Chef Cuisinier

**_CENTRE DE KER AVEL_**:

- **PLOUGASNOU (29)**_

RECRUTE
UN(E) CHEF(FE) DE CUISINE

**C.D.I **Les PEP 53:
L'association départementale des Pupilles de l'Enseignement
Public de la Mayenne œuvre depuis le 16 juin 1950 pour le droit et l'accès de tous à l'éducation, à la culture aux loisirs et aux vacances. Son principal domaine d'activité est le domaine
P.E.V.L.C (Politique Educative Vacances Loisirs Culture). Le centre Ker Avel est situé dans la baie de Morlaix à Plougasnou.
Les principales missions de ce centre de vacances sont : l’accueil des classes de découverte, des colonies de vacances, des stages BAFA mais également l’Accueil de Loisirs Sans
Hébergement et la coordination du PEDT (Projet Educatif De
Territoire) communal.

Les missions:
**Centre de Ker Avel **Les principales missions du chef cuisinier/ière sont la production,
Plougasnou (29) sur place, d'une cuisine faite maison, pour l'ensemble des enfants/adultes accueillis. La réalisation d'une cuisine collective,
équilibrée en répondant aux besoins individuels de chacun. Le chef cuisinier/ière aura la gestion d'une équipe de 3 autres personnes
1 aide cuisine et 2 personnels de ménage et ou service) sous l'autorité du directeur du centre.

Il/elle aura pour principales missions:
La création culinaire (l’éboration des menus adapté aux saisons, cuisine faite maison, repas équilibré et collectif en répondant aux besoins individuels de chacun) ;
La gestion des stocks et l’approvisionnement en produits ; le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ;
La collaboration avec les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité ; le respect des normes de sécurité et d’hygiène en cuisine HACCP ; le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats ;
Le suivi de l’économat et gestion du budget alloué ;
Gestion de l’équipe de cuisine et de ménage. **REJOIGNEZ-NOUS **

Les PEP 53 02 43 53 41 41

CHEF(FE) DE CUISINE
CDI

Rejoins l'équipe des PEP 53
Chef(fe) de cuisine : le sens de l’innovation et la créativité ; la maîtrise des techniques de cuisine et des nouvelles tendances et technologies ; la maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ; des qualités organisationnelles et de la rigueur ; des aptitudes à la communication et un bon sens du relationnel ; la capacité à transmettre son savoir et la patience ; la curiosité et l’inventivité ; la connaissance des techniques de gestion comptable constitue un véritable atout.

Diplômes et expériences : Compétences:
Expérience exigée, Gestion du temps et des priorités
CAP Cuisine Créativité et connaissance culinaire
BAC Pro Adaptabilité aux changements
BEP Cuisine Esprit d'équipe et collaboration
BTS Hôtellerie restauration Communication claire et efficace avec le personnel
Conditions salariales : Rigueur et minutie

Poste à plein temps, Gestion du stress et des situations

CDI modulable de type A, critiques

Indice 350 de la Convention Collective ECLAT, Sens relationel

Base brut mensuelle : 2415.37€ Connaissance des normes possibilité de reconstruction de carrière, Gestion d’équipe et organisation de prime de coupure et de prime de sujétion. Maîtrise des outils de cuisine
Prise d’initiatives, autonomie

Travail certains week-ends et jours fériés Connaissance des normes de

Travail en coupure et annualisé sécurité.

Moyens mis à disposition ; tenue de travail, matériel et cuisine neuve.

**Candidature à adresser avant le 29 janvier 2024**:
**CV et Lettre de motivation**
- _A l’attention de Monsieur le Président Hugues Serrand._

**_Par courrier : PEP 53 - 41 rue Crossardière - 53000 LAVAL_**:

- _Ou

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 400,00€ à 2 450,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel