Les Communautés de Bactériophages Du Cidre

**Les communautés de bactériophages du cidre / Bacteriophage communities of French cider**:

- Réf **ABG-123949**
- Stage master 2 / Ingénieur- Durée 6 mois- Salaire net mensuel 4,35€/h de présence active, ou selon le barêm- 17/05/2024- Université de Caen Normandie- Lieu de travail- Caen Normandie France- Champs scientifiques- Biologie
- Agronomie, agroalimentaire- 05/07/2024**Établissement recruteur**:
**Site web**:
**French version**
- Les recherches menées par l’équipe d’accueil MALIM (Matrices ALImentaires et Microbiotes), visent à mieux connaitre le microbiote des aliments et les relations entre sa structure et ses fonctions, et en particulier, cherchent à expliquer la construction et le fonctionnement des communautés microbiennes (bactéries, levures et moisissures, phages) des aliments fermentés ou non. L’équipe est constituée d’une dizaine d’enseignants-chercheurs et chercheurs de l’Université de Caen et de presque autant de stagiaires et chercheurs non permanents au gré des projets de recherche et des périodes de l’année. L’équipe dispose de 250 m2 de laboratoire avec des équipements de microbiologie, biochimie et biologie moléculaire. L’unité dispose également d’une plateforme analytique pour conduire des études de métabolomique, ciblée ou non. La proximité géographique et thématique de l’Unité de Service Emerode de l’Université de Caen Normandie permet l’accès à des équipements de pointe en microscopie, transcriptomique, protéomique et analyses élémentaires. L’équipe MALIM est co-responsable d’un plateau technique au sein de l’US Emerode, le Centre de Biodiversité des microorganismes, qui conserve et valorise la collection de microorganismes du laboratoire qui comprend actuellement environ 23 000 isolats.
- Depuis 2015, l’Université de Caen Normandie et l’Association de Gestion des ODG Laitiers Normands se sont associés au sein du Groupement d’Intérêt Scientifique AOP Laitières de Normandie (GIS GALAN) afin de travailler conjointement à:
- Mieux connaître et maîtriser les différentes dimensions de la qualité des laits et fromages AOP normands, développer la complémentarité entre savoir-faire des éleveurs et des fromagers,
- Expliquer les fondements de la typicité du pré à l’assiette, favoriser son expression,
- Conserver et valoriser la biodiversité microbienne d’intérêt laitier, adaptée aux savoir-faire et terroirs des fromages AOP normands au travers du Conservatoire NOrmand de la microBIodiversité Alimentaire (CONOBIAL).

Vivre à Caen, Travailler à l’université de Caen Normandie
- Entre terre et mer, Caen est une ville portuaire d’un peu plus de 100 000 habitants. Ville universitaire, elle est régulièrement plébiscitée lors des enquêtes étudiantes pour son cadre de vie et la qualité de ses formations et accueille le plus grand carnaval étudiant d’Europe. À 2 heures de Paris par le train et par l’autoroute A13, Caen se situe à environ 10 kilomètres du rivage normand. Frontalière du sud de l’Angleterre, le Ferry Transmanche relie le Port de Caen à Portsmouth (1h30 de Londres en voiture) en moins de 4h.
- Le laboratoire est situé au coeur du campus universitaire, en face du Château en centre-ville de Caen et est facilement accessible en transport en commun. Dans un cadre verdoyant, vous aurez facilement accès aux différents services proposés par l’Université de Caen Normandie : bibliothèques, restaurants universitaires et cafétérias, service universitaird’activités sportives, piscine et salles de sport et formations en français et langues étrangères.**English version**
- The research carried out by the MALIM host team (Food Matrices and Microbiota) aims to better understand the microbiota of foods and the relationships between its structure and its functions, and in particular, seeks to explain the construction and functioning of microbial communities (bacteria, yeasts and molds, phages) of fermented and non-fermented foods. The team is made up of around ten lecturers and researchers from the University of Caen and almost as many interns and non-permanent researchers depending on the research projects and periods of the year. The team has 250 m2 of laboratory space with microbiology, biochemistry and molecular biology equipments. The unit also has an analytical platform to conduct metabolomics studies, targeted or not. The geographical and thematic proximity of the Emerode Service Unit of the University of Caen Normandy allows access to cutting-edge equipment in microscopy, transcriptomics, proteomics and elementary analyses. The MALIM team is co-responsible for a technical platform within the US Emerode, the Center for Biodiversity of Microorganisms, which preserves and promotes the laboratory's collection of microorganisms which currently includes around 23,000 isolates.
- Since 2015, the University of Caen Normandy and the Normandy Dairy ODG Man