Chef de Cuisine en Restauration Scolaire
Il y a 6 mois
**Présentation de l'employeur**:
Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de l’avenir d’un des départements les plus attractifs de France
Contexte:
Agent du Département placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d’établissement et de l’Adjoint gestionnaire, le Chef de cuisine conçoit et réalise les menus servis en restauration collective. Il est le garant du respect des exigences réglementaires en matière de qualité sanitaire, environnementale et nutritionnelle. Il dirige l’équipe de cuisine du collège, et en coordonne l’activité.
**Vos avantages en rejoignant notre collectivité**:
- Poste à temps complet, annualisation des heures de travail, Congé sur chaque période de vacance scolaire
- Rémunération statutaire à laquelle s’ajoute une indemnité de sujétions et d’expertise (IFSE) et un complément indemnitaire annuel (CIA)
- Titres restaurant d’une valeur faciale de 7,50€ (participation à hauteur de 4,50€ par la collectivité)
- Comité des Œuvres Sociales (association permettant de bénéficier d'aides et de tarifs privilégiés : loisirs, vacances, aides individuelles et aux familles)
- Participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions)
- Participation aux frais et abonnements de transports pour les trajets domicile-travail (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables pour les trajets en vélo, en vélo électrique et en tant que conducteur ou passager en covoiturage)
**Missions principales**:
- Au sein du collège, vous proposez des menus en concertation avec votre équipe et l’Adjoint gestionnaire du collège en veillant à l’équilibre alimentaire et en privilégiant les produits de qualité, frais, de saison et « Fait maison ».
- Vous effectuez le choix des produits et matériels à acquérir, dans le respect des lois en vigueur (cf : EGALIM, AGEC ), la volonté d’ancrage territorial et le maintien de l’équilibre budgétaire du service de restauration.
- Vous coordonnez la commande et la réception des livraisons de produits alimentaires, le contrôle de leur conformité (qualité, quantité, traçabilité...) ainsi que la gestion du stock des produits alimentaires et des matériels à l’aide d’un logiciel de gestion informatique.
- Vous organisez et contrôlez le travail des agents affectés au service de restauration pour la fabrication (cf. : fiches techniques) et la distribution des plats ; les autocontrôles d’hygiène ; le nettoyage des locaux et des laveries.
- Vous assurez la surveillance, le contrôle de la préparation des repas ainsi que la maintenance des matériels.
- Vous mettez en place le suivi et le développement du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et contribuez à la formation hygiène de l’équipe.
- Vous appliquez et faites appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur. Vous contribuez à la prévention des risques professionnels.
- Vous participez activement aux actions d'éco-responsabilité dans la gestion de votre restauration (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, diversification des protéines, réduction, tri, et valorisation des déchets).
**Compétences**:
- Tous diplômes des métiers de la Restauration - Niveau BAC
- Maîtrise des règles de l’art culinaire propre à la restauration collective (production sur place, produits frais, locaux, maison)
- Maîtrise des règlementation et procédures en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP)
- Maîtrise des techniques et règles de conservation, de reconditionnement, d’assemblage, de gestion des stocks alimentaires
- Maîtrise des propriétés physiques nutritionnelles et diététiques des produits
- Maîtrise des techniques de pilotage et d’animation d’équipe
- Application des règles de santé et sécurité au travail
- Organisation des procédures de contrôle d’entretien et de maintenance des équipements
- Techniques d’organisation et de gestion de l’activité
- Capacités rédactionnelles pour l’élaboration de rapports et comptes rendus d’activité
Contraintes liées à la fonction:
- Station debout prolongée
- Port des charges
- Expositions fréquentes au froid et à la chaleur
- Port d’équipement de protection individuelle
- Rythme de travail soutenu / Stress
Ce poste permanent est à pourvoir au collège Le Clergeon de RUMILLY.
Poste ouvert aux agents de la fonction publique territoriale ou à défaut en CDD.Catégorie fonction publique:
BLocalisation:
RUMILLYType de recrutement:
Poste permanentBassin géographique:
Bassin annécienDurée hebdomadaire de travail:
AnnualiséeFilière / cadre d'emplois:
Technique - Technicien territorialMétier/Cham
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Agent Polyvalent de Restauration Scolaire
Il y a 2 mois
Rumilly, France Mairie de Rumilly Temps pleinAu sein du Service Restauration scolaire, dans la cuisine satellite de l’école Joseph Béard: - Vous préparez le réfectoire pour les enfants de la primaire Joseph Bard (élémentaires + maternels) - Vous Réceptionnez les repas en liaison chaude - Vous effectuez de la petite préparation (dressage, mise en ramequins ) - Vous assurez le service du...
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Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Rumilly, France Bistrot du pressoir Temps plein**Chef de cuisine LE MIDI UNIQUEMENT** Du lundi **au vendredi** **Job Overview** **Duties**: - Superviser et coordonner les activités de la cuisine - Préparer et cuisiner des plats de qualité en respectant les normes d'hygiène - Gérer les approvisionnements et contrôler les coûts des denrées alimentaires - Former et encadrer le personnel de...
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Agent Polyvalent Entretien Et Restauration en
il y a 1 semaine
Rumilly, France Conseil départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte** Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l’un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s’appuyant sur un budget d’environ un milliard...
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Agent Polyvalent D'entretien Et de Restauration
Il y a 7 mois
Rumilly, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l’un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s’appuyant sur un budget d’environ un milliard...
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Agent Polyvalent D'entretien Et de Restauration
Il y a 7 mois
Rumilly, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Agent du Département placé sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement ou par délégation de son adjoint-gestionnaire, l’agent travaille au sein de l’établissement. L'agent est chargé de nettoyer et entretenir les locaux, surfaces, mobiliers et matériels utilisés par...
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Agent Polyvalent Entretien Et Restauration en
Il y a 7 mois
Rumilly, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l’un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s’appuyant sur un budget d’environ un milliard...
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Agent Polyvalent D'entretien Et de Restauration
Il y a 7 mois
Rumilly, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnement... participez à l'évolution et à la construction de l'avenir...
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Agent Polyvalent Entretien Et Restauration en
Il y a 7 mois
Rumilly, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l’un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s’appuyant sur un budget d’environ un milliard...
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Agent Polyvalent D'entretien Et de Restauration
il y a 16 heures
Rumilly, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...
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Agent Polyvalent Entretien Et Restauration en
Il y a 7 mois
Rumilly, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l’un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s’appuyant sur un budget d’environ un milliard...
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Agent Polyvalent D'entretien Et de Restauration
Il y a 7 mois
Rumilly, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...
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Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Rumilly, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef...
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Aide de Cuisine
il y a 1 mois
Rumilly, France Sodexo Temps pleinInformations générales AIDE DE CUISINE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Ecoles & Universités vise chaque jour à créer des conditions optimales pour l'apprentissage et le...
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Cuisinier ou Aide de Cuisine
Il y a 7 mois
Rumilly, France happy diner pub jerry's Temps plein_Cuisinier ou aide de cuisine H/F _ Restaurant Rumilly établissement de 6 salarier restauration a thème cherche cuisinier ou aide de cuisine H/F avec expérience ou sans pour un contrat a durée déterminée ou indéterminée a temps plein ou partielle lieu de travail : 74 Rumilly vous avez les compétence et l'attitude nécessaires pour intégrer une...
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Chef Gerant Residence Services
il y a 1 jour
Rumilly, France Sodexo Temps pleinInformations générales CHEF GERANT RESIDENCE SERVICES H/F - UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. - Nous mettons tout en oeuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui...
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Manager Restauration Rapide
il y a 1 semaine
Rumilly, France Pôle Emploi Temps pleinVous avez la passion ou aimez la RESTAURATION RAPIDE. En ce moment-même, nous recherchons activement un MANAGER H/F professionnel et expérimenté pour un groupe présent sur le territoire. Si vous êtes passionné par le contact à la clientèle, la gestion des chiffres et des Hommes, un environnement dynamique et la résolution de problèmes, c'est la...
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Cuisinier Restaurant
Il y a 4 mois
Rumilly, France Restaurant Les 1Séparables Temps plein**About us** Restaurant Les 1Séparables est une petite entreprise à 74150 Rumilly. - repas du midi fourni - Bel outil de travail * - Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour travailler en binôme avec la Cheffe. - En tant que Cuisinier, vous participerez à la réception des livraisons, aux préparations préliminaires culinaires, vous serez responsable...
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Equipier Polyvalent Restauration Rapide
il y a 7 jours
Rumilly, France Burger King Temps plein**LE BURGER KING DE RUMILLY RECRUTE - Équipiers Polyvalents de Restauration H/F en CDI de 24H/semaine** - Selon votre expérience, une formation pourra vous être proposée afin d'acquérir les compétences requises pour le poste._ **_Vous assurerez les missions suivantes : _** - Conseiller les clients et prendre les commandes - Assurer le service au...
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Equipier Polyvalent Restauration Rapide
il y a 15 heures
Rumilly, France Burger King Temps plein**LE BURGER KING DE RUMILLY RECRUTE - Équipiers Polyvalents de Restauration H/F en CDI de 24H/semaine** - Selon votre expérience, une formation pourra vous être proposée afin d'acquérir les compétences requises pour le poste._ **_Vous assurerez les missions suivantes : _** - Conseiller les clients et prendre les commandes - Assurer le service au...
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Cuisinier Residence Services
il y a 6 jours
Rumilly, France Sodexo Temps pleinInformations générales CUISINIER RESIDENCE SERVICES H/F - Cuisinier, passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'une entreprise qui vous accompagnera dans votre évolution de carrière et qui vous apportera équilibre vie privée et vie professionnelle ? - Si c'est le cas, Alors rejoignez SOGERES...