Cuisinier (F/H) Lycée Du Forez (Feurs)

Il y a 2 mois

Feurs, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

**Missions et activités**:
**Sous l’autorité du responsable de cuisine, vous participerez à la préparation et à la production de la prestation culinaire en lien avec les équipes de cuisine et participerez au service de restauration collective tout en tenant compte de la présence d’élèves.**

**Missions principales**:

- Réaliser et cuisiner des plats chauds et froids, dans un contexte de production de masse (650 à 750 couverts) et de respect des recommandations GEM-RCN affichés
- Intervenir lors de la finition de la production et du contrôle qualité
- Contribuer à l’ensemble des tâches du service de repas : mise en place de la chaîne, distribution des repas et des scrambles (salade bar, légumes bar), nettoyage et désinfection,...
- Nettoyer le matériel de cuisine, les plans de travail (participation à la plonge batterie - lave batteries à granules)
- Veiller et participer à l’hygiène et à la propreté des locaux
- Participer à la réception des denrées en adéquation avec les normes HACCP
- Stocker et distribuer selon la règlementation métier

Les missions du poste sont susceptibles d’évoluer en fonction des nécessités de service.**Compétences et particularités du poste**:
**Savoir**:

- Connaître l’utilisation du matériel en restauration collective (éplucheuse, coupe légumes, cafetière, lave batterie )
- Connaître les produits alimentaires et leur utilisation en restauration collective (conservation, stockage )
- Connaître les règles de fabrication culinaire en restauration collective
- Connaître les règles d’hygiène et sécurité générales et alimentaires et de diététique
- Appliquer des procédures et autocontrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaître les notions de pourcentage, dosage et proportion
- Connaître les critères de péremption
- Connaître les méthodes éco-responsables d’économie d’énergie, d’eau et du tri des déchets
- Connaître et être à l’écoute pour la mise en place de notre digitalisation de production
- Connaître les règles d’hygiène et sécurité
- Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)

**Savoir-faire**:

- Maîtriser les techniques de cuisine
- Respecter les procédures de production, d’utilisation des matériels et de nettoyage
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité générales et alimentaires
- Organiser son travail en fonction de consignes orales ou écrites
- Manipuler des matériels, machines et appareils de cuisine
- Nettoyer les matériels et les machines après usage
- Exécuter les travaux de nettoyage des locaux et surfaces
- Contrôler l’approvisionnement ou approvisionner son poste de travail en matériels et produits
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Se conformer strictement à des notices ou consignes d’utilisation des produits
- Minimiser la gêne occasionnée en cas de présence d’usagers
- Appliquer des pratiques de convivialité et d’accueil
- Maintenir ou remettre en température les mets préparés à l’avance sous la responsabilité du chef de cuisine
- Savoir présenter les mets
- Posséder les techniques culinaires de préparation et conservation des aliments
- Aptitude à rendre compte et alerter suite à un dysfonctionnement

**Savoir-être**:

- Être polyvalent au sein de la cuisine
- Être organisé et méthodique
- Être rigoureux, précis et soigneux tout en respectant les délais
- Être autonome
- Être vif et efficace
- Être prêt à travailler en équipe
- Être force de proposition

**PARTICULARITÉS DU POSTE**
- Horaires : 6h - 15h25 (lundi, mardi, jeudi, vendredi) et 7h-12h30 (mercredi). Environ 14 jours de permanences, de 6h à 12h30 pendant les vacances scolaires. L’emploi du temps peut être modifié selon la nécessité de service
- Outils : objets lourds, chauds et tranchants, produits toxiques, matériels de cuisine et de cuisson
- Contraintes du poste : station debout prolongée, fréquentes allées et venues, activité soutenue lors de la période de service, travail alternativement en milieu réfrigéré et en milieu chaud.
- Équipements : port de vêtements professionnels, de chaussures de sécurité, de gants
- Prise de poste envisagée : 01/01/2025

**[...]**:
**La Région Auvergne Rhône Alpes, c'est aussi**:

- Un régime de temps de travail attentif aux équilibres personnels avec des congés à chaque période de vacances scolaires (hors permanences)- Une progression de carrière et des possibilités d’évoluer- Une rémunération statutaire associée à des primes (régime indemnitaire)- Une participation aux frais et abonnements de transport (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables pour les trajets à vélo, à vélo électrique ou en tant que conducteur ou passager en covoiturage)- Une possible participation à la complémentaire santé et prévoyance- La possibilit

  • Agent D'entretien Des Locaux

    il y a 6 jours

    Feurs, France Communauté de Communes de Forez-Est Temps plein

    **Présentation de Forez-Est**:_ Aujourd’hui, notre territoire doit relever des défis environ-_ - nementaux et économiques permettant de répondre aux besoins de nos 65 600 habitants _ - et de leur proposer un cadre de vie de qualité. C’est au cœur de ces enjeux que notre _ - territoire à caractère mixte urbain-rural inscrit son projet dans un...

  • Agent Entretien Des Locaux

    Il y a 4 mois

    Feurs, France Communauté de Communes de Forez-Est Temps plein

    **Présentation de Forez-Est**:_ territoire à caractère mixte urbain-rural, entre Auvergne et _ - Rhône-Alpes, la Communauté de communes de Forez-Est, composée de 42 communes _ - (plus de 64 000 habitants), est un territoire attractif en plein développement économique _ - à taille humaine (200 agents).Lieu de travail : Piscine Forez-Aquatic à...

  • Electromécanicien Service Eau/assainissement

    il y a 1 mois

    Feurs, France MAIRIE DE FEURS Temps plein

    MAIRIE DE FEURS - Chaque jour, 120 agents de la Ville et Centre Communal d'Action Sociale font du territoire un lieu de vie dynamique, solidaire, en phase avec les enjeux d'aujourd'hui et de demain pour fournir des services de qualité aux habitants. Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi professionnel dans un environnement porteur de valeurs et de...

  • Commercial Piscines

    Il y a 5 mois

    Feurs, France AQUILUS FEURS MONTBRISON Temps plein

    **À propos de nous** Fabricant de piscines depuis 1981, Aquilus est une marque leader dans le domaine du loisir. Notre enseigne est spécialisée dans l’installation, l’équipement et la rénovation de piscines. Notre offre de bien-être s’est élargie avec une large gamme de spas, bains nordiques, saunas etc Implantée plusieurs décennies sur la...

  • Agent D'entretien Des Locaux

    il y a 6 jours

    Feurs, France Communauté de Communes de Forez-Est Temps plein

    **Présentation de Forez-Est**:_ Aujourd’hui, notre territoire doit relever des défis environne-_ - mentaux et économiques permettant de répondre aux besoins de nos habitants et de leur pro-_ - poser un cadre de vie de qualité. C’est au cœur de ces enjeux que notre territoire à caractère _ - mixte urbain-rural inscrit son projet dans un dynamisme...

  • Ide de Nuit Intervenant Dans Les Ehpad

    Il y a 5 mois

    Feurs, France Centre Hospitalier du Forez - Site de Feurs Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** IDE DE NUIT INTERVENANT DANS LES EHPAD **CONTRAT** CDD; Mutation **DESCRIPTIF** Le Centre Hospitalier du Forez recrute un(e) IDE de nuit intervenant auprès des résidents en EHPAD. Poste à 50 % à pourvoir rapidement. FINALITES - Eviter le déplacement des résidents aux urgences par l'intervention...

  • Chirurgien-dentiste H/F

    il y a 3 jours

    Feurs, Auvergne-Rhône-Alpes, France Emploi Chirurgien Dentiste Feurs 42110 Temps plein

    Offre d'emploi Chirurgien-dentiste H/FNotre clinique dentaire située à Feurs, dans la plaine du Forez, recherche un chirurgien-dentiste H/F pour rejoindre notre équipe.Vous serez chargé(e) de fournir des soins dentaires de qualité à nos patients, en utilisant les dernières technologies et méthodes de la profession.Nous offrons :Une rémunération...

  • Pilote installation

    Il y a 2 mois

    Feurs, France Actual Feurs 452 Temps plein

    A propos de l'entreprise : Notre client, une entreprise spécialisée dans l'exploitation de gravières et sablières, extraction d'argiles et de kaolin dans la Loire, est soutenue par Actual Feurs 452 situé au 57 Rue de Verdun, 42110 Feurs. Avec une taille de 10 à 249 employés, elle bénéficie du réseau de 600 agences, 3 écoles de formation et...

  • Gestionniare Finances

    Il y a 5 mois

    Feurs, France Communauté de Communes de Forez-Est Temps plein

    **Présentation de Forez-Est**:_ Territoire à caractère mixte urbain-rural, entre _ - Auvergne et Rhône-Alpes, la Communauté de communes de Forez-Est, _ - composée de 42 communes (plus de 64 000 habitants), est un territoire attractif à _ - taille humaine (200 agents) en plein développement économique.Lieu de travail : Feurs (42110) **Date de prise...

  • Comptable à Feurs

    il y a 3 semaines

    Feurs, France Manpower Temps plein

    RésuméComptable à Feurs (H/F), 42110 Feurs, Mission en intérim, Temps plein.Secteur : Métallurgie / Transformation des matériauxFonction : Comptabilité - FinanceEntreprise : MANPOWER FEURSDescription du posteBonjourJe suis Sonia, consultante pour Manpower sur l'agence de Feurs, mon client, leader mondial pour les composants acier moulé en sable...

  • Agent d'expédition Feurs

    il y a 7 jours

    Feurs, France Manpower Temps plein

    RésuméAgent d'expédition Feurs (H/F), 42110 Feurs, Mission en intérim, Temps plein.Secteur : AgroalimentaireFonction : LogistiqueEntreprise : MANPOWER FEURSDescription du posteBonjour,Votre agence Manpower de Feurs / Montbrison vous propose un emploi sur du long terme,Pour travailler chez un de nos client, Usine de découpe de viande bovine renommée...

  • Ouvrier boucher à Feurs

    il y a 2 semaines

    Feurs, France MANPOWER Temps plein

    RésuméOuvrier boucher à Feurs (H/F), 42110 Feurs, Mission en intérim, Temps plein.Secteur : AgroalimentaireFonction : Agro-AlimentaireEntreprise : MANPOWER FEURSDescription du posteBonjour,Votre agence Manpower de Feurs / Montbrison vous propose un emploi sur du long terme,Pour travailler chez un de nos client, Usine de découpe de viande bovine...

  • Manutentionnaire agroalimentaire avec Caces, à Feurs

    il y a 3 semaines

    Feurs, France Manpower Temps plein

    RésuméManutentionnaire agroalimentaire avec Caces, à Feurs, 42110 Feurs, Mission en intérim, Temps plein.Secteur : AgroalimentaireFonction : LogistiqueEntreprise : MANPOWER FEURSDescription du posteBonjour,Votre agence de Feurs recrute du personnel au poste de manutentionnaire avec caces (H/F)Pour travailler dans une industrie de fabrication, stockage et...

  • Soudeur meuleur parachèvement Feurs

    il y a 2 semaines

    Feurs, France Manpower Temps plein

    RésuméSoudeur meuleur parachèvement Feurs (H/F), 42110 Feurs, Mission en intérim, Temps plein.Secteur : Métallurgie / Transformation des matériauxFonction : Métallurgie- FonderieEntreprise : MANPOWER FEURSDescription du posteBonjour,Votre agence Manpower de Feurs recherche pour son client,groupe industriel français expert dans la production de...

  • Ouvrier IAA Viandes à Feurs

    il y a 2 semaines

    Feurs, France MANPOWER Temps plein

    RésuméOuvrier IAA Viandes à Feurs (H/F), 42110 Feurs, Mission en intérim, Temps plein.Secteur : AgroalimentaireFonction : Agro-AlimentaireEntreprise : MANPOWER FEURSDescription du posteBonjour,Votre agence Manpower de Feurs / Montbrison vous propose un emploi sur du long terme,Pour travailler chez un de nos client, Usine de découpe de viande bovine...

  • Agent d'expédition caces 3 à Feurs

    il y a 2 semaines

    Feurs, France MANPOWER Temps plein

    RésuméAgent d'expédition caces 3 à Feurs (H/F), 42110 Feurs, Mission en intérim, Temps plein.Secteur : AgroalimentaireFonction : LogistiqueEntreprise : MANPOWER FEURSDescription du posteManpower FEURS recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Agent d'expédition caces 3 à Feurs (H/F) Ranger, préparer,...

  • Commercial Piscines

    il y a 7 jours

    Feurs, France AQUILUS FEURS MONTBRISON Temps plein

    **À propos de nous** Fabricant de piscines depuis 1981, Aquilus est une marque leader dans le domaine du loisir. Notre enseigne est spécialisée dans l’installation, l’équipement et la rénovation de piscines. Notre offre de bien-être se compose d'une large gamme de spas, bains nordiques, saunas etc Implantée depuis plusieurs décennies sur la...

  • Mécanicien de maintenance Feurs

    il y a 3 semaines

    Feurs, France Manpower Temps plein

    RésuméMécanicien de maintenance Feurs (H/F), 42110 Feurs, Mission en intérim, Temps plein.Secteur : Métallurgie / Transformation des matériauxFonction : Maintenance - EntretienEntreprise : MANPOWER FEURSDescription du posteJe suis Vanessa Notin, votre chargée de recrutement sur l'agence Manpower de Feurs.Mon client, groupe industriel français...

  • Agent Ordonnancement à FEURS

    il y a 3 semaines

    Feurs, France Manpower Temps plein

    RésuméAgent Ordonnancement à FEURS (H/F), 42110 Feurs, Mission en intérim, Temps plein.Secteur : AgroalimentaireFonction : Bureau d'études- Méthodes - QualitéEntreprise : MANPOWER FEURSDescription du posteBonjour,Notre client de grande renommé, créée en 1855, spécialisé dans la fabrication de caramel sous toute ses formes, recherche un agent...

  • Grutier feurs

    il y a 3 semaines

    Feurs, Auvergne-Rhône-Alpes, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Mission de Grutier sur le secteur de FeursManpower ST ETIENNE BTP TRANSPORT recherche pour son client, un acteur du secteur du BTP, un Grutier sur le secteur de Feurs (42) (H/F)Fonctions et responsabilitésContrôler l'état du matériel avant sa mise en fonctionnementMettre la grue en état de fonctionnementRéaliser les opérations de manœuvre de la...