Patissier (H/F)

il y a 4 semaines


SaintCyrsurMer, France Le frégate Provence Temps plein

Le pâtissier est un artisan et un artiste dont les réalisations culinaires régalent les papilles des plus gourmands.
Il confectionne toutes sortes d’entremets, de viennoiseries et de confiseries en cherchant à innover et parfois en se spécialisant en tant que chocolatier ou traiteur. Les pâtissiers sont très demandés aussi bien par les industriels que par les particuliers.

**Rôle**:

- Participer à l’élaboration de la carte des desserts
- Assurer la production et la distribution des desserts dans un établissement de la restauration.
- Organiser et contrôler le travail d’une équipe s’il y a lieu

**Etudes/Formations**:

- CQP « Production culinaire »
- CAP « cuisine »
- Mention complémentaire « Cuisinier en desserts de restaurant »

**Évolutions possibles**:
Le pâtissier débute en tant qu’apprenti, puis devient ensuite ouvrier, responsable d’équipe, voire commerçant indépendant. Certains pâtissiers se spécialisent comme chocolatiers-confiseurs ou glaciers. D’autres deviennent traiteurs et proposent des plats du jour, des buffets pour les réceptions.

**Tâches**:
Le métier de pâtissier s’organise autour de quatre grandes fonctions:
**L’ Approvisionnement**
- Pré Achat des denrées
- Vision des besoins et établissement des bons de commande
- Achat des denrées
- Réception et stockage des produits
- Référencement des fournisseurs

**La Production**
- Conception réalisation d’entremets salés sucrés et desserts de restaurant
- Décoration et finition des productions
- Gustation, vérifications et rectifications
- Préparation de garnitures et sauces variées
- Réalisation de pâtes et préparation glacées
- Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson
- Utilisation des différentes techniques de conservation
- Utilisation optimale des matériels et équipements
- Approvisionnement du poste de travail

**La Distribution**
- Communication au responsable du service en salle des productions spécifiques du jour
- Dressage des préparations
- Réponse aux annonces et aux commandes
- Suivi des commandes

**Le Contrôle**
- Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionnement et protection des produits à conserver
- Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
- Vérification de la température de stockage

**Savoir-Faire**:

- Appliquer un process de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques)
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Évaluer les temps nécessaires à chaque phase de la fabrication
- Optimiser les temps de moindre activité (préparations pouvant se fabriquer à l’avance)
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements
- S’organiser de façon à supporter la pression des « coups de feu »
- S’organiser pour intégrer son activité dans la chaîne de production

de l’ensemble des acteurs en cuisine
- Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer
- Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes, des spécificités des mets, de la carte, des fiches techniques, de la catégorie et de la culture de l’établissement

**Savoir-Etre**:

- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,
- Apporter de l’aide aux collègues en cas de besoin
- Prendre en considération les attentes et besoins du client
- Reconnaître et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun
- Transmettre son savoir-faire
- Travailler en équipe

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : à partir de 1 650,00€ par mois

Avantages:

- Cantine
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Périodes de travail de 10 heures
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- pâtisserie: 2 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel


  • Pâtissier

    il y a 6 jours


    Saint-Cyr-sur-Mer, France Maison Kontis Temps plein

    Nous recherchons un Pâtissier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieuses pâtisseries pour nos clients. Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de pâtisseries, y compris des gâteaux, des tartes, des éclairs, des macarons,...

  • Patissier (H/F)

    il y a 1 mois


    Saint-Cyr-sur-Mer, France Le frégate Provence Temps plein

    Le pâtissier est un artisan et un artiste dont les réalisations culinaires régalent les papilles des plus gourmands. Il confectionne toutes sortes d’entremets, de viennoiseries et de confiseries en cherchant à innover et parfois en se spécialisant en tant que chocolatier ou traiteur. Les pâtissiers sont très demandés aussi bien par les industriels...

  • Patissier (H/F)

    il y a 1 mois


    Saint-Cyr-en-Val, France Orléans sud Temps plein

    Nous recherchons pour notre client, un pâtissier (h/f) basé à ST CYR EN VAL. - Notre client est spécialisé dans la restauration (traiteur) et dans l'évènementielle. - Vos missions: - Sélectionner et doser les ingrédients. - Mélanger des produits et ingrédients culinaires. - Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat. -...

  • Chef Pâtissier

    il y a 1 mois


    Courseulles-sur-Mer, France temporis Temps plein

    L'agence d'emploi (CDI, intérim et formation) Temporis Caen recherche pour un de ses clients un chef pâtissier de restaurant (H/F) Au sein d'un restaurant traditionnelle à la cuisine raffinée d'environ 200 couverts, vous serez en charge du service pâtisserie. Vous Préparez et confectionnerez toute sorte de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et...


  • Dives-sur-Mer, France Best intérim Caen Temps plein

    A propos de l'entreprise :Depuis 20 ans, Isa Développement s'invite chez lesprofessionnels en proposant des services de qualités adaptés àleurs besoins, tout en conservant ses valeurs familiales ethumaines.Avec une spécialisation dans l'insertion professionnelle, IsaDéveloppement compte à l'heure actuelle 28 agences d'emploipositionnées sur le...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Salles-sur-Mer, France La Maison des saveurs Temps plein

    Dans le cadre d'une création d'une Boulangerie Patisserie sur Salles sur Mer, nous recherchons: Un Patissier CDI 35H Poste à pourvoir à partir du 1er Juillet 24 Missions: Confection des entremets, petits gateaux, en collaboration avec le chef pâtissier. Travail du mardi au dimanche Repos le lundi 6 semaines de congés annuels Type d'emploi : Temps...

  • Pâtissier en Alternance

    il y a 1 mois


    Saint-Cyr-sur-Loire, France Auchan Hypermarché SAS Temps plein

    **Avec Auchan, révélez vos talents...** Nous rejoindre, c'est rejoindre une entreprise qui agit au quotidien avec l'ensemble de ses équipes, pour réinventer un commerce plus responsable. Nous plaçons l'humain au cœur de toutes nos actions dans le but d'améliorer la qualité de vie des habitants. Nos valeurs de confiance, d'ouverture et d'excellence...

  • Patissier (H/F)

    il y a 1 mois


    La Seyne-sur-Mer, France Sbc Intérim Temps plein

    SBC INTERIM & RECRUTEMENT recherche pour l'un de ses client en grande distribution: Un(e) pâtissier H/F Vos missions seront: - Confectionner des tartes, entremets, mille-feuilles et autres religieuses, - Réaliser des viennoiseries (brioches, croissants), - Assurer la mise en rayon et la rotation des produits, - Effectuer la vente - Confectionner des...

  • Chef Patissier

    il y a 1 mois


    Verneuil-sur-Seine, France Boulangerie Bleue Temps plein

    _Deux postes :_ - Chef-Pâtissier et Pâtissier/tourier en boulangerie pâtisserie chocolaterie H/F _ Boulangerie dans les Yvelines cherche un(e) chef-pâtissier et un(e) pâtissier/tourier (ère) en cdi pour compléter son équipe. Sérieux(se), ponctuel(le), responsable et véhiculé(e) vous bénéficiez d’une expérience réussie de 7 ans minimum en...


  • Ivry-sur-Seine, France temporis Temps plein

    L'agence d'emploi Temporis Levallois-Perret spécialisée dans les métiers de Bouche et de la Grande Distribution recherche pour une Grande Enseigne Alimentaire située à IVRY SUR SEINE (94), un PATISSIER H/F expérimenté, doté d'une expérience de 5 année Minimum en Labo ou Grande Distribution et immédiatement disponible en vue d'une Mission...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Dives-sur-Mer, France Maison Chaudemanche Temps plein

    Suite à une croissance de travail importante, nous recherchons en CDI un pâtissier (h/f) à temps complet avec expérience de préférence. Vous intégrerez une Maison de qualité, une équipe de professionnels passionnés. Le travail est varié. Vous allez participer au montage d’entremets, création de nouveaux produits, élaboration de glaces,...

  • Commis Pâtissier

    il y a 4 jours


    Saint-Palais-sur-Mer, France Chez Bob Temps plein

    Le restaurant CHEZ BOB situé à Saint-Palais-Sur-Mer recherche des commis pâtissier. Les missions seront les suivantes: - Participer à la mise en place en rassemblant les ingrédients nécessaires à la préparation des desserts de la carte, - Exécuter des travaux de préparation : mélange les ingrédients des pâtes, des crèmes, des garnitures et...

  • Commis Pâtissier

    il y a 1 mois


    Saint-Palais-sur-Mer, France Chez Bob Temps plein

    Le restaurant CHEZ BOB situé à Saint-Palais-Sur-Mer recherche des commis pâtissier. Les missions seront les suivantes: - Participer à la mise en place en rassemblant les ingrédients nécessaires à la préparation des desserts de la carte, - Exécuter des travaux de préparation : mélange les ingrédients des pâtes, des crèmes, des garnitures et...


  • Dives-sur-Mer, France Hypermarché Géant Casino Temps plein

    Nous recrutons des boulangers H/F et patissiers. Vous assurez toutes les étapes de fabrication du pain et de la cuisson des produits de boulangerie et de pâtisserie en respectant le concept de l'entreprise. Vous devez être organisé(e), polyvalent(e), aimer travailler en équipe et respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Type d'emploi : Temps...

  • Ouvrier Boulanger Pâtissier

    il y a 4 semaines


    Cagnes-sur-Mer, France JM INVEST Temps plein

    Pour une boulangerie artisanale, nous recrutons un boulanger pâtissier ou une boulangère pâtissière expérimenté(e). Expérience de 2 ans minimum. Salaire à étudier selon profil. Poste à pourvoir dès que possible. Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages: - Prise en charge du transport quotidien Programmation: - Du lundi au vendredi -...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Saint-Priest, France boulangerie Pâtisserie Félicie et Michel Temps plein

    Afin de rejoindre notre équipe de production le gérant, nous recherchons un pâtissier H/F ayant 1 an d'expérience dans un poste similaire, en CDI sur 42 heures. Profil : personne ponctuelle, rigoureuse, créative, et ayant le sens de l'organisation. CAP PATISSIER obligatoire. Salaire net : 2000 euros Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 1 mois


    Saint-Herblain, France RESTAURANT LE MOÏA Temps plein

    Le Moïa, proposant une cuisine tendance et créative, recherche son pâtissier F/H afin de renforcer son équipe en place. En pâtissier passionné, vous aurez en charge la mise en place des desserts à la carte du restaurant, tous de création maison. Vous travaillerez dans un laboratoire dédié à la Pâtisserie avec tout le matériel nécessaire. Vous...

  • Boulanger ou Patissier

    il y a 1 mois


    La Membrolle-sur-Choisille, France Coup de Pouce pour l'Emploi Temps plein

    RECHERCHE BOULANGER OU PATISSIER CONTRAT CDI 35H JOURS DE REPOS DIMANCHE ET LUNDI**Réf.** BOULANGER OU PATISSIER**Date de publication**: Publié il y a 3 heures**Date d'expiration**: 21 avril 2023**Localisation**: La Membrolle-sur-Choisille, France**Intitulé du poste**: BOULANGER OU PATISSIER H/F

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Saint-Louis, France aquila RH Temps plein

    Aquila RH - Cabinet de recrutement en intérim spécialisé dans la grande distribution Nous recrutons un(e) Pâtissier(e) H/F, pour une mission en intérim dans le secteur de la grande distribution. Vous aurez l'opportunité de rejoindre une équipe dynamique et de mettre votre talent au service de délicieuses créations. Vos missions Description du...

  • Pâtissier H/F

    il y a 5 jours


    Colleville-sur-Mer, France Belambra Temps plein

    Description de la mission Vous disposez dune première expérience en pâtisserie ou en cuisine, avec lenvie de progresser et dévoluer à nos côtés ? Devenez le prochain pâtissier H/F de notre club ! Avec rigueur et créativité, vous assurez la production de nos desserts et veillez à proposer à nos clients des pâtisseries impeccablement...