE CONTEXTE** Breizh Café, **c'est 250 collaborateurs**, 25 restaurants, plusieurs épiceries fines, une école internationale de crêpiers, une ferme écologique et une association qui soutient les agriculteurs bretons **.** De **Paris à Tokyo,** nous nous employons à présenter le **meilleur de la gastronomie bretonne. **Nous ouvrons de **nouveaux...

  • Manager (H/F)

    Il y a 7 mois

    Lyon, France Breizh Café Temps plein

    **LE CONTEXTE** Breizh Café, **c'est 250 collaborateurs**, 25 restaurants, plusieurs épiceries fines, une école internationale de crêpiers, une ferme écologique et une association qui soutient les agriculteurs bretons **.** De **Paris à Tokyo,** nous nous employons à présenter le **meilleur de la gastronomie bretonne. **Nous ouvrons de **nouveaux...

  • Manager Restaurant

    Il y a 4 mois

    Lyon 2e, France Café Mercière Temps plein

    Le Café Mercière recherche son/sa futur(e) manager(se) en CDI - 41H. Dans un cadre aux nuances de dorées et de bleus vous serez en charge de faire découvrir une cuisine classique, généreuse et modernisée. Nous recherchons une personne passionnée, prête à rejoindre et fédérer notre jeune équipe, disponible rapidement. En moyenne vous...

  • Barista / Office Manager - Café Coworking

    Il y a 6 mois

    Lyon 1er, France Hub-Grade Temps plein

    **Anticafé Lyon - Focus** L'Anticafé de Lyon est un café-coworking qui a ouvert il y a déjà 7 ans dans la ville. Autrefois membre d’un réseau national, il est désormais indépendant et se cherche un nouveau souffle. Le groupe national Focus, spécialiste de la colocation d’entreprise et du coworking, a choisi de relever le défi à...

  • Manager (H/F)

    Il y a 3 mois

    Lyon 6e, France Breizh Café Temps plein

    **LE CONTEXTE** Breizh Café, **c'est 250 collaborateurs**, 25 restaurants, plusieurs épiceries fines, une école internationale de crêpiers, une ferme écologique et une association qui soutient les agriculteurs bretons **.** De **Paris à Tokyo,** nous nous employons à présenter le **meilleur de la gastronomie bretonne. **Nous ouvrons de **nouveaux...

  • Manager (H/F) Cdi - Tc- Prêt à Manger

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner spécialiste dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. **Leader de la restauration sur site de transports**, nous sommes à la recherche d’un **Manager** pour notre enseigne partenaire **Prêt à Manger.** Un...

  • Manager (H/F) Cdi - Tc- Prêt à Manger

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner spécialiste dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. **Leader de la restauration sur site de transports**, nous sommes à la recherche d’un **Manager** pour notre enseigne partenaire **Prêt à Manger.** Un...

  • Assistant Manager

    Il y a 6 mois

    Lyon, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner spécialiste dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous sommes à la recherche d’un Premier Assistant Manager pour notre enseigne partenaire Prêt à Manger...

  • Contrat D'alternance Barista H&f

    Il y a 6 mois

    Lyon, France Columbus Café Temps plein

    Aperçu: Nous recherchons un(e) barista dynamique et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que barista, vous serez responsable de préparer et de servir des boissons chaudes et froides de qualité supérieure à nos clients. Vous devrez également fournir un excellent service client et maintenir un environnement propre et accueillant dans le...