30985 Aide de Cuisine

Synthèse de l'offre

**Employeur**

**Conseil départemental du Val d'Oise**
- 95032 CERGY PONTOISE CEDEX

Le Département du Val d'Oise avec 1,1 million d'habitants et 185 communes concilie dynamisme et qualité de vie.
Choisir le Département pour sa carrière, c'est intégrer une collectivité territoriale qui promeut l'innovation et la valorisation des compétences.

**Site web de l'employeur**

**Lieu de travail**
- VIGNY

**Poste à pourvoir le**
- 01/03/2023
- 11/02/2023

**Type d'emploi**
- Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**
- Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent

**Nombre de postes**
- 1

Détails de l'offre

**Famille de métier**
- Restauration collective > Production et distribution en restauration collective**Grade(s) recherché(s)**
- Adjoint technique des établissements d'enseignement**Métier(s)**
- Agent de restauration**Ouvert aux contractuels**
- Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.**Temps de travail**
- Complet, 1607h / an**Descriptif de l'emploi**

Service : DEC

**Missions et conditions d'exercice**

Intervention pour le service de restauration:
Appliquer les règles d'hygiène personnelle,
Lire une fiche technique culinaire,
Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples),
Utiliser les matériels de cuisine en sécurité,
Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Mettre en place la chaîne de distribution des repas,
Réaliser la plonge,
Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires,
Informer et conseiller les collégiens,
Communiquer avec une population d'élèves,
Travailler en équipe.

Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel:
Respecter les fiches techniques des produits d'entretien et les utiliser selon le type de support à nettoyer,
Utiliser les produits et matériels de nettoyage, de désinfection des locaux selon les procédures adaptées et réglementaires,
Appliquer les règles d'hygiène personnelles et porter une tenue vestimentaire réglementaire,
Utiliser et nettoyer les équipements en respectant les protocoles d'entretien,
Travailler avec la discrétion requise dans des lieux collectifs (nuisance sonore, discrétion)

Entretien courant et rangement du matériel:
Nettoyer et ranger les matériels et les machines après usage,
Ranger les produits selon les protocoles et dans leur contenant d'origine,
Séparer les produits toxiques des autres

**Profils recherchés**

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Procédures d'autocontrôles de la méthode HACCP,
Notions sur les besoins alimentaires des adolescents,
Notions sur le travail en équipe,
Notions sur l'accueil et l'information des convives,
Techniques culinaires de base,
Règles de présentation et décoration des plats.
Protocole de nettoyage et de désinfection,
Sécurité liée aux techniques d'entretien des locaux et matériel,
Gestes et postures à adopter en situation de travail,
Conditions d'utilisation des produits d'entretien,
Notions de discrétion,
Notion sur le public d'adolescents
Techniques d'entretien du matériel,
Protocole de stockage des produits,
Types de toxicité des produits d'entretien.

Contact

**Informations complémentaires**
- Madame la Présidente
- Merci de postuler directement sur notre site internet: