Cuisinier (F/H) Lycée Du Forez (Feurs)

Il y a 3 mois


Feurs, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

**Missions et activités**:
**Sous l’autorité du responsable de cuisine, vous participerez à la préparation et à la production de la prestation culinaire en lien avec les équipes de cuisine et participerez au service de restauration collective tout en tenant compte de la présence d’élèves.**

**Missions principales**:

- Réaliser et cuisiner des plats chauds et froids, dans un contexte de production de masse (650 à 750 couverts) et de respect des recommandations GEM-RCN affichés
- Intervenir lors de la finition de la production et du contrôle qualité
- Contribuer à l’ensemble des tâches du service de repas : mise en place de la chaîne, distribution des repas et des scrambles (salade bar, légumes bar), nettoyage et désinfection,...
- Nettoyer le matériel de cuisine, les plans de travail (participation à la plonge batterie - lave batteries à granules)
- Veiller et participer à l’hygiène et à la propreté des locaux
- Participer à la réception des denrées en adéquation avec les normes HACCP
- Stocker et distribuer selon la règlementation métier

Les missions du poste sont susceptibles d’évoluer en fonction des nécessités de service.**Compétences et particularités du poste**:
**Savoir**:

- Connaître l’utilisation du matériel en restauration collective (éplucheuse, coupe légumes, cafetière, lave batterie )
- Connaître les produits alimentaires et leur utilisation en restauration collective (conservation, stockage )
- Connaître les règles de fabrication culinaire en restauration collective
- Connaître les règles d’hygiène et sécurité générales et alimentaires et de diététique
- Appliquer des procédures et autocontrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaître les notions de pourcentage, dosage et proportion
- Connaître les critères de péremption
- Connaître les méthodes éco-responsables d’économie d’énergie, d’eau et du tri des déchets
- Connaître et être à l’écoute pour la mise en place de notre digitalisation de production
- Connaître les règles d’hygiène et sécurité
- Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)

**Savoir-faire**:

- Maîtriser les techniques de cuisine
- Respecter les procédures de production, d’utilisation des matériels et de nettoyage
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité générales et alimentaires
- Organiser son travail en fonction de consignes orales ou écrites
- Manipuler des matériels, machines et appareils de cuisine
- Nettoyer les matériels et les machines après usage
- Exécuter les travaux de nettoyage des locaux et surfaces
- Contrôler l’approvisionnement ou approvisionner son poste de travail en matériels et produits
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Se conformer strictement à des notices ou consignes d’utilisation des produits
- Minimiser la gêne occasionnée en cas de présence d’usagers
- Appliquer des pratiques de convivialité et d’accueil
- Maintenir ou remettre en température les mets préparés à l’avance sous la responsabilité du chef de cuisine
- Savoir présenter les mets
- Posséder les techniques culinaires de préparation et conservation des aliments
- Aptitude à rendre compte et alerter suite à un dysfonctionnement

**Savoir-être**:

- Être polyvalent au sein de la cuisine
- Être organisé et méthodique
- Être rigoureux, précis et soigneux tout en respectant les délais
- Être autonome
- Être vif et efficace
- Être prêt à travailler en équipe
- Être force de proposition

**PARTICULARITÉS DU POSTE**
- Horaires : 6h - 15h25 (lundi, mardi, jeudi, vendredi) et 7h-12h30 (mercredi). Environ 14 jours de permanences, de 6h à 12h30 pendant les vacances scolaires. L’emploi du temps peut être modifié selon la nécessité de service
- Outils : objets lourds, chauds et tranchants, produits toxiques, matériels de cuisine et de cuisson
- Contraintes du poste : station debout prolongée, fréquentes allées et venues, activité soutenue lors de la période de service, travail alternativement en milieu réfrigéré et en milieu chaud.
- Équipements : port de vêtements professionnels, de chaussures de sécurité, de gants
- Prise de poste envisagée : 01/01/2025

**[...]**:
**La Région Auvergne Rhône Alpes, c'est aussi**:

- Un régime de temps de travail attentif aux équilibres personnels avec des congés à chaque période de vacances scolaires (hors permanences)- Une progression de carrière et des possibilités d’évoluer- Une rémunération statutaire associée à des primes (régime indemnitaire)- Une participation aux frais et abonnements de transport (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables pour les trajets à vélo, à vélo électrique ou en tant que conducteur ou passager en covoiturage)- Une possible participation à la complémentaire santé et prévoyance- La possibilit



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    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** IDE DE NUIT INTERVENANT DANS LES EHPAD **CONTRAT** CDD; Mutation **DESCRIPTIF** Le Centre Hospitalier du Forez recrute un(e) IDE de nuit intervenant auprès des résidents en EHPAD. Poste à 50 % à pourvoir rapidement. FINALITES - Eviter le déplacement des résidents aux urgences par l'intervention...

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    **Présentation de Forez-Est**:_ Territoire à caractère mixte urbain-rural, entre _ - Auvergne et Rhône-Alpes, la Communauté de communes de Forez-Est, _ - composée de 42 communes (plus de 64 000 habitants), est un territoire attractif à _ - taille humaine (200 agents) en plein développement économique.Lieu de travail : Feurs (42110) **Date de prise...


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    **Présentation de Forez-Est**:_ _Territoire à caractère mixte urbain-rural, entre Auvergne et Rhône-Alpes, la CC Forez-Est composée de 42 communes et de plus de 64 000 habitants, est un territoire attractif à taille humaine (210 agents) en plein développement économique. **Venez nous rejoindre au sein d’un siège entièrement rénové**, situé à...

  • Juriste en Droit Public

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  • Commercial Piscines

    Il y a 2 mois


    Feurs, France AQUILUS FEURS MONTBRISON Temps plein

    **À propos de nous** Fabricant de piscines depuis 1981, Aquilus est une marque leader dans le domaine du loisir. Notre enseigne est spécialisée dans l’installation, l’équipement et la rénovation de piscines. Notre offre de bien-être se compose d'une large gamme de spas, bains nordiques, saunas etc Implantée depuis plusieurs décennies sur la...

  • Chauffeur PL

    il y a 4 semaines


    Feurs, France Actual Temps plein

    Entreprise :Fondée en 2004, notre client est une entreprise spécialisée dans l'élaboration et la commercialisation de béton prêt à l'emploi, disposant de sa propre flotte de camions-malaxeurs et pompes à béton pour assurer des livraisons rapides. Travaillant en partenariat avec Actual Feurs 452 situé au 57 Rue de Verdun, 42110 Feurs, cette...

  • Porteur Funéraire

    il y a 6 jours


    Feurs, France Actual Feurs 452 Temps plein

    **Votre Mission**: L'agence Actual recherche un PORTEUR FUNERAIRE H/F pour un poste à Feurs et alentours. Ce rôle consiste principalement à transporter à la main le cercueil depuis la chambre funéraire jusqu'au corbillard, puis à l'église ou en salle de recueillement, et enfin au cimetière ou au crématorium. Cette opportunité offre une...


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    **Votre Mission**: L'agence Actual recherche actuellement un(e) Assistant(e) administration des ventes (h/f) pour un poste à Feurs. Ce poste en open space nécessite une collaboration étroite en binôme pour l'élaboration de devis, le traitement des commandes, la gestion administrative des dossiers, la relance clientèle et la correspondance...


  • Feurs, France Actual Feurs 452 Temps plein

    A propos de l'entreprise : Entreprise spécialisée dans la fabrication de carton ondulé et d'emballages en impression directe, bénéficie du soutien de l'agence Actual Feurs située au 57 Rue de Verdun. A propos du poste : Actual recrute actuellement un profil Préparateur de commandes (h/f) sur le secteur de Feurs.En tant que...

  • Menuisier poseur

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    Feurs, France Actual Feurs 452 Temps plein

    La société cliente de l'agence Actual, basée à 57 Rue de Verdun, 42110 Feurs, perpétue la tradition de la fabrication de menuiseries sur mesure et la création en agencement, tout en réalisant des constructions et extensions de bâtis. Avec un effectif de 3 550 collaborateurs répartis dans plus de 600 agences, elle traduit tous les projets...

  • Couvreur / zingueur (H/F)

    il y a 2 semaines


    Feurs, France Actual Feurs 452 Temps plein

    Notre client, une entreprise spécialisée dans l'entretien et la réparation de toitures sur tous les types de toits et tous types de supports et éléments associés : chéneau et gouttière, fenêtre de toit et puits de lumière, entourage de cheminée, ligne de vie et garde-corps, échelle à crinoline, isolation de comble, bardage....

  • Charpentier (H/F)

    il y a 2 semaines


    Feurs, France Actual Feurs 452 Temps plein

    Notre client, spécialiste du bâtiment depuis 1990, intervient sur des travaux de couverture, de charpente en bois, de zinguerie et pour tous travaux publics. C'est une entreprise artisanale qui travaille aussi bien sur du neuf que dans le cadre de rénovations, dans les maisons individuelles et les bâtiments collectifs. Aujourd'hui, 5ème...


  • Feurs, France O2 Care Services Temps plein

    Vous n'avez pas d’expérience et alors? Vous êtes un(e) véritable fé(e) du logis, un(e) as du ménage et de l’entretien du domicile? Venez avec votre engagement, votre volonté de réaliser un travail de qualité. **Vous êtes le talent que nous recherchons !** Nous vous proposons un planning adapté à votre vie personnelle, et des missions au...

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    Il y a 7 mois


    Feurs, France O2 Care Services Temps plein

    **Auxiliaire de vie H/F à Feurs** Développez vos compétences professionnelles et vos qualités relationnelles en devenant auxiliaire de vie chez O2. Avec 360 agences en France et plus de 25 ans d’expérience, O2 est le numéro un des services à la personne en France. Engagés au quotidien, nous sommes convaincus que la qualité de l’environnement...

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    Il y a 7 mois


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  • Chargé D'accueil

    Il y a 6 mois


    Feurs, France KELYPS INTERIM TERTIAIRE ET CADRES LOIRE Temps plein

    **Un environnement de qualité !** Nous recherchons pour notre client, entreprise basée à Feurs, un chargé d’accueil F/H. **Entreprise qui rayonne sur tout le territoire France.** Le poste est à pourvoir dans le cadre d’une mission intérim. Durée à déterminée. **Vos missions**: Au pôle accueil, vous êtes la première personne que les...