Étude Des Propriétés Effervescentes Et
il y a 1 mois
**Étude des propriétés effervescentes et moussantes de molécules d’intérêt dans des vins mousseux - analyses au dégorgement**:
- Réf **ABG-126323**
- Stage master 2 / Ingénieur- Durée 6 mois- Salaire net mensuel 4,35/h- 17/10/2024- GSMA - UMR CNRS 7331 - Equipe Effervescence - Université de Reims Champagne-Ardennes- Lieu de travail- Reims Grand Est France- Champs scientifiques- Chimie
- Biochimie
- Physique
- Mots clés- effervescence ; propriétés moussantes ; CO2 ; bulles ; dégazage**Établissement recruteur**:
**Site web**:
Le travail sera mené au sein de l’équipe Effervescence & Champagne du Groupe de Spectrométrie Moléculaire et Atmosphérique (GSMA ; campus Moulin de la Housse), spécialisée dans l’étude des processus physico-chimiques liés aux phénomènes d’effervescence et de mousse en œnologie.
**Description**:
Les propriétés moussantes sont les caractéristiques principales observées par le consommateur après que le vin mousseux ait été versé, ce qui en fait un paramètre clé de leur qualité (Andrés-Lacueva et al., 1996 ; Apolinar-Valiente et al., 2020). Ces propriétés sont influencées par de
nombreux facteurs, notamment par l’élevage sur lies, qui libèrent des composés modifiant les caractéristiques organoleptiques (Alcaide-Hidalgo et al., 2007 ; Charpentier et al., 2005 ; Núñez et al., 2005) et influencent les propriétés moussantes du vin (Alexandre & Guilloux-Benatier, 2006).
Dans ce contexte, l’entreprise BIOLAFFORT (filiale R&D du groupe LAFFORT, producteur et distributeur de produits œnologiques) cherche à développer une gamme de produits pour améliorer la formation et la stabilité de la mousse de vins mousseux et de boissons e9ervescentes, qui pourront être proposées aux producteurs.
Les objectifs du stage seront:
- étudier l’effet de l’ajout de diverses formulations de produits au dégorgement dans différents vins mousseux (Crémants, Champagne, Prosecco)
- étudier l’effet de l’ajout de diverses formulations de produits en solutions modèles
**Profil**:
Niveau académique : Étudiant en Master 1, Master 2, ou cycle ingénieur.
Domaine d'études : Chimie, physique, ou disciplines connexes, avec un intérêt pour la dynamique des fluides, la chimie ou l'œnologie.
Ccompétences analytiques et expérience dans les mesures en laboratoire.
Intérêt ou connaissances dans la production de vins effervescents, en particulier sur les propriétés d'effervescence et de moussage.
Autonomie et capacité à prendre des initiatives (critère principal).
Curiosité et passion pour la recherche scientifique et l'expérimentation.
Esprit analytique et sens du détail.
Responsabilités:
Réaliser des mesures expérimentales sur les propriétés moussantes des vins effervescents.
Collaborer avec l'équipe de recherche et participer aux discussions scientifiques.
Contribuer à l'analyse des données et à la présentation des résultats.
**Prise de fonction**:
- 03/02/2025
-
Nano-pcm - Étude Thermique de Matériaux à
Il y a 3 mois
Reims, France Université de Reims Champagne-Ardenne Temps plein**NANO-PCM - Étude thermique de matériaux à changement de phase à l’échelle nanométrique**: - Réf **ABG-125602** - Sujet de Thèse- 02/09/2024- Contrat doctoral- Université de Reims Champagne-Ardenne- Lieu de travail- Reims - Grand Est - France- Intitulé du sujet- NANO-PCM - Étude thermique de matériaux à changement de phase à l’échelle...
-
Contrat D'allocation D'études
Il y a 5 mois
Reims, France Clinique des Hêtres Temps plein**Société**: En constante évolution, les établissements du Groupe Pauchet Santé sont des acteurs majeurs de Santé du territoire de la Somme depuis 1897, et plus récemment implantés dans le Pas-de-Calais et à Paris. Avec une équipe de praticiens intervenant en Médecine, Chirurgie, Obstétrique et SSR, disposant de projets innovants à taille...
-
Chargé d’études en environnement/Chargée d’études en environnement
il y a 3 semaines
Reims, Marne, France Briks - Recrutement immobilier et construction Temps pleinDescriptif de la sociétéBRIKS est un cabinet de recrutement et de chasse de tête spécialisé sur les profils de techniciens et de cadres travaillant dans les secteurs du BTP, Immobilier, Industrie, Énergie. Nous intervenons sur tous les profils liés à la conception et à la réalisation de projets techniques.Notre client est un acteur industriel...
-
Chargé d’études en environnement/Chargée d’études en environnement
il y a 3 semaines
Reims, France Briks - Recrutement immobilier et construction Temps pleinDescriptif de la sociétéBRIKS est un cabinet de recrutement et de chasse de tête spécialisé sur les profils de techniciens et de cadres travaillant dans les secteurs du BTP, Immobilier, Industrie, Énergie. Nous intervenons sur tous les profils liés à la conception et à la réalisation de projets techniques.Notre client est un acteur industriel...
-
Employé Agricole
Il y a 5 mois
Reims, France Gaec des Tourelles Temps pleinLa ferme des Tourelles a connu une expansion significative à partir de 1966, lorsque les arrière-grands-parents de Peggy, Paul et Loséa Roger, ont acquis une propriété voisine, transformant ainsi la petite exploitation en un lieu unique. Spécialisée dans la production laitière depuis 1968, la ferme a contribué au développement de cette...
-
Thèse : Étude Expérimentale Et Numérique Des
Il y a 5 mois
Reims, France YQ - MATERIAUX & PROCEDES Temps pleinYQ - MATERIAUX & PROCEDES recrute: Safran est un groupe international de haute technologie opérant dans les domaines de l'aéronautique (propulsion, équipements et intérieurs), de l'espace et de la défense. Sa mission : contribuer durablement à un monde plus sûr, où le transport aérien devient toujours plus respectueux de l'environnement, plus...
-
Responsable d'études énergies propres
il y a 3 semaines
Reims, Grand Est, France TTR ENERGY FRANCE Acteur dynamique et accompli de la transition énergétique Temps pleinLa mission consiste à être en relation avec les principaux départements de l'entreprise et à interagir de manière continue avec les responsables Développement et Exploitation. Vous serez chargé de la constitution de dossiers administratifs relatifs aux ICPE, Autorisations environnementales (Porter à connaissance) et permis de construire. Vous devez...
-
Responsable d'études énergies renouvelables F/H
il y a 4 semaines
Reims, Grand Est, France TTR ENERGY FRANCE Acteur dynamique et accompli de la transition énergétique Temps pleinLe poste de Chargé de mission Environnement est basé à Reims, où vous intégrerez une équipe dynamique de 12 personnes. Vous serez en relation avec les principaux départements de l'entreprise et interagirez de manière continue avec les responsables Développement et Exploitation.Vos missions :Constitution de dossiers administratifs relatifs aux ICPE,...
-
Responsable d’études energies renouvelables F/H
Il y a 4 mois
Reims, France TTR ENERGY FRANCE Acteur dynamique et accompli de la transition énergétique Temps pleinLe poste de Chargé de mission Environnement est basé à Reims, où vous intégrerez une équipe dynamique de 12 personnes. Vous serez en relation avec les principaux départements de l’entreprise et interagirez de manière continue avec les responsables Développement et Exploitation. Vos missions : Constitution de dossiers administratifs...
-
Apprentissage : Méthode(S) D'évaluation
Il y a 6 mois
Reims, France Safran Temps plein**Description du poste**: Safran Aircraft Engines conçoit, produit et commercialise, seul ou en coopération, des moteurs aéronautiques civils et militaires aux meilleurs niveaux de performance, fiabilité et respect de l'environnement. Le site de Corbeil est spécialisé dans l'usinage et la mise en œuvre des procédés spéciaux. De ce fait, la...
-
Agent de Maintenance Polyvalent Des Bâtiments
Il y a 5 mois
Reims, France Conseil Départemental des ARDENNES Temps plein**Agent de maintenance polyvalent des bâtiments** Avec ses 157 métiers pour plus de 1700 agents, le Conseil Départemental des Ardennes est le 2ème employeur du département. Travailler pour le Département c'est s'investir au sein d'équipes dynamiques et proche du quotidien des 270 000 habitants. Que ce soit au coeur de notre politique d'action sociale...
-
Charge de Mission Calcul Haute Performance Et
Il y a 5 mois
Reims, France ONERA Temps pleinONERA recrute: Vos missions principales sont: 1/ Apporter un soutien technique aux unités « numérique » du département dans le développement de leurs capacités dans le domaine du Calcul Haute Performance: Contribuer au portage des logiciels sur les nouvelles architectures des machines & à leur adaptation aux nouveaux paradigmes de...
-
Assistant Chargé D'affaires CVC Plomberie
Il y a 6 mois
Reims, France SCHNEIDER ET CIE Temps plein**L'entreprise** Une entreprise indépendante aux valeurs fortes depuis 1945 ! Au sein de SCHNEIDER, les relations humaines sont notre ADN. La gestion de l'emploi et des compétences, la transmission du savoir et le bien-être au travail sont mis à l'honneur. Nous recrutons tout au long de l'année et dans toute l'Ile-de-France, tous types de profils....
-
Assistant Chargé D'affaires en Couverture
Il y a 6 mois
Reims, France SCHNEIDER ET CIE Temps plein**L'entreprise** Une entreprise indépendante aux valeurs fortes depuis 1945 ! Au sein de SCHNEIDER, les relations humaines sont notre ADN. La gestion de l'emploi et des compétences, la transmission du savoir et le bien-être au travail sont mis à l'honneur. Nous recrutons tout au long de l'année et dans toute l'Ile-de-France, tous types de profils....
-
Optimisation Des Performances énergétiques Des
Il y a 3 mois
Reims, France Université de Reims Temps plein**Optimisation des performances énergétiques des centres de données par refroidissement par immersion liquide**: - Réf **ABG-125551** - Sujet de Thèse- 27/08/2024- Cifre- Université de Reims- Lieu de travail- Reims - Grand Est - France- Intitulé du sujet- Optimisation des performances énergétiques des centres de données par refroidissement par...
-
Chargé de Projet Européen en Coordination
Il y a 6 mois
Reims, France UNIVERSITE DE REIMS CHAMPAGNE ARDENNE Temps plein**À propos de nous**: Dans le cadre de sa stratégie d’établissement, l’URCA met en place une nouvelle organisation pour accompagner l’ensemble des membres de la communauté URCA dans le développement et le financement de leurs projets, notamment européens. L’université, au sein de sa nouvelle direction Ingénierie de Projet (DIP) recherche son...
-
Alternance - Chargé de Recouvrement
Il y a 5 mois
Reims, France Plurial Novilia Temps pleinRecouvrer des créances n'est pas chose aisée, mais nécessaire au bon fonctionnement de toute entreprise. Au sein d'un service dédié à l'accompagnement des situations de défaillance de paiement, vous œuvrez de façon bienveillante, persuasive et adaptée dans les solutions pouvant être proposées à nos clients débiteurs. Pour ce faire, vous serez...
-
Cdi - Manutentionnaire (H/F)
Il y a 6 mois
Reims, France 1PACT Seine et Marne Temps pleinVous cherchez un CDI en tant que "manutentionnaire", vous êtes au bon endroit ! Vous travaillerez dans une équipe logistique composée de plusieurs métiers complémentaires. Vous travaillerez sur les missions suivantes: - Charger et décharger les marchandises, manutention manuelle avec et sans équipements de manutention - Trier et classer les...
-
Directeur Général H/F
Il y a 3 mois
Reims, France ADH Hommes et Stratégie Temps pleinPoste : Vos missions principales : - Concevoir et animer la stratégie (objectifs généraux, moyens financiers, matériels et humains) dans le sens des orientations et des décisions du groupe,- Piloter la stratégie commerciale et son développement,- Animer les directeurs des entités et les responsables fonctionnels et être...
-
Responsable Contrôle de Gestion
Il y a 2 mois
Reims, France Plurial Novilia Temps pleinVous encadrez le Service du contrôle de gestion et du contrôle financier composé de 3 collaborateurs. Vous aidez les opérationnels à maîtriser leur activité et leur performance économique et financière en élaborant et analysant les informations de gestion. **Missions**: - Décliner le processus budgétaire (budget et actualisation) auprès des...