Stage Patisserie

Notre Responsable de laboratoire recherche un/une stagiaire pour rejoindre son équipe. Le stagiaire H-F participe à la réalisation des recettes de notre chef de création, François Perret. Il est en charge de contribuer à la production des pâtisseries, des viennoiseries, des madeleines et de la chocolaterie pour les différentes boutiques Ritz Paris Le Comptoir.

Amoureux de la pâtisserie et du chocolat, vous avez un grand sens du détail et privilégiez la qualité du travail. Efficace et rapide, vous apprenez vite et savez vous rendre rapidement opérationnel.

**Missions principales**:

- Participe à la production des crèmes, insert, mousse, viennoiserie
- Contribue à la réalisation des créations en chocolat
- Utilise et optimise le matériels, équipement et méthodes de travail
- Garanti la conformité des recettes
- Respecte les règles d’hygiène et de sécurité, notamment la chaîne du froid et de traçabilité
- Limite les pertes

**Profil recherché**:

- Formation pâtisserie/chocolaterie : CAP/MC/BTM
- Expérience réussie sur un poste d’apprenti ou de commis sur une structure de même catégorie
- Réactivité
- Bon relationnel et capacité d’écoute
- Rigueur
- Sens du détail
- Esprit d’équipe

**Avantages**:

- 35H - 2 jours de repos consécutifs - Horaires de jour : 7h30-15h15 en continu avec une pause de 45 min
- Heures supplémentaires récupérées
- Titres restaurant
- Réduction de 20 % sur les autres points de vente du groupe Ritz
- Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou prime carburant
- Mutuelle et prévoyance en vigueur dans l’établissement
- Uniforme fourni et entretenu

Type d'emploi : CDI

Lieu du poste : En présentiel