Cuisinier de Collectivité

**Votre Mission**:
Nous recherchons pour un de nos clients, un cuisinier de collectivité confirmé.

**Vous serez en charge de**:
Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,

Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût..) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire),

Dressage des préparations froides et chaudes,

Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement..),

Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation,

Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène

Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements..),

Poste en temps plein, avec 1 week-end sur 2 travaillé. Horaires : 7h30 15h.

**Votre profil**:
De formation CAP / BEP Cuisine, avec expérience d'au moins 2 ans à un poste similaire.
Vous êtes rigoureux et organisé, vous aimez travailler en équipe, vous êtes disponible et réactif Vous maîtrisez les cuissons, les normes HACCP et vous savez les faire respecter
N'attendez plus et contactez-nous rapidement

**A propos de ACTUAL GAILLAC**:
Cuisine collective