Cuisinier en Collectivité

Il y a 2 mois


Bourges, France EHPAD Les Résidences de Bellevue Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

cuisinier en collectivité H/F

**CONTRAT**

CDD

**DESCRIPTIF**

SERVICE

CUISINE CENTRALE

GRADE

Ouvrier Professionnel Qualifié

PRESENTATION DU POSTE

Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée.

MISSIONS PRINCIPALES

Le poste d'agent de production englobe les tâches liées à la production chaude, froide et pâtisserie, le conditionnement, l'allotissement et le service au restaurant du personnel. Réaliser l'enregistrement des documents de traçabilité (produits et locaux).

ACTIVITES ESSENTIELLES

Comptage de la production

Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine

Contrôle de la qualité des produits

Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)

Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité

Dressage des préparations culinaires

Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet

Élaboration des menus

Fabrication des différentes composantes des repas

Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie

Réalisation des opérations de logistique

CONNAISSANCES

Équipements et technologie des matériels de cuisson

Gestes et postures
- manutention

Hygiène générale

Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration

Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks

Normes, règlements techniques et de sécurité

Pâtisserie

Techniques culinaires

Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes

Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétences

Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence

Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier

Créer des fiches techniques, des préparations culinaires

Créer des recettes, des préparations culinaires

Désinfecter les matériels en appliquant les protocoles de nettoyage et de décontamination

Élaborer des plats, des repas

Travailler en équipe / en réseau

Utiliser les logiciels métier

Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine

QUALITES/PROFIL REQUIS

Capacités relationnelles

Sens du travail en équipe

Expérience en cuisine collective

Expérience en cuisine collective

Connaissance de l'arrêté du 21/12/2009 Méthode HACCP

CONDITIONS PARTICULIERES

Permis B indispensable

Port obligatoire d'une tenue vestimentaire réglementaire

QUOTITE DE TRAVAIL

Temps plein

37h30/semaine

**PERSONNE À CONTACTER**

Véronique GILBERT

Personne à contacter:
M. GOFFRETEAU Pierre Laurent, Responsable du GSC CBB au 02.48.67.86.06

Madame La Directrice
Les Résidences de Bellevue - EHPAD
1 rue du Président Maulmont
CS 70130
18021 BOURGES CEDEX

**ETABLISSEMENT**

EHPAD Les Résidences de Bellevue
rue du Président Maulmont
18021 Bourges



  • Bourges, France EHPAD DE DROUE Temps plein

    **Pour nos résidents, vous serez amené à réaliser**: - la production froide et chaude en tenant compte des régimes et textures adaptées**: - la pâtisserie de type familial**: - la réception des marchandises**: - le contrôle de la qualité de la production**: - le nettoyage du matériel** - **Horaires: 7h - 15 h et 1 Week-end sur 2**: -...


  • Bourges, France EHPAD RESIDENCE LES CHENES Temps plein

    **Cuisinier / Cuisinière de collectivité** **Description de l'offre** Au sein d'un EHPAD, sous la responsabilité du chef de cuisine, vous intégrerez une équipe de cinq personnes pour la réalisation des repas des résidents, préparation, élaboration, conditionnement des marchandises dans le respect des normes d'hygiène HACCP. Pour environ 130...


  • Bourges, France EHPAD RESIDENCE LES CHENES Temps plein

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  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 2 semaines


    Bourges, France ALL RH Temps plein

    **ALL RH** recherche pour son client, un **Cuisinier de Collectivité H/F** dans le cadre d'un remplacement. **Vos missions sont**: - Préparation des ingrédients - Réalisation des plats froids et chauds - Nettoyage de la zone de travail **Prérequis pour ce poste**: CAP Cuisinier ou agent de restauration Vous travaillez en équipe de 7H00 à 14H00 du...


  • Bourges, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Adecco St Amand Montrond recrute un chef cuisinier de collectivité h/f ou un cuisinier de collectivité h/f pour une mission initiale jusqu'au 2 Mai, à pourvoir au plus vite. Au sein des cuisines, vous préparez les menus des résidents et préparez les repas (entrées, plats, desserts) selon les régimes de chacun. Vous effectuez les...


  • Bourges, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: L'agence Adecco recrute pour son client, spécialisé dans le domaine de la Restauration collective et basé à Écueillé (36240), en Intérim de 1 mois un Cuisinier de collectivité ou second de cuisine (H/F). Notre client est une entreprise spécialisée dans le secteur de la restauration. Ils sont engagés dans la lutte contre le...


  • Bourges, France Emploi 86 Temps plein

    ADECCO CHATELLERAULT recherche pour un de ses clients un Cuisinier de Collectivité H/F. Poste proche de Châtellerault. C'est une mission d'intérim de 3 semaines pour un remplacement d'un salarié absent pour congés. Période du 28 août au 15 septembre 2023. Les horaires sont : 7h à 15h ou de 6h45 à 14h45 du lundi au vendredi. Vous allez...


  • Bourges, France Interim 36 Temps plein

    A la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ? Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services. Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un Cuisinier de Collectivité F/H à Châteauroux. Aujourd'hui, nous vous proposons un poste de...


  • Bourges, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: ADECCO CHATELLERAULT recherche pour un de ses clients en restauration de collectivité un Cuisinier H/F. Vous serez en charge de la préparation des entrées, plats chauds et desserts. Service buffet et plonge vaisselle de la cuisine. Le poste nécessite une autonomie et une expérience dans la restauration de collectivité. Mission...


  • Bourges, France JOBSOURCE Temps plein

    **JOBSOURCE** recherche pour l'un de ses clients, un **Cuisinier en collectivité **(H/F). Durant votre mission vous serez amené(e) à: - Préparer et cuire des viandes et des poissons, - Éplucher et cuire des légumes, - Assurer la préparation des collations. Vous assurez **le respect des règles d'hygiène** concernant le matériel, les locaux et les...


  • Bourges, France JOBSOURCE Temps plein

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  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 4 semaines


    Bourges, France JOBSOURCE Temps plein

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  • Bourges, France SIM 37 Temps plein

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  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 2 semaines


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