Cuisinier

Il y a 2 mois


Lyon e, France Crous de Lyon Temps plein

**Mission**:

- Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective,

**Activités principales**:

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,

**Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public**

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci.

Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l’agent lui est versé au _prorata temporis_.

**Compétences attendues (notamment pour le recrutement et l'affectation dans le réseau des œuvres)**:

- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.

**Formations**:

- Mise à jour des connaissances culinaires,
- Gestion des menus,
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Utilisation des EPI,
- Gestuelle et ergonomie,

**Caractéristiques spécifiques du poste**:
Assume la responsabilité des tâches confiées par le chef de cuisine dans le respect du PMS du Crous de Lyon:

- Confectionne et présente les plats servis au public selon le menu élaboré par le chef de cuisine

(Remise en température des plats livrés par l’Unité centrale de production, recettes en préparation directe)
- Peut confectionner et servir les offres traiteur proposées par le restaurant (pauses café, buffets, cocktails )
- Vérifie l’approvisionnement en produits et matériels de son secteur
- Met en place et prépare la distribution des plats en liaison chaude
- Assure la mise en place des produits et matériels nécessaires à la distribution des plats et consommations
- Distribue les plats et consommations aux usagers, accueille, oriente, renseigne le public
- Communique au chef de cuisine l’état de consommation des plats en fonction de la fréquentation et alerte le cas échéant sur la nécessité de réapprovisionner le self (surveillance du bon déroulement du service)
- En l’absence du chef de cuisine, coordonne l’activité de l’équipe selon les modalités d’organisation définies avec le chef de cuisine (permanences d’été, lors des congés du chef et du second de cuisine)
- Entretien des locaux et matériels de production, de service et de consommation des plats

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 12 mois

Salaire : 1 600,00€ à 1 650,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Lyon 2e, France Cuisinier Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement, le restaurant est à la recherche de son/sa Cuisinier/e unique. Vous aurez pour missions: L'élaboration des menus et les changements de cartes, La création, l'élaboration et la décoration des mets à préparer, La gestion des stocks, les approvisionnements, et la réception des marchandises, La gestion des commandes...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Lyon 7e, France EL WALIMA - TANIT Temps plein

    recherche cuisinier /cuisinière pour travailler dans restaurant spécialité Tunisienne Expérience exigée : 2 ans 39h/semaine libre de suite langue étrangère : Tunisien serait un plus Type d'emploi : Temps plein Salaire : 1 800,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Du lundi au vendredi - Périodes de travail de 8 heures -...

  • Cuisinier/ère

    il y a 4 semaines


    Lyon 7e, France CREPERIE BIGOUDÈNE Temps plein

    **Offre d'emploi : Cuisinier (H/F) dans une crêperie** **Lieu : Bigoudène, Lyon 7.** **Description du poste**: Bigoudène, recherche un cuisinier (H/F) pour compléter son équipe. Tu n'aimes pas travailler les weekends ? C'est parfait ! Nous recherchons une personne dynamique ( être gourmand(e) est un vrai plus) et prête à en faire tourner plus...

  • Cuisinier Polyvalent

    il y a 1 semaine


    Lyon 7e, France Maison Béguin Temps plein

    Le restaurant Maison Béguin situé à Lyon 7e cherche un Cuisinier (H/F). En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments. Poste à temps plein en CDI. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats - Cuisiner les plats selon les recettes et les normes de qualité établies -...


  • Lyon 7e, France Des bulles sous le plafond Temps plein

    Des bulles sous le plafond est à la recherche d'un cuisinier, cuisinière, pizzaiolo (a) pour la fabrication de flammekuches. Le pizzaiolo sera garant du succès de notre établissement en essayant des nouveaux ingrédients pour créer des recettes de flams. Vous travaillez sous la responsabilité du chef de cuisine ainsi que du responsable de...

  • Cuisinier

    il y a 2 jours


    Lyon 7e, France LIVESTATION DIY Temps plein

    Parce que le Live ça commence à être une grande famille, et qu’on aime plus que tout partager nos repas, nos évents, nos moments et mettre en valeur nos chatons, on recherche donc un nouveau matou qui voudra venir compléter son expérience et/ou son diplôme de cuisine pour un poste de cuisinier. - Alors si toi aussi tu choisis un métier passion...


  • Lyon 7e, France 27madeleine Temps plein

    Le 27 madeleine recrute pour sa saison d'été cuisinier / chef de partie Restaurant bar festif à gros volume, expérience obligatoire Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 6 mois Avantages: - Horaires flexibles Programmation: - Disponible le week-end - Heures supplémentaires - Horaires flexibles - Périodes de travail de 10 heures -...

  • Cuisinier

    Il y a 2 mois


    Lyon 7e, France LIVESTATION DIY Temps plein

    **Prise de poste Janvier 2024** Parce que le Live ça commence à être une grande famille, et qu’on aime plus que tout partager nos repas, nos évents, nos moments et mettre en valeur nos chatons, on recherche donc un nouveau matou qui voudra venir compléter son expérience et/ou son diplôme de cuisine pour un poste de cuisinier. - Alors si toi aussi...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Lyon 7e, France Le Mondrian Temps plein

    Le restaurant Le Mondrian est à la recherche d'un(e) Cuisinier(ière) pour compléter son équipe. Implanté au coeur de Lyon depuis plus de 10 ans, le Mondrian est fier de proposer une **cuisine moderne**, avec un réel engagement autour des **questions sociétales et environnementales actuelles. **(produits bruts de saison, plats végétariens, collecte...

  • Cdi Cuisinier

    il y a 1 mois


    Lyon 7e, France SODEXO Temps plein

    **SODEXO ENTREPRISES** CUISINIER (F/H) **Contexte** Nous recherchons un cuisinier sur un établissement de référence basé à Gerland. **Missions** Vous allez intégrer la brigade d'un de nos restaurants du segment SERVICES AUX ENTREPRISES, en qualité de CUISINIER(E) F/H. Vous participez à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Lyon 7e, France Pignouf Lyon Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. Venez intégrer une entreprise jeune, ancrée dans son quartier et reconnue pour la qualité de son offre. Une enseigne porteuse, un esprit d'équipe exceptionnel. Unce cuisine simple et créative sur le thème de la street food. Nous recherchons une personne qui bénéficie...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Lyon 7e, France ELIOR Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier H/F tournant sur 2 résidences services haut de gamme sur Lyon 6 et Lyon 7. Horaires: Journée continue le matin : 7h00-15h15 1 week-end sur 3 travaillé 45 couverts/ jour Sans textures modifiées Cuissons minutes Service à l'assiette Avec une expérience en restauration traditionnelle 1900 € brut mensuel max + PAC...

  • (H/F) Cuisinier

    il y a 1 mois


    Lyon 7e, France Thedra Temps plein

    **Description**: Nous recherchons un cuisinier pour un poste à pourvoir dès que possible. **Horaires**: matins et un week-end sur deux. Vous serez en charge de la production culinaire, du dressage, de l'envoi des préparations. Vous serez également responsable de vos tâches et appliquerez les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. Application...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 3 semaines


    Lyon 7e, France Kinoko Temps plein

    Nous sommes un restaurant super sympa avec une ambiance chaleureuse et conviviale, et nous cherchons un cuisinier passionné pour compléter notre brigade ! N'hésites pas à voir notre compte instagram : kinoko_asianfood **Ce que nous offrons**: - Un environnement de travail agréable et dynamique - Une équipe soudée et bienveillante - Des plats...

  • (H/F) Cuisinier

    il y a 1 mois


    Lyon 7e, France Thedra Temps plein

    **Description**: Nous recherchons un cuisinier pour un poste à pourvoir dès que possible. **Horaires**: matins et un week-end sur deux. Vous serez en charge de la production culinaire, du dressage, de l'envoi des préparations. Vous serez également responsable de vos tâches et appliquerez les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. Application...

  • Cuisinier de Collectivite

    il y a 2 jours


    Lyon 7e, France CASI LYON SNCF Temps plein

    Société de restauration collective à taille humaine recherche son cuisinier (H/F) production au sein d'une équipe de 8 personnes du lundi au vendredi en journée continue. Vous secondez le chef dans la production chaude pour 150 convives. Vous êtes autonome et vous avez une connaissance en restauration collective et normes HACCP. Type d'emploi : Temps...

  • Cuisinier/ère

    il y a 4 semaines


    Lyon 7e, France Au coeur des saisons Temps plein

    Au Cœur des saisons est installé à la Commune et bientôt à Villeurbanne !!! C’est dans une cuisine ouverte que nous concevons des plats cuisinés (et stérilisés) de qualité. Ravioles, terrines et plats cuisinés sont à la carte. Nous choisissons nos produits dans une démarche éco-responsable et locale. Basé sur Lyon 7°, il s’agit d’une...

  • Cuisinier

    il y a 2 jours


    Lyon 7e, France LIVESTATION DIY Temps plein

    10 ans de travail d’équipe, ce n’est pas rien. Et devine quoi, toi aussi tu peux intégrer la portée ! Le Live recherche son chaton cuisinier, qui viendra célébrer comme il se doit cette nouvelle dizaine, et compléter la petite famille, on l’espère pour quelques belles années. Parce que le Live ça commence à être une grande famille, et...


  • Lyon 7e, France LIP Solutions RH Lyon Hôtellerie Restauration Temps plein

    Le Groupe LIP Intérim et Recrutement compte 150 agences d’emploi spécialisées par secteurs d’activité et vous propose des postes en CDI, CDD ou Intérim. La branche LIP Solution RH est dédiée aux professionnels du tertiaire, des services et de l’ingénierie. Nous recrutons pour un de nos partenaires, EHPAD haut de gamme situé sur Lyon 07...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Lyon 7e, France Boleh Lah Temps plein

    BOLEH LAH, C’EST QUOI ? Situé à deux pas de la piscine du Rhône dans le 7ème, Boleh Lah est le seul restaurant street food Malaisiens de Lyon où l’on peut y déguster une cuisine asiatique bonne et originale avec des plats et desserts entièrement réalisés maison. Pour assurer un service de qualité et toujours satisfaire nos clients nous...