Controleur Qualite Axe Matiere 1ere

il y a 2 semaines


Lorient, France Samsic Emploi - Lorient Temps plein

**SAMSIC EMPLOI LORIENT**

Notre client, spécialisé dans l'agroalimentaire souhaite recruter un nouveau
**CONTROLEUR QUALITE MATIERE 1ERE **(H/F) dans le cadre de son développement.

**Profil recherché**

**_Missions:_**
- Agréer la matière première poisson, coquillages et crustacés vivants, gel, resserre et négoce :_
- Procéder à l’examen de la matière selon les critères réglementaires, (Fraîcheur, T°C, glaçage, parasitisme, poids, calibre, uniformité, etc) et appliquer une note fraîcheur, un délai avant-vente (DAV), et/ou une date Limite d’Utilisation (DLU), et le communiquer aux services concernés
- Statuer en fonction de la dégradation de la qualité fraîcheur de la matière, sur sa standardisation, maintien de la certification du produit (Pavillon France, pêche côtière, etc), du cahier des charges client, de l’utilisation en Libre-Service (LS), Brochettes ou Gel (Agréage frais)
- Procéder à l’examen de la matière première surgelée selon les spécifications définies par produit et/ou référence (agréage matière première surgelée)
- Réaliser un test de coupe en cas de doute dans la décision de la fraîcheur de la matière
- Informer les services concernés lorsque le délai avant-vente (DAV) est dépassé
- Enregistrer informatiquement les résultats
- Traitement des non conformités matière première (poisson, coquillages et crustacés vivants), atelier, fournisseur, resserre et négoce :_
- En cas de produits non conformes, alerter les services concernés et s’assurer du respect de ces mesures sur toutes les étapes du process (réception, production, expédition)
- Rédiger une fiche de non-conformité
- Réaliser si besoin une analyse chimique (TMA/ABVT, taux de sel), en cas de doute sur la fraîcheur du produit
- **Valider la fraîcheur des retours clients **(bases logistiques, clients extérieurs) en lien avec l’assistant qualité et le/la responsable qualité.
- **Renseigner les éléments de traçabilité réclamations clients (bases logistiques, clients extérieurs, Intermarché ) **à la demande de l’assistant qualité et du responsable qualité

**_Contrôles qualité:_**
- **Réaliser des contrôles hygiène** des mains ou environnement (visuels, prélèvements) en démarrage de production ou en cours de production
- **Réaliser des inspections Bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication et/ou documentaires simples **(vérification du plan du cassable, vérification de l’exactitude des autocontrôles production : CCP, PRPo), dans les ateliers de production
- **Réaliser si besoin des calibrations métrologiques** (température, balances)

**_Savoirs _**
- Méthode de cotation fraîcheur
- Reconnaissance d’espèces,
- Métrologie (masses, températures), microbiologie et biochimie alimentaire (bases appliquées à l’IAA)
- Connaissances des certifications qualités
- Mécanisme de dégradation des produits de la mer et Techniques de conservation
- Informatique : Excel - Word - Messagerie interne, ERP

Diplôme Bac +2 / BTS - aquaculture / logistique..

Mission de 3 mois à pourvoir de suite

Horaires (pour info rotation tous les 15 jours)

Démarrage:

- 3h30
- 6h00
- 8h00

Niveau 3-2 : Thx : 12.48

**Informations supplémentaires**

Expérience souhaitée:
**Junior / Expérimenté**
Durée de la mission:
**3 Mois**
Véhiculé:
**Non**

BAC+2
Junior / Expérimenté



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