Proposition de Stage M1/m2

Il y a 2 mois

Nantes, France ONIRIS Temps plein

**Proposition de stage M1/M2 : Impression 3D de coproduits alimentaires**

**Encadrement : Emilie Korbel, Raphaël Poryles**

Mots clés : Impression 3D, Rhéologie, Coproduits, Expérimentation

**Contexte**

La technologie **d’impression 3D** s'est fortement développée au cours des 15 dernières années, dans tous les domaines où la mise en forme d’un matériau est nécessaire. Son principe est de **fabriquer des objets en 3D** en les
**assemblant couche par couche**. Cette technique, déjà utilisée pour l'impression d'objets en plastique et
également à plus grande échelle pour des matériaux de construction, se développe également pour le domaine de l’ **alimentaire**. En particulier, elle permettrait de façonner des produits d'une manière qui n'est pas possible avec les transformations standards tels que l'extrusion. Un autre avantage de ce procédé est qu'il permet de contrôler facilement la quantité exacte de produit en limitant les déchets qui en résultent. Il permet également de combiner des matières premières pour augmenter les avantages nutritionnels du produit final.

**Description du stage**

Dans notre équipe au **laboratoire GEPEA **(hébergé à ONIRIS), nous nous intéressons au développement de
**techniques innovantes** de transformation des aliments. Nous utilisons actuellement une **imprimante 3D prototype** pour étudier l'imprimabilité **de nouveaux produits alimentaires**. Son principe est d’injecter, en utilisant un pousse-seringue, un **liquide non-Newtonien** (rhéofluidifiant et à seuil) sur un plateau pouvant se déplacer, permettant ainsi de créer un dépôt couche par couche. Le produit injecté est une **solution d'amidon **qui se
**gélatinise** lors de son passage dans une aiguille chauffée par un module Pelletier. Cette **transition de phase** permet d’augmenter la contrainte seuil du fluide, stabilisant ainsi la structure imprimée. L’inclusion de **coproduits**
(produits non valorisés issus d’autres procédés de transformation) dans des ces nouvelles technologies, est un enjeu majeur pour minoriser toute perte de matière première présentant des apports nutritionnels importantes.

Ce stage se déroulera en trois étapes. La première sera de développer des **matériaux imprimables** incluant différents dérivés de produits alimentaires. De nombreux coproduit sont disponible, et l’enjeu est de sélectionner ceux pouvant s’inclure dans la base d’amidon que nous avons déjà développé. Une part importante de cet axe portera sur la **caractérisation des propriétés physiques de ces matériaux**. Il s’agira de mesurer leurs propriétés
**rhéologiques**, leur **tensiométrie** et leurs **propriétés thermodynamiques**. Pour cela nous disposons au laboratoire de nombreux équipements (rhéomètre rotatif, tensiomètre à bulles, micro-calorimètres), qui permettront de prédire à priori la bonne imprimabilité des produits utilisés.

La deuxième partie portera sur la compréhension de la **physique de l’impression**. En effet, une modélisation complète de la déposition est nécessaire, et fait intervenir de nombreux phénomènes **:mécanique des fluides complexes**, **micro-fluidique,** **transferts thermiques et transition de phase**. Une **étude expérimentale de cette déposition** sera menée, en imageant par **caméra ultra rapide** et caméra **thermique** le filament à la sortie de l’aiguille.

Enfin, les **propriétés mécaniques de la structure imprimée** seront mesurées pour valider la stabilité du gel obtenu
(seuil et élasticité). Les analyses porteront sur des tests de **rhéologie en cisaillement et de compression** couplés
à de l’imagerie, en particulier par **tomographie à rayon X**.

**Profil recherché**

**Niveau**: étudiant(e) en **M1** ou **M2 **en physique, génie des procédés ou science des matériaux.

**Qualités attendues** : intérêt pour la **recherche expérimentale**, rigueur, autonomie, sens critique et esprit synthétique.

**Connaissances requises** : caractérisation des matériaux (rhéologie), fluides non-newtoniens. Des connaissances en thermodynamique seraient un plus.

**Contact**
Adresse du stage : ONIRIS, Campus Alimentation (site de la Géraudière), Nantes

Type d'emploi : Stage
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : Jusqu'à 570,00€ par mois

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Proposition de Stage M2

    Il y a 2 mois

    Nantes, France ONIRIS Temps plein

    **Proposition de stage MASTER / INGENIEUR** **Réduction du temps de cuisson de légumineuses PAR prétraitement micro-ondes : CAS de la Lentille** **Contexte**: La consommation de légumineuses dans les populations actuelles est grandement limitée par les temps de préparation de ces dernières chez le consommateur. Selon les types de graines à traiter...

  • Stage Bts Assurances/master Juridique

    Il y a 2 mois

    Nantes, France CPAM DE LA LOIRE-ATLANTIQUE Temps plein

    **Contexte**: Intégrer la Caisse Primaire d’Assurance Maladie (CPAM) de Loire Atlantique, c’est rejoindre une entreprise privée dont le sens de son action collective est **« chaque jour à vos côtés au service de la santé »** Elle accompagne plus d’un million d’assurés tout au long de leur vie en: - Garantissant un accès universel aux...

  • Nantes-université Recrute Un-e Gestionnaire de

    il y a 1 semaine

    Nantes, France Université de Nantes Temps plein

    Du 15 février 2023 au 14 mars 2023- Campus Lombarderie- UFR Sciences et Techniques - 2 rue de la houssinière, 44322 Nantes- - Catégorie C, Titulaire ou Contractuel-le - CDD 1 an renouvelable - article L.332-2 du code de la fonction publique - Plan d'accès **MISSIONS**: Assurer la gestion administrative et pédagogique des mentions de master «...

  • Stage Commerce

    il y a 1 jour

    Nantes, France DECATHLON CONTACT ILE D'OLERON Temps plein

    Decathlon Contact Ile d'Oléron recherche 2 stagiaires pour la saison 2024 ! **Attention : le poste n'est pas logé et se situe sur l'ile d'Oléron** **Type d'emploi**: Temps plein, **STAGE rémunéré** Profil type L3/M1/M2 avec stage de 3 à 6 mois au moins afin de pouvoir découvrir l'ensemble du métier. **Gratification** : entre 300,00€ et...

  • Chargé urbanisme et aménagement H/F

    il y a 1 semaine

    Nantes, France Nantes Metropole Temps plein

    Le poste de Chargé urbanisme et aménagement H/FSous la responsabilité de votre maître de stage, vos missions s'articuleront autour des axes suivants :Actualiser la réflexion sur la mise en place d'un référentiel de la centralité métropolitaine.Constituer une base de données actualisée sur la vie socio-économique et urbaine de la...

  • Stage - Chargé de Diffusion (H/F)

    Il y a 2 mois

    Nantes, France Guest Adom Temps plein

    Dans le but de renforcer notre équipe existante, nous recherchons un **Chargé de diffusion H/F** pour les OTA*en stage pour une durée de **4 à 6 mois.** Notre entreprise **GUEST ADOM **est située à **Changé (53810)** et t'accueillera au sein de ses tous nouveaux locaux.**Ton objectif ? **Optimiser les paramétrages des annonces, et les stratégies de...

  • Stage M2

    il y a 1 mois

    Nantes, France Ifremer Temps plein

    **Description de l'offre**: Le suivi de la qualité chimique de l’environnement marin répond à une demande sociale qui s’inscrit dans des obligations réglementaires. La France met en œuvre depuis une cinquantaine d’année le suivi régulier de la qualité chimique de ses côtes au travers de différents dispositifs d’observation pilotés par...

  • Commercial B to B

    Il y a 2 mois

    Nantes, France Spotlag Temps plein

    Spotlag est une plateforme de réservation de lieux et animations dédiés aux événements d’entreprises : séminaires, soirées, journées d'étude & team-building présentiel et à distance. 3 mots pour nous décrire : jeune, fun et dynamique ! Intégré.e à l’équipe commerciale de Nantes, nous recherchons notre nouveau talent. **Votre...

  • Stage Contrôle de Gestion Et Système

    Il y a 2 mois

    Nantes, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution portées haut et fort par plus de 3 000 chefs d’entreprise indépendants ! Ce sont aussi 150 000 collaborateurs mobilisés autour de notre modèle « Producteurs et commerçants ». Dans toutes les fonctions au service des points de vente, de la...

  • Stage M2 Développement Substrat Bas Carbone

    il y a 1 mois

    Nantes, France Florentaise Temps plein

    Thème du stage : Agents mouillants UAB pour supports de culture bas carbone Début du stage : mars/avril 2023 - fin : mi-aout 2023 Florentaise est une société de production de terreau, fertilisant et paillage, qui possède un centre de R&D. Dans le cadre de son programme d'innovation, des substrats et amendements sont élaborés et testés dans ce...

  • Stage - Assistant Approvisionnement, Logistique

    Il y a 2 mois

    Nantes, France ARMOR GENETIC Temps plein

    **Dans le cadre du développent dynamique de notre activité, nous recherchons un assistant Commercial Import F/H en stage.** **Vos missions**: Au sein de l’équipe composée de 3 personnes et après une période de formation, vous aurez en charge les importations de semences. Dans ce contexte, vous coordonnerez les importations de marchandise jusqu’à...

  • Stage Communication

    il y a 1 mois

    Nantes, France BENEKA Temps plein

    Basée à Nantes depuis la création en 2019, notre communauté compte déjà 15 Têtes Bien Faites. Avec une culture centrée sur l’apport d’une forte valeur ajoutée à nos équipes, nous leur offrons support, outils, formations et un environnement qui permet un équilibre ambitieux entre une vie pro challengeante et une vie perso épanouie. C’est...

  • Stage M2 Juridique

    il y a 1 mois

    Nantes, France Ifremer Temps plein

    **Description de l'offre**: Rattaché(e) directement à la Référente Anticorruption et Règlementation APA qui veille notamment à assurer la conformité de l’Institut avec les règles imposées par la loi SAPIN 2 et au Protocole de Nagoya pour la protection de la biodiversité, au sein de la Direction Générale de l’IFREMER, le/la stagiaire aura pour...

  • Stage Recrutement

    il y a 1 mois

    Nantes, France BENEKA Temps plein

    Basée à Nantes depuis la création en 2019, notre communauté compte déjà 15 Têtes Bien Faites. Avec une culture centrée sur l’apport d’une forte valeur ajoutée à nos équipes, nous leur offrons support, outils, formations et un environnement qui permet un équilibre ambitieux entre une vie pro challengeante et une vie perso épanouie. C’est...

  • Adjoint de Direction

    il y a 5 jours

    Nantes, France RESIDENCE LE CLOS DE L‘ILE MACE Temps plein

    En tant qu'adjoint(e) de direction en EHPAD en alternance, vous assisterez le directeur dans la gestion quotidienne de l'établissement. Vous serez impliqué(e) dans divers aspects de la gestion administrative, opérationnelle et humaine de la structure. Vos principales missions seront: - Epauler le directeur à la gestion administrative et financière de...

  • Stage Recrutement

    il y a 1 mois

    Nantes, France BENEKA Temps plein

    Basée à Nantes depuis la création en 2019, notre communauté compte déjà 15 Têtes Bien Faites. Avec une culture centrée sur l’apport d’une forte valeur ajoutée à nos équipes, nous leur offrons support, outils, formations et un environnement qui permet un équilibre ambitieux entre une vie pro challengeante et une vie perso épanouie. C’est...

  • Offre D’alternance

    Il y a 2 mois

    Nantes, France chez June Temps plein

    OFFRE D’ALTERNANCE / DE STAGE Assistant.e marketing et communication À POURVOIR DÈS AUJOURD’HUI « Chez June » est un lieu de vie unique spécialisé dans le bien-être et la pratique de sports « low-impact ». Basé en plein centre de Nantes, tu travailleras dans un superbe appartement de 240 m2. Notre objectif ? Développer un espace unique...

  • [stage] Stage en Agent D’accueil Aux Jardins Du

    il y a 1 semaine

    Nantes, France SARL LES JARDINS DE LA BALLUE Temps plein

    **Stage / Ille-et-Vilaine / **SARL LES JARDINS DE LA BALLUE** **[STAGE] Stage en agent d’accueil aux jardins du château de la ballue (H/F)**: Le château de la Ballue vous propose d’acquérir une très belle expérience dans un environnement d’exception. le site touristique est une référence dans l’univers des jardins et des chambres au château...

  • Stage D’observation de Seconde Au Sein de La

    il y a 1 jour

    Nantes, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution portées haut et fort par plus de 3 000 chefs d’entreprise indépendants ! Ce sont aussi 150 000 collaborateurs mobilisés autour de notre modèle unique de producteurs et commerçants. Au sein du Groupement Les Mousquetaires, la Logistique...

  • [stage] Stage

    il y a 2 jours

    Nantes, France SARL LES JARDINS DE LA BALLUE Temps plein

    **Stage / Ille-et-Vilaine / **SARL LES JARDINS DE LA BALLUE** **[STAGE] Stage (2 à 6 mois)en agent d’accueil aux jardins du château de la ballue (H/F)**: Le château de la Ballue vous propose d’acquérir une très belle expérience dans un environnement d’exception. le site touristique est une référence dans l’univers des jardins patrimoniaux et...