Adjoint Au Responsable de Production

Il y a 2 mois

Paris, France Adapei 45 Temps plein

Vous souhaitez découvrir un travail **passionnant**, avec des collègues profondément **engagés**, partageant un **objectif commun** à savoir : la qualité des accompagnements proposés aux personnes ?

Alors rejoignez l’Adapei 45, une association dynamique et innovante

Intégrer l’**Adapei 45** c’est participer à la construction du **parcours de vie** de chaque personne accompagnée en leur faisant vivre des moments de convivialité.

**[ CONTEXTE ]**

Nous recherchons pour **l'ESAT Restauration**, situé à Fleury Les Aubrais,

**Un **Adjoint au Responsable de Production / Chef de Cuisine **(H/F),**

En CDI 35h annualisé, **dès que possible**.**

**[** VOTRE MISSION **]**

L’ESAT Restauration de Fleury-Les-Aubrais a engagé une démarche de transformation de son activité vers une restauration de qualité, vertueuse, durable et performante.

L’adjoint au responsable de production sera chargé d’organiser la production des repas en réalisant une production saine, responsable et de qualité. Il vous sera également confier d'accompagner le projet de transformation (GPAO, politique achat, politique nutritionnelle,) en maitrisant la rentabilité de l’exploitation.

Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable de Prestations, et sous la responsabilité fonctionnelle du Chef de fabrication, vous:
**Organisez la production des repas**
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d’un budget défini et assurer l’approvisionnement,
- Assurer la gestion des effectifs et la relation avec les Clients des établissements livrés,
- Gérer les flux et les stocks de produits,
- Organiser la production avec les moniteurs en tenant compte de la charge de travail et du handicap des personnes en production,
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire,
- Contrôler la quantité, la qualité, et l’allotissement de la production,
- Participer à l’élaboration des menus et à la préparation des repas en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d’hygiène alimentaire,
- Veiller à la sécurité et la santé des professionnels et consommateurs,
- Gérer les résultats économiques du site concernant la consommation,
- Mettre en place une organisation de la production : dynamique, qualitative et responsable.

**Déployez une politique de la qualité et de la performance**
- Assurer une politique de qualité totale
- Assurer la sécurité alimentaire de l’ensemble des bénéficiaires de l’UCP.

**Accompagnez le projet de transformation**
- Définir et adapter les procédures de production aux objectifs de qualité et de performance,
- Mettre en place des rituels de pilotage et de suivi de la production des repas,
- Créer et personnaliser les fiches recettes,
Accompagner le responsable de production dans le paramétrage de l’outil de gestion.

**[** VOTRE PROFIL **]**
- Vous savez faire preuve d'**adaptabilité**, d'**autonomie**, de **rigueur** et de **qualités relationnelles**,
- Vous êtes** créatif** et savez être moteur dans le **développement de nouveaux projets,**
- Vous êtes force de **propositions **et aimez travailler en **équipe**,
- Vous êtes doté.e d'une** aisanc**e en bureautique**,
- Vous avez une expérience significative en gestion de cuisine centrale ou d’unité de production importante, des connaissances en GPAO.
- Vous maitrisez les techniques culinaires et les normes sanitaires,
- Vous avez des connaissances en gestion des flux logistiques.

**[** CONDITIONS DU POSTE ET AVANTAGES **]**
- REMUNERATION :_ **Rémunération fixée selon le diplôme et les expériences précédentes** - reprise d’ancienneté selon expériences antérieures (dispositions de l'article 1 de la CCN 66).

En rejoignant l'Adapei 45, vous bénéficierez:

- _ De _**_6 jours de congés supplémentaires par trimestre_**_ sur 3 trimestres,_
- _D’une_**_ prime de 500€ pour les personnes en situation de handicap_**_ (sous condition prévues par l’accord OETH de branche),_
- _D'une _**_mutuelle prise en charge à 50%_**_ par l'Association,_
- _D'un accès à des _**_tarifs préférentiels_**_ grâce au site web du CSE et de_**_ chèques vacances _**_(_sous condition d'ancienneté),_
- _De notre _**_dispositif action logement_**_ qui facilite votre recherche de logement en vous donnant accès à des logements à loyers modérés, des prêts accession ou travaux et bien d'autres services d'accompagnement,_
- _D'un _**_budget formation supérieur_**_ à la base légale pour vous permettre de vous développer professionnellement,_
- _De possibilités de _**_mobilité interne_**_._

STATUT CONVENTIONNEL : CCN Mars 1966 - Annexe 10 - Moniteur Principal d'Atelier.
- DIPLOME EXIGE :_ Titulaire d'un **BAC PRO **ou** BTS RESTAURATION **.

**_ Vous vous reconnaissez dans cette description et les missions proposées ont attisé votre curiosité ?_**

**_Post

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