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Cuisinier en Collectivité
Il y a 2 mois
**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**
cuisinier en collectivité H/F
**CONTRAT**
CDD
**DESCRIPTIF**
SERVICE
CUISINE CENTRALE
GRADE
Ouvrier Professionnel Qualifié
PRESENTATION DU POSTE
Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée.
MISSIONS PRINCIPALES
Le poste d'agent de production englobe les tâches liées à la production chaude, froide et pâtisserie, le conditionnement, l'allotissement et le service au restaurant du personnel. Réaliser l'enregistrement des documents de traçabilité (produits et locaux).
ACTIVITES ESSENTIELLES
Comptage de la production
Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
Contrôle de la qualité des produits
Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
Dressage des préparations culinaires
Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
Élaboration des menus
Fabrication des différentes composantes des repas
Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
Réalisation des opérations de logistique
CONNAISSANCES
Équipements et technologie des matériels de cuisson
Gestes et postures
- manutention
Hygiène générale
Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration
Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks
Normes, règlements techniques et de sécurité
Pâtisserie
Techniques culinaires
Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétences
Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
Créer des fiches techniques, des préparations culinaires
Créer des recettes, des préparations culinaires
Désinfecter les matériels en appliquant les protocoles de nettoyage et de décontamination
Élaborer des plats, des repas
Travailler en équipe / en réseau
Utiliser les logiciels métier
Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine
QUALITES/PROFIL REQUIS
Capacités relationnelles
Sens du travail en équipe
Expérience en cuisine collective
Expérience en cuisine collective
Connaissance de l'arrêté du 21/12/2009 Méthode HACCP
CONDITIONS PARTICULIERES
Permis B indispensable
Port obligatoire d'une tenue vestimentaire réglementaire
QUOTITE DE TRAVAIL
Temps plein
37h30/semaine
**PERSONNE À CONTACTER**
Véronique GILBERT
Personne à contacter:
M. GOFFRETEAU Pierre Laurent, Responsable du GSC CBB au 02.48.67.86.06
Madame La Directrice
Les Résidences de Bellevue - EHPAD
1 rue du Président Maulmont
CS 70130
18021 BOURGES CEDEX
**ETABLISSEMENT**
EHPAD Les Résidences de Bellevue
rue du Président Maulmont
18021 Bourges
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Cuisinier / Cuisinière de Collectivité
il y a 2 semaines
Bourges, France EHPAD DE DROUE Temps plein**Pour nos résidents, vous serez amené à réaliser**: - la production froide et chaude en tenant compte des régimes et textures adaptées**: - la pâtisserie de type familial**: - la réception des marchandises**: - le contrôle de la qualité de la production**: - le nettoyage du matériel** - **Horaires: 7h - 15 h et 1 Week-end sur 2**: -...
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Cuisinier / Cuisinière de Collectivité
Il y a 2 mois
Bourges, France EHPAD RESIDENCE LES CHENES Temps plein**Cuisinier / Cuisinière de collectivité** **Description de l'offre** Au sein d'un EHPAD, sous la responsabilité du chef de cuisine, vous intégrerez une équipe de cinq personnes pour la réalisation des repas des résidents, préparation, élaboration, conditionnement des marchandises dans le respect des normes d'hygiène HACCP. Pour environ 130...
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Cuisinier / Cuisinière de Collectivité
Il y a 2 mois
Bourges, France EHPAD RESIDENCE LES CHENES Temps plein**Cuisinier / Cuisinière de collectivité** **Description de l'offre** Au sein d'un EHPAD, sous la responsabilité du chef de cuisine, vous intégrerez une équipe de cinq personnes pour la réalisation des repas des résidents, préparation, élaboration, conditionnement des marchandises dans le respect des normes d'hygiène HACCP. Pour environ 130...
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Cuisinier / Cuisinière de Collectivité
il y a 2 semaines
Bourges, France EHPAD RESIDENCE LES CHENES Temps plein**Cuisinier / Cuisinière de collectivité** **Description de l'offre** Au sein d'un EHPAD, sous la responsabilité du chef de cuisine, vous intégrerez une équipe de cinq personnes pour la réalisation des repas des résidents, préparation, élaboration, conditionnement des marchandises dans le respect des normes d'hygiène HACCP. Pour environ 130...
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Cuisinier de Collectivité
il y a 2 semaines
Bourges, France ALL RH Temps plein**ALL RH** recherche pour son client, un **Cuisinier de Collectivité H/F** dans le cadre d'un remplacement. **Vos missions sont**: - Préparation des ingrédients - Réalisation des plats froids et chauds - Nettoyage de la zone de travail **Prérequis pour ce poste**: CAP Cuisinier ou agent de restauration Vous travaillez en équipe de 7H00 à 14H00 du...
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Chef Cuisinier de Collectivité
il y a 1 mois
Bourges, France Adecco Temps plein**Votre mission**: Adecco St Amand Montrond recrute un chef cuisinier de collectivité h/f ou un cuisinier de collectivité h/f pour une mission initiale jusqu'au 2 Mai, à pourvoir au plus vite. Au sein des cuisines, vous préparez les menus des résidents et préparez les repas (entrées, plats, desserts) selon les régimes de chacun. Vous effectuez les...
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Cuisinier de Collectivité
Il y a 2 mois
Bourges, France Adecco Temps plein**Votre mission**: L'agence Adecco recrute pour son client, spécialisé dans le domaine de la Restauration collective et basé à Écueillé (36240), en Intérim de 1 mois un Cuisinier de collectivité ou second de cuisine (H/F). Notre client est une entreprise spécialisée dans le secteur de la restauration. Ils sont engagés dans la lutte contre le...
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Cuisinier de Collectivité
Il y a 2 mois
Bourges, France Emploi 86 Temps pleinADECCO CHATELLERAULT recherche pour un de ses clients un Cuisinier de Collectivité H/F. Poste proche de Châtellerault. C'est une mission d'intérim de 3 semaines pour un remplacement d'un salarié absent pour congés. Période du 28 août au 15 septembre 2023. Les horaires sont : 7h à 15h ou de 6h45 à 14h45 du lundi au vendredi. Vous allez...
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Cuisinier de Collectivité
Il y a 2 mois
Bourges, France Interim 36 Temps pleinA la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ? Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services. Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un Cuisinier de Collectivité F/H à Châteauroux. Aujourd'hui, nous vous proposons un poste de...
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Cuisinier de Collectivité
il y a 4 jours
Bourges, France Adecco Temps plein**Votre mission**: ADECCO CHATELLERAULT recherche pour un de ses clients en restauration de collectivité un Cuisinier H/F. Vous serez en charge de la préparation des entrées, plats chauds et desserts. Service buffet et plonge vaisselle de la cuisine. Le poste nécessite une autonomie et une expérience dans la restauration de collectivité. Mission...
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Cuisinier en Collectivité
il y a 1 mois
Bourges, France JOBSOURCE Temps plein**JOBSOURCE** recherche pour l'un de ses clients, un **Cuisinier en collectivité **(H/F). Durant votre mission vous serez amené(e) à: - Préparer et cuire des viandes et des poissons, - Éplucher et cuire des légumes, - Assurer la préparation des collations. Vous assurez **le respect des règles d'hygiène** concernant le matériel, les locaux et les...
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Cuisinier en Collectivité
Il y a 2 mois
Bourges, France JOBSOURCE Temps plein**JOBSOURCE** recherche pour l'un de ses clients, un **Cuisinier en collectivité **(H/F). Durant votre mission vous serez amené(e) à: - Préparer et cuire des viandes et des poissons, - Éplucher et cuire des légumes, - Assurer la préparation des collations. Vous assurez **le respect des règles d'hygiène** concernant le matériel, les locaux et les...
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Cuisinier en Collectivité
il y a 4 semaines
Bourges, France JOBSOURCE Temps plein**JOBSOURCE, agence d'intérim familiale **recherche activement pour l'un de ses clients, un cuisinier en collectivité (H/F). Votre mission consistera à: - Préparation des repas (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits) - Élaboration des menus. - Gestion des stocks de denrées et de matériels et équipements de cuisine. - Respect des...
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Cuisinier en Collectivité
Il y a 2 mois
Bourges, France JOBSOURCE Temps plein**JOBSOURCE, agence d'intérim familiale **recherche activement pour l'un de ses clients, un cuisinier en collectivité (H/F). Votre mission consistera à: - Préparation des repas (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits) - Élaboration des menus. - Gestion des stocks de denrées et de matériels et équipements de cuisine. - Respect des...
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Cuisinier en Collectivité
Il y a 2 mois
Bourges, France SIM 37 Temps pleinAgence SIM TOURS - Nous recherchons pour l'un de nos clients sur Ballan Mire (37) un CUISINIER H/F en collectivité. Vos missions principales: - Préparation des repas (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits), - Élaboration des menus, - Gestion des stocks de denrées et de matériels et équipements de cuisine. Vous justifiez d'une...
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Cuisinier en Collectivité
Il y a 2 mois
Bourges, France JOBSOURCE Temps plein**JOBSOURCE, agence d'intérim familiale **recherche activement pour l'un de ses clients, un cuisinier en collectivité (H/F). Votre mission consistera à: - Préparation des repas (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits) - Élaboration des menus. - Gestion des stocks de denrées et de matériels et équipements de cuisine. - Respect des...
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Cuisinier en Collectivité
il y a 2 semaines
Bourges, France JOBSOURCE Temps plein**JOBSOURCE, agence d'intérim familiale **recherche activement pour l'un de ses clients, un cuisinier en collectivité (H/F). Votre mission consistera à: - Préparation des repas (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits) - Élaboration des menus. - Gestion des stocks de denrées et de matériels et équipements de cuisine. - Respect des...
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Cuisinier en Collectivité
il y a 3 jours
Bourges, France SIM 37 Temps pleinAgence SIM TOURS - Nous recherchons pour l'un de nos clients sur Ballan Mire (37) un CUISINIER H/F en collectivité. Vos missions principales: - Préparation des repas (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits), - Élaboration des menus, - Gestion des stocks de denrées et de matériels et équipements de cuisine. Vous justifiez d'une...
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Cuisinier en Collectivité
il y a 3 jours
Bourges, France JOBSOURCE Temps plein**JOBSOURCE, agence d'intérim familiale **recherche activement pour l'un de ses clients, un cuisinier en collectivité (H/F). Votre mission consistera à: - Préparation des repas (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits) - Élaboration des menus. - Gestion des stocks de denrées et de matériels et équipements de cuisine. - Respect des...
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Cuisinier en Collectivité
il y a 4 jours
Bourges, France JOBSOURCE Temps plein**JOBSOURCE, agence d'intérim familiale **recherche activement pour l'un de ses clients, un cuisinier en collectivité (H/F). Votre mission consistera à: - Préparation des repas (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits) - Élaboration des menus. - Gestion des stocks de denrées et de matériels et équipements de cuisine. - Respect des...