Ouvrier Boulanger

il y a 3 semaines

Nantes, France Boulangerie Marie blachère Temps plein

Description du poste

MISSION PRINCIPALE
Le boulanger a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente.
- Il contribue à assurer le bon fonctionnement quotidien et la qualité des produits mis en vente
dans le respect des recettes, des process et des procédures établies par la Direction.
- Il garantit la réalisation des missions et tâches qui lui sont confiées par le Responsable
Production Adjoint ou le Responsable Production.
FORMAT DU POSTE
CONTRAT:
Type : Contrat à durée indéterminée
Temps de travail : 35 heures
Catégorie : Ouvrier
Niveau : 0E1
NIVEAU DE FORMATION / EXPERIENCE PROFESSIONNELLE:

- Niveau de formation requis : CAP / BP / Brevet de Maîtrise ou formation équivalente, dans le
domaine de la boulangerie
- Expérience souhaitée à un poste similaire dans le même domaine d’activité.
CONTEXTE ET SPECIFICITE DE L’EMPLOI:
Le lieu de travail est le laboratoire d’un point de vente Boulangerie de Marie Blachère.
Le Boulanger peut être amené à se déplacer temporairement sur un autre magasin.
POSITIONNEMENT:
N + 2 : Responsable Production
N + 1 : Responsable Production Adjoint
RELATIONS FONCTIONNELLES:

- Relais Métier
- Itinérant production
- Fournisseurs divers
CONDITIONS DE TRAVAIL:

- L’emploi s’exerce en position debout dans le laboratoire du magasin, à l’aide d’équipements
mécanisés, automatisés et/ou manuels.
- Cette activité implique de nombreux déplacements et le port de charges parfois lourdes.
- Le rythme de travail est adapté à la vie du magasin.
- Le port d’une tenue de travail spécifique est imposé pour des raisons d’hygiène.
- Le nettoyage des équipements nécessite le port obligatoire d’une tenue de protection.
2014 FICHE DE POSTE BOULANGER
Ce document est la propriété du Groupe Blachère. Il ne peut être utilisé, reproduit ou divulgué sans son autorisation écrite et préalable. 2
TACHES ET ACTIVITES
GESTION DE LA FABRICATION
- Prendre connaissance et suivre les fiches de fabrication journalières.
- S’assurer que les matières premières (ou les produits semi-finis) correspondent aux besoins de
la fabrication en quantité et en qualité.
- S’assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste.
- Conduire sa fabrication sur les étapes à sa charge, en respectant:
Les procédures préalables et les consignes de sécurité.
Les caractéristiques et procédés d’utilisation des différents ingrédients (ou produits
semi-finis) ;
Les modes opératoires (incluant les réglages)
Les fiches recettes.
- Respecter son planning en quantité, qualité et horaire (suivre les consignes sur les besoins de
cuisson).
- Participer à la maintenance des équipements suivant des consignes préétablies.
CONTROLE DE LA PRODUCTION
- Contrôler la qualité de son travail sur les critères suivants:
Métrologiques (conformité des poids et mesures en fonction des fiches recettes, des
normes légales et des équipements utilisés, température de base des pâtes ) ;
Organoleptiques (quantités non mesurables : consistance, aspects visuels, couleur,
saveur )
Quantitatifs (productivité, quantité fabriquée)
- Reporter les excédents de production sur les fiches de fabrication journalières.
- Identifier les principales causes de dysfonctionnements, intervenir ou alerter.
- Rendre compte à sa hiérarchie de tout dysfonctionnement et aléas concernant les matières
premières, les produits semi-finis, le process, le matériel, la qualité, les livraisons.
GESTION DE L’HYGIENE, DE LA QUALITE ET DE LA SECURITE
- Connaître et appliquer les procédures définies pour son poste relevant de l’hygiène, des
démarches qualité (HACCP) et de la sécurité.
- Eliminer les produits défectueux.
- Maintenir le laboratoire du magasin en parfait état de propreté et d’hygiène:
par la mise en oeuvre et le respect des plans de nettoyage ;
par l’utilisation appropriée des équipements de nettoyage (machines ).
- Assurer les démontages primaires nécessaires au nettoyage et leurs remontages.
- Appliquer les règes de sécurité liées au personnel et aux clients.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 1 311,00€ par mois

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 400,00€ à 1 500,00€ par mois

Avantages:

- Épargne salariale

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Période de travail de 8 Heures

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle

Mesures COVID-19:
OUI

Lieu du poste : En présentiel

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    il y a 2 semaines

    Nantes, France Le boulanger de st Jo Temps plein

    Le Boulanger de St Jo recherche pour la rentrée de septembre un(e) apprenti(e) afin de préparer un BP Boulanger ou CAP boulanger. Laboratoire entièrement neuf et boutique en plein développement. Gamme de pain bio. Vous serez encadré par le responsable boulanger ainsi qu'un ouvrier. Vous êtes motivé, dynamique, vous souhaitez vous apprendre ou vous...

  • Boulanger / Boulangère

    il y a 4 semaines

    Nantes, France Pôle Emploi Temps plein

    Recherche Recherche boulanger en CDD - du 1 er Avril au 31 octobre 2024 - 35h/semaine - salaire selon expérience et diplômes - pas de logement - (esprit d'équipe, prise d'initiative, travail soigné...) - **Qualification**:Ouvrier qualifié (P1,P2) - **Profil recherché**: - **Expérience**:7 mois - **Compétences recherchées**: - Caractéristiques des...

  • Boulanger (H/F)

    il y a 4 semaines

    Nantes, France la boulangerie d'honoré Temps plein

    La Boulangerie d'honoré recherche un Boulanger / Viennoisier avec minimum 1 an d'expérience en tant qu'ouvrier en Boulangerie. Vous travaillerez au Laboratoire du Lundi au Vendredi de 3h à 10h Vous maîtriser les pâtes, le pétrissage, le façonnage et la mise au four. Contrat 35h à 2100€brut Type d'emploi : Temps plein, CDI Type d'emploi : Temps...

  • Ouvrier Boulanger

    il y a 6 jours

    Nantes, France o douceurs de saint Mars Temps plein

    Nous recherchons dès que possible un boulanger ou une boulangère avec une expérience souhaitée si possible. Repos samedi et dimanche. Vacance a noël. Salaire à définir selon expérience. Téléphoner ou déposer Cv au magasin Type d'emploi : CDI - Gestion d'un apprenti - Fabrication du pain courant, tradition et spéciaux - fabrication brioche,...

  • Ouvrier Boulanger

    il y a 1 mois

    Nantes, France Amande Boulangerie Pâtisserie Temps plein

    CDD qui a pour but de renforcer l'équipe pour la meilleure boulangerie de France. Vous travaillerez en équipe, avec le second boulanger. Horaire de journée, à déterminer ensemble. Vous avez les compétences nécessaires pour façonner, pétrir, gérer une fermentation, la mise au four des différents pains. Vous êtes une personne ponctuelle,...

  • Cdi Boulanger

    il y a 4 jours

    Nantes, France Boulangerie Moulin Tartine Temps plein

    **Ouvrier(e) Boulanger en Boulangerie ARTISALE H/F** **Boulangerie Moulin Tartine - St Sébastien sur Loire - 44, CDI** Notre boulangerie artisanale recrute un(e) OUVRIER(E) BOULANGER(E) CDI basé à SAINT SEBASTIEN SUR LOIRE, Route de Clisson (44) Garant de la réalisation des missions et tâches qui vous sont confiées par le Responsable, vous...

  • Boulanger (H/F)

    il y a 4 semaines

    Nantes, France BOULANGERIE MAISON BECAM Temps plein

    **Maison BECAM** qui sommes-nous ? Une structure familiale en plein développement implantée à Bordeaux, Angers, Cholet, Orléans et Nantes. Nous recherchons des **Boulangers (H/F) **pour **nos boulangeries situées sur Angers (49)** Notre savoir-faire artisanal allié à un travail d’excellence nous ont permis d’ouvrir 20 boulangeries. Nous avons...

  • Boulanger (H/F)

    il y a 4 semaines

    Nantes, France BOULANGERIE MAISON BECAM Temps plein

    **Maison BECAM** qui sommes-nous ? Une structure familiale en plein développement implantée à Bordeaux, Angers, Cholet, Orléans et Nantes. Nous recherchons des **Boulangers (H/F) **pour **notre boulangerie basée à Guérande (44)** Notre savoir-faire artisanal allié à un travail d’excellence nous ont permis d’ouvrir 20 boulangeries. Nous avons...

  • Boulanger/pâtissier (H/F) - La Cotinière

    il y a 4 semaines

    Nantes, France Maison Planchot Temps plein

    La Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur, basée aux Herbiers. Rejoindre notre groupe en pleine expansion de 210 salariés, c’est œuvrer chaque jour au sein d’un réseau de 12 boulangeries-pâtisseries et d’une boutique traiteur. Engagés dans le partenariat local, nos professionnels participent activement au déploiement de...

  • Boulanger (H/F)

    il y a 4 semaines

    Nantes, France Sesame Boulangerie-Pâtisserie Temps plein

    L’enseigne SESAME représente aujourd’hui deux Boulangeries-Pâtisseries artisanales situées à Nantes et Clisson qui regroupent une trentaine de collaborateurs. Nous proposons à nos clients une offre Pain / Viennoiserie / Pâtisserie et Traiteur fait maison. Notre philosophie est de mettre à disposition de nos clients du beau, du bon, du bio en...

  • Ouvrier Boulanger

    il y a 4 semaines

    Nantes, France SARL La Petite Boulangerie Temps plein

    Les tâches qui pourront vous être demandées sont celles qui concernent le métier de boulanger : pétrissage, pesage, façonnage, surveillance et contrôle des cuissons successives de fournées. Vous serez amené à travailler sur levain des farines biologiques, des céréales oubliées, et des variétés anciennes. Vous serez encadré par une équipe...

  • Ouvrier Pâtissier/pâtissière

    il y a 4 semaines

    Nantes, France Amande Boulangerie Pâtisserie Temps plein

    Dans le cadre de son développement, la boulangerie AMANDE, installée depuis 2 ans sur la commune de Cesson-Sévigné, est à la recherhe d'un nouveau(lle) collaborateur(rice) Ouvrier pâtissier/pâtissière qualifié(e) Vous avez plus de 10 années d'expériences en tant qu'ouvrier L'obtention d'un BTM serait un plus Accompagné d'un autre ouvrier...

  • Vendeur en Boulangerie

    il y a 4 semaines

    Nantes, France Maison Planchot Temps plein

    La Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur, basée aux Herbiers. Rejoindre notre groupe en pleine expansion de 210 salariés, c’est œuvrer chaque jour au sein d’un réseau de 12 boulangeries-pâtisseries et d’une boutique traiteur. Engagés dans le partenariat local, nos professionnels participent activement au déploiement de...

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    il y a 4 semaines

    Nantes, France Maison Planchot Temps plein

    La Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur, basée aux Herbiers. Rejoindre notre groupe en pleine expansion de 210 salariés, c’est œuvrer chaque jour au sein d’un réseau de 12 boulangeries-pâtisseries et d’une boutique traiteur. Engagés dans le partenariat local, nos professionnels participent activement au déploiement de...

  • Vendeur Saisonnier en Boulangerie

    il y a 4 semaines

    Nantes, France Maison Planchot Temps plein

    La Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur, basée aux Herbiers. Rejoindre notre groupe en pleine expansion de 210 salariés, c’est œuvrer chaque jour au sein d’un réseau de 12 boulangeries-pâtisseries et d’une boutique traiteur. Engagés dans le partenariat local, nos professionnels participent activement au déploiement de...

  • Ouvrier Boulanger

    il y a 3 jours

    Nantes, France SARL SANZ COUERON Temps plein

    Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages: - Intéressement et participation Formation: - CAP / BEP (Requis) Expérience: - Boulanger h/f ou similaire: 1 an (Requis) Lieu du poste : En présentiel

  • Boulanger en Apprentissage Bp

    il y a 6 jours

    Nantes, France Maison Planchot Temps plein

    Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur est une entreprise familiale reconnue Maître-Artisan depuis 1929. Notre groupe en plein essor propose un environnement de travail stimulant avec son réseau de 12 boulangeries-pâtisseries. Nous préparons quotidiennement des délices culinaires à partir d’ingrédients principalement issus de...

  • Boulanger Reze

    il y a 4 semaines

    Nantes, France Adwork's Atlantique REZE Temps plein

    **Description de l'entreprise**: **Description du poste**: Nous sommes une agence généraliste (Industrie, Bâtiment, Logistique, Agroalimentaire, Tertiaire ; sur des niveaux débutants et/ou confirmés). Votre agence Adwork's de REZE recherche pour l'un de ses clients spécialisés dans le domaine de l'agroalimentaire un(e) BOULANGER (H/F) Vous intégrez...

  • Apprentie Pâtissier

    il y a 4 semaines

    Nantes, France Le boulanger de st Jo Temps plein

    Le boulanger de St Jo recherche un(e) apprenti(e) pour la rentrée de septembre afin de préparer un CAP, une mention complémentaire pâtissier/chocolatier/confiseur ou un BTM Pâtissier. (merci de bien le préciser) Laboratoire entièrement neuf et bien équipé. Boutique en plein développement. Equipe composée de 2 apprentis en CAP, un ouvrier et un...

  • Ouvrier Boulanger

    il y a 6 jours

    Nantes, France Synergie Temps plein

    **Types de contrat**: - Interim**Salaire**: - 20-25 K€**Secteur d'activité client**: - Industrie **Lieu de mission**: - Mortagne-sur-Sèvre (85290) **Niveau d'études**: - CAP**Début de mission**: - 19/03/2024**Date de fin de mission**: - 11/01/2025**A propos de notre client**: SYNERGIE PROXI recrute pour son client spécialisé dans la...