Responsable Du Service Restauration Et Entretien

Il y a 4 mois


VillelaGrand, France MAIRIE DE VILLE LA GRAND Temps plein

La Mairie de Ville-la-Grand recherche un **Responsable pour son service Restauration et Entretien**, qui aura pour missions de:

- Planifier et organiser les moyens techniques et humains afin de répondre aux missions du service concernant le nettoyage des bâtiments communaux, la préparation et le service de restauration scolaire
- Participer à l’amélioration continue du service
- Apporter des réflexions afin d’anticiper l’organisation et le développement futur des pôles entretien et restauration collective

**Activités et tâches**:
Planification et organisation des moyens techniques en **entretien**
- Organiser, suivre et contrôler l’entretien de l’ensemble des bâtiments communaux qu’ils soient en régie ou délégués à l’entreprise titulaire du marché (écoles de la ville)
- Contrôler et suivre sur le terrain les entreprises titulaires du marché entretien et vitres en coordination avec le service scolaire et les services de la ville
- Coordonner et être présent aux réunions mensuelles avec les entreprises titulaires des marchés vitres et entretien
- Pour l’ensemble des sites, suivre et contrôler les besoins matériels et les produits en lien avec le magasin de la ville
- Anticiper et organiser certains besoins en nettoyage (liés à des travaux, à la saison, à des évènements,)
- Commander les produits auprès du magasinier ville, assurer leur réception et leur rangement sur l’ensemble des sites
- Améliorer et mettre aux normes les sites de stockage des produits
- Améliorer la gestion et l’organisation des rotations agents dans une démarche de développement durable (nombre de passage(s), produits utilisés, respect des nomenclatures et pictogramme, formation et suivi des agents,)
- Etre acteur et force de proposition pour l’évolution du cahier des charges du marché produits d’entretien dans une démarche de développement durable

Planification et organisation des moyens techniques en **restauration**
- Réaliser les commandes nécessaires auprès des prestataires pour assurer le service aux 600 usager/jour de la restauration collective
- Etre l’interface avec le titulaire du marché restauration (repas non conforme, quantité insuffisante, qualité des produits,
- S’assurer tous les matins de la présence des agents et, en cas d’absence, faire appel à des agents remplaçants pour maintenir le service
- Suivre et contrôler la réception des repas sur les trois sites et mettre en œuvre la préparation (mise en température,...) et le service des repas par les agents
- Participer à la commission menu avec l’élu en charge de la restauration et les services concernés
- Etre un partenaire privilégié des services pédagogiques en charge des enfants pendant le temps du midi (PMA, ATSEM) pour développer des améliorations d’accueil et de projet
- S’assurer de la maintenance de l’ensemble du matériel (de nettoyage, de cuisine et des locaux)
- Gérer le budget d’investissement et de fonctionnement du service entretien/restauration en lien avec le responsable du pôle

Dans le cadre du nouveau marché restauration, définir et décliner une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire (diagnostic, plan d’actions,...)
- Contrôler dans le cadre du marché de prestation restauration, la provenance des aliments (circuits courts, produits locaux, labels,)
- Contrôler le respect du cahier des charges par le prestataire du nouveau marché sur le terrain
- Etre force de proposition « terrain » de l’évolution des prestations du nouveau marché dans un objectif de développement durable et peut-être à terme de cuisine en régie avec des produits locaux

Planification et organisation des moyens humains
- Animer et piloter l’équipe assurant l’entretien des bâtiments et le service de restauration scolaire
- Gérer et suivre leur planning de travail
- Anticiper et faire remonter les besoins en recrutement et en remplacement
- Assurer l’animation, le suivi et le contrôle du travail des agents de restauration durant les temps de repas (11h30-15h00), et le cas échéant, venir en renfort de l’équipe

Proposition d’actions dans le cadre d’amélioration continue
- Réaliser des diagnostics organisationnels, de sécurité,...
- Proposer des solutions de travail
- Proposer des investissements au regard de la politique des élus

**Profil**:
Profil : Maîtrise des règles HACCP, compétences managériales

Savoir portant sur la maîtrise:

- Des règles hygiène et de sécurité
- Des gestes et postures
- Des connaissances du cuisinier (menu, préparation, amélioration des repas,)

Savoir-être indispensables attendus par la Collectivité:

- Sens du service public et de l’intérêt collectif
- Sens de l’engagement
- Capacité d’adaptation
- Droiture et intégrité
- Attitude constructive et bienveillante
- Discrétion / respect du secret professionnel
- Sensibilisation au développement durable

Savoir-être:

- Apti



  • Ville-la-Grand, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...


  • La Valbonne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionEn tant que membre d'une équipe de restauration, vous participez à la préparation, au dressage et à la présentation des plats dans un environnement de travail dynamique.Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l'entretien des locaux, tout en respectant les normes d'hygiène et de...


  • La Valbonne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionEn tant que membre d'une équipe de restauration, vous participez à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant d'entreprise.Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l'entretien des locaux.Vous devez respecter les normes d'hygiène et de...


  • Ville-la-Grand, France METRO France Temps plein

    Description de l'entreprise N°1 en France et partenaire omnicanal préféré des restaurateurs et commerçants indépendants, nous sommes 9 000 collaborateurs au service des entrepreneurs du goût ! Ce qui nous tient à cœur ? La qualité de nos produits, la relation de confiance avec les producteurs et le conseil que nous apportons à nos clients...


  • La Baule-Escoublac, France RESTAURATION PRESQU'ILE Temps plein

    **Société de restauration collective recrute pour son restaurant**: **Un Responsable de Point de Restauration H/F** (CDI - poste à temps complet 35 heures) Sous la responsabilité conjointe de la Direction et du Chef de Production, vous accomplirez les missions suivantes: **MISSION PRINCIPALE : GESTION D’UN CENTRE DE PROFIT DE FAIBLE...


  • Ville-la-Grand, France Inicea Temps plein

    **Notre entreprise**: La clinique des vallées est un établissement de santé spécialisé en psychiatrie pour adultes, personnes âgées (hospitalisation libre) et adolescents. Elle propose plus de 180 lits et places, avec un large éventail de soins allant de l’hospitalisation complète à l’hospitalisation de jour. Elle bénéficie d’une situation...


  • Ville-la-Grand, France Clinique des Vallées Temps plein

    **L'établissement**: La Clinique des Vallées est un établissement privé qui offre des soins de psychiatrie, pédopsychiatrie et de gérontopsychiatrie. L'établissement propose une offre diversifiée en hospitalisation complète ou en ambulatoire, avec 3 hôpitaux de jours indépendants. La Clinique des Vallées est coordonnée par plusieurs médecins...


  • Ville-la-Grand, France Clinique des Vallées Temps plein

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  • Ville-la-Grand, France Clinique des Vallées Temps plein

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  • Chef de Restauration

    il y a 3 semaines


    La Valbonne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionVous rejoignez l'équipe de Dupont Restauration en tant que Chef de Restauration pour participer à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant d'entreprise.Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l'entretien des locaux.Vous travaillerez en équipe...

  • Chef de Restauration

    il y a 4 semaines


    La Valbonne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionVous rejoignez l'équipe de Dupont Restauration en tant que Chef de Restauration pour participer à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant d'entreprise.Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l'entretien des locaux.Vous travaillerez en équipe...

  • Chef de Restauration

    il y a 3 semaines


    La Valbonne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionVous rejoignez l'équipe de Dupont Restauration en tant que Chef de Restauration pour participer à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant d'entreprise.Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l'entretien des locaux.Bien entendu, vos missions se...

  • Chef de Restauration

    il y a 1 mois


    La Valbonne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionEn tant qu'employé de restauration, vous participez à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant d'entreprise.Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l'entretien des locaux.Vous devez respecter les normes d'hygiène et de sécurité, et vous...

  • Chef de Restauration

    il y a 3 semaines


    La Valbonne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionVous rejoignez l'équipe de Dupont Restauration en tant que Chef de Restauration pour participer à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant d'entreprise.Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l'entretien des locaux.Vous travaillerez en équipe...


  • Ville-la-Grand, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l'un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s'appuyant sur un budget d'environ un milliard...


  • Ville-la-Grand, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l’un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s’appuyant sur un budget d’environ un milliard...


  • Ville-la-Grand, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l’un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s’appuyant sur un budget d’environ un milliard...

  • Chef de Restauration

    il y a 4 semaines


    La Valbonne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionEn équipe, vous participez à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant d'entreprise.Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l'entretien des locaux.Informations ComplémentairesLundi au vendredi7h - 15hCouverts journalierProfilVous êtes passionné par le service,...


  • Ville-en-Selve, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    **Mission** En équipe, vous participez à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant en secteur médico-social. Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l’entretien des locaux. Bien entendu, vos missions se feront dans le respect des normes d’hygiène et de...


  • La Rochelle, Nouvelle-Aquitaine, France Les Jardins d'Arcadie Temps plein

    MissionL'Agent de Service de Restauration assure le service des repas dans la salle de restauration et l'entretien des parties communes de la résidence. Il/Elle est responsable de la propreté et de la sécurité des résidents.ResponsabilitésEffectuer le service en salle de restaurant, depuis la remise en température des denrées jusqu'à...