Chef de Poste Tourier

il y a 3 semaines


SaintDenis, France YC Pâtisserie Temps plein

À mi-chemin entre le « coffee shop » tendance et le « chic salon de thé », la Pâtisserie YC est un endroit convivial et chaleureux où il fait bon vivre. Les habitués aiment venir y feuilleter la presse quotidienne en dégustant leur café du matin, les becs sucrés s’y pressent pour savourer une pâtisserie haute couture à des prix raisonnables et les curieux qui entrent par hasard, repartent rarement les mains vides

Nous recherchons un profil de Tourier pour compléter et animer l'équipe du Tour, et contribuer à la création d'une atmosphère dynamique au sein de notre entreprise. La personne retenue pour ce poste travaillera en collaboration avec la Responsable de Production en Pâtisserie, le Chef de la Création & Evènementiel ainsi que l'Ingénieure de production afin d'assurer nos productions quotidiennes et remplir nos objectifs de qualité.

**Responsabilités**:

- Assurer la production de toutes les préparations nécessaires à la réalisation de la gamme sucré
- Respecter les fiches recettes
- Encadrer et accompagner les pâtissiers
- Garant des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

**Tâches : liste non exhaustive**
- Être exemplaire
- Suivre le planning de production établi par le Responsable de la Production
- Appliquer les process de productions internes
- Respecter et appliquer les fiches recettes validées
- Être polyvalent et pouvoir gérer les différents postes (tour, four, montage, finitions )
- Organiser et contrôler les mises en place nécessaires à la production définie
- Approvisionner et entretenir son poste de travail
- Vérifier l’approvisionnement et l’entretien des postes de travail des pâtissiers
- Utiliser de façon optimale le matériel et les équipements à disposition et accompagner les nouveaux collaborateurs
- Appliquer et vérifier les différentes techniques de conservation
- Maitriser les différentes techniques de cuisson
- Maîtriser et préparer les différentes pâtes (sucré, sablé, feuilleté )
- Maitriser et préparer les différentes garnitures (confit, mousse, crémeux, ganache )
- Maîtriser et préparer les différents éléments de finitions et de décors (zestes, gelées, glaçage )
- Réaliser les montages des différentes pâtisseries
- Réaliser les finitions des pâtisseries
- Vérifier la bonne conformité des réalisations avant l’envoi en boutiques
- Maîtriser, appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des matières premières utilisées et leurs DLC
- Participer aux opérations de nettoyage quotidienne
- Participer à la gestion des stocks
- Respecter et faire respecter les règles de rotation des stocks FIFO
- Participer aux inventaires
- Connaitre, appliquer et faire appliquer les procédures de l'entreprise, ainsi que les règles d'hygiène, d’entretien, du respect du matériel et de chaîne du froid et de sécurité.
- Accueillir, accompagner et former les nouveaux collaborateurs dans leur prise de fonction

Compétences requises:

- Exemplarité
- Ponctualité
- Organisation
- Autonomie
- Réactivité
- Gérer les priorités
- Rigueur et minutie
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Aptitude au management

**Rémunération à définir selon profil. Déménagement du site à Saint-Denis (93) en Juillet 2023.**

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Horaires flexibles
- Travail de nuit
- Travail les jours fériés

Expérience:

- Management: 5 ans (Exigé)
- Tour: 5 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 22/05/2023

Flextime


  • Tourier/ Patissier

    il y a 1 mois


    Saint-Gratien, France boulangerie maison de custine Temps plein

    Boulangerie pâtisserie à Saint-Gratien notre activité en croissance nous conduit à rechercher un tourier/pâtissier pour accompagner notre développement homme ou femme. contrat à durée indéterminée poste évolutif et rémunération motivante. merci d'adresser CV et motivation Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 700,00€ à 2 000,00€...


  • Bussy-Saint-Georges, France Aux délices de la gare Temps plein

    Nous recherchons un tourier motivé et passionné ! Expérience d'au moins 2 ans exigée. Temps plein, CDI. Vous aurez en charge avec l'équipe en poste la fabrication pour 4 points de vente. - Maitrise des cuissons - Pétrissage des pâtes - Confection des viennoiseries ( chaussons, drops, brioches etc...) - Confection cuisine (quiches, pizza, petits...

  • Boulanger Tourier

    il y a 1 mois


    Saint-Nazaire, France Fournil de Saint Marc Temps plein

    Recherche Boulanger-Tourier(H/F) Salaire net 1600€ par mois Une semaine sur deux: 6h - 13h 8h - 15h Repos : mardi et dimanche 5 semaines de vacances pendant les vacances scolaires dont 3 semaines en août Fabrication t cuisson du pain - Fabrication de la viennoiserie Savoir travailler en équipe avec un deuxième salarié déjà en place Respect...

  • Pâtissier Tourier

    il y a 1 mois


    Saint-Vincent-de-Tyrosse, France Des Idées Gourmandes Temps plein

    Afin de compléter notre équipe nous sommes à la recherche d'un(e) tourier(e) / pâtissier(e). Vos missions : - Préparation et confection des pâtes pour les tartes, gâteaux, viennoiseries - Techniques de fonçage, beurrage, façonnage, etc. Profil recherché : Autonome et rigoureux, vous disposez d'une expérience similaire en tant que Tourier/Tourière...

  • Tourier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bussy-Saint-Georges, France Cake Citron Temps plein

    Vous êtes passionné par votre métier, vous êtes gourmands et aimez travailler avec produits de qualité, rejoignez nous ! Assurer toute la fabrication de toute la viennoiserie et autres pâtes, Merci d'envoyer votre CV par mail UNIQUEMENT Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 200,00€ à 2 800,00€ par mois Formation: - CAP / BEP...

  • Pâtissier Tourier

    il y a 1 mois


    Saint-Maurice, France Maison BIJOU Temps plein

    Dans le cadre de notre réouverture, Nous recherchons au sein de notre nouvelle enseigne familiale **Un Tourrier et Boulanger** Vous êtes une personne passionnée, dynamique, entreprenante. Vous avez expérience aisée dans la boulangerie d’antan, la parfaite maîtrise du poste tours pour **DES VIENNOISSERIES MAISON**, des fermentations douces sur...

  • Pâtissier Tourier

    il y a 4 semaines


    Saint-Maurice, France Maison BIJOU Temps plein

    **Détails du poste** De 2 000 € à 2 266 € par mois Salaire Type de contrat Temps plein CDI **Qualifications** - CAP / BEP (Souhaité) - pâtisserie: 4 ans (Souhaité) - PATISSERIE TOURRIER: 5 ans (Souhaité) **AvantagesExtraits de la description complète du poste** Participation au Transport **Description du poste** pour ce poste vous aurez...

  • Pâtissier Tourier

    il y a 1 mois


    Saint-Quentin-Fallavier, France Boulangerie Maison Portelada Temps plein

    Depuis 1997, la Maison PORTELADA s’illustre dans la boulangerie locale grâce à son savoir-faire artisanal, aujourd’hui la Maison PORTELADA compte cinq magasins aux alentours de La Verpillière. Nous recherchons un Tourrier Pâtissier pour la réalisation de nos viennoiseries en collaboration avec le chef Pâtissier. - Le poste nécessite une grande...

  • Tourier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Saint-Alban-de-Roche, France La Boulangerie de Pierre Temps plein

    La Boulangerie de Pierre recherche un pâtissier TOURIER (H/F) pour son site de production de St Alban De Roche. La Boulangerie de Pierre vous offre l’opportunité de rejoindre une enseigne en plein développement. De nombreux projets à venir pour un parcours professionnel dynamique et évolutif ! Sous les directives de votre responsable de production,...

  • Tourier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Saint-Cast-le-Guildo, France MAISONS GOURMANDES Temps plein

    Le poste de Tourier (H/F)Au sein des MAISONS GOURMANDES, nos boulangeries-pâtisseries menées par le chef Gaëtan Bourcin dont l’ambition est de se démarquer par la qualité de ses produits, nous sommes à la recherche de notre tourier.ère, pour contribuer à une saison côté sable vous : > Participez à la production de nos recettes au tour : tartes,...

  • Pâtissier Tourier

    il y a 1 mois


    Saint-Maurice, France boulangerie bijou Temps plein

    **Opportunité Unique : Rejoignez notre Équipe en tant que Tourier d'Exception** En quête d'un tourier dynamique, organisé et ponctuel, doté d'une créativité sans limite et aimant les défis ? Vous êtes au bon endroit ! **Salaire Attractif**: 2400€ brut mensuel, récompense juste pour votre talent et votre dévouement. **Avantages...

  • Tourier (H/F)

    il y a 1 mois


    Saint-Julien-des-Landes, France MAISON LOUIS MARCEL Temps plein

    Pour notre Boulangerie Pâtisserie située à St Julien des Landes nous recherchons un TOURIER agrandir notre équipe. Rigoureux, Passionnée, Dynamique ce poste est fait pour vous ! 2 JOURS DE REPOS UNE SEMAINE SUR 2 SALAIRE SELON PROFIL N'hésité pas à nous contacter pour plus d'informations CAP PATISSIER OU BOULANGER DYNAMIQUE, TRAVAIL EN EQUIPE,...

  • Pâtissier Tourier

    il y a 4 semaines


    Saint-Victoret, France ACTUAL MARIGNANE Temps plein

    **Votre Mission**: Nous recherchons un pâtissier/tourier confirmé avec 5 ans d'expérience. Vous aurez en charge la conception et la fabrication des tartes, entremets, des gâteaux ou encore des viennoiseries (croissants, pains au chocolat, Frangipane) ainsi que le pétrissage de la pate a pizza et de leurs dressages. En fin de service vous devrez...

  • Tourier F/H

    il y a 2 semaines


    Saint-Émilion, France La Petite Perdrix Temps plein

    L'entrepriseSituée à l’entrée du village de Saint-Emilion, la boulangerie-pâtisserie La Petite Perdrix ouvrira ses portes en juillet 2024. Bénéficiant du savoir-faire et des recettes du Chef David Charrier et Chef Pâtissier Adrien Salavert du restaurant étoilé Les Belles Perdrix, cette boulangerie-pâtisserie-snacking a l’ambition d’être...

  • Responsable Tourier

    il y a 1 mois


    Saint-Denis, France YC Pâtisserie Temps plein

    À mi-chemin entre le « coffee shop » tendance et le « chic salon de thé », la Pâtisserie YC est un endroit convivial et chaleureux où il fait bon vivre. Les habitués aiment venir y feuilleter la presse quotidienne en dégustant leur café du matin, les becs sucrés s’y pressent pour savourer une pâtisserie haute couture à des prix raisonnables...

  • Responsable Tourier

    il y a 1 mois


    Saint-Denis, France YC Pâtisserie Temps plein

    À mi-chemin entre le « coffee shop » tendance et le « chic salon de thé », la Pâtisserie YC est un endroit convivial et chaleureux où il fait bon vivre. Les habitués aiment venir y feuilleter la presse quotidienne en dégustant leur café du matin, les becs sucrés s’y pressent pour savourer une pâtisserie haute couture à des prix raisonnables...

  • Responsable Tourier

    il y a 4 semaines


    Saint-Denis, France YC Pâtisserie Temps plein

    À mi-chemin entre le « coffee shop » tendance et le « chic salon de thé », la Pâtisserie YC est un endroit convivial et chaleureux où il fait bon vivre. Les habitués aiment venir y feuilleter la presse quotidienne en dégustant leur café du matin, les becs sucrés s’y pressent pour savourer une pâtisserie haute couture à des prix raisonnables...


  • Saint-Denis, France ARS Ile-de-France Temps plein

    Description du poste Versant Fonction Publique d'Etat Catégorie Catégorie A (cadre) Domaine et Métier SANTÉ - Chargée/Chargé de programmes de santé publique Intitulé du poste Chef cheffe de projet « Pertinence » H/F Descriptif de l'employeur La Direction de l’offre de soins (DOS) regroupe l’ensemble des...


  • Saint-Denis, France ARS Ile-de-France Temps plein

    Description du poste Versant Fonction Publique d'Etat Catégorie Catégorie A (cadre) Domaine et Métier SANTÉ - Chargée/Chargé de programmes de santé publique Intitulé du poste Chef - Cheffe de projet « Qualité des prises en charge» H/F Descriptif de l'employeur La Direction de l’offre de soins (DOS)...


  • Saint-Denis, France ARS Ile-de-France Temps plein

    Description du poste Versant Fonction Publique d'Etat Catégorie Catégorie A (cadre) Domaine et Métier SANTÉ - Chargée/Chargé de programmes de santé publique Intitulé du poste Paris - Cheffe/Chef de projets stratégiques H/F Descriptif de l'employeur La délégation départementale de Paris est chargée de...