Cuisinier Titulaire Remplacant

**Missions et activités**:

- Vous souhaitez intégrer une équipe d’agents mobiles sur l’agglomération d'Albertville (73) et valoriser vos compétences sur ce bassin?La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute et vous propose de postuler sur un poste de cuisinier titulaire remplaçant.- Vous serez amené à intervenir dans les établissements des communes suivantes : Albertville, Ugine et Moutiers.Vous aurez la charge d’assurer la préparation et la production de l’ensemble de la prestation culinaire, et participez au service de restauration collective:
- Cuisiner des plats chauds et froids dans un contexte de production de masse
- Contrôler la qualité des réalisations : cuissons, goûts, présentation, etc
- Participer à l’ensemble des tâches du service de repas (mise en place du réfectoire et de la chaîne, distribution des repas, nettoyage et désinfection)
- Nettoyer et entretenir la cuisine du lycée (outils de production, machines, espaces, plonge, etc)
- Aider au magasinage alimentaire si nécessaire
- Participer à l’entraide au sein des équipes notamment sur les missions d'entretien des locaux
- Dans le cadre de vos fonctions, vous pouvez être amené également à:
- Participer à la conception du plan alimentaire réglementaire et proposer de nouveaux plats,
- Participer à la préparation de menus thématiques et évènementiels, (menu BIO, nouvel an chinois, repas de Noël etc)
- Remplacer le responsable de cuisine en son absence, participer aux différentes commissions de service de restauration, etc.

**Compétences et particularités du poste**:

- Niveau de qualification : CAP Cuisine, Bac pro Restauration, BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie, BP Cuisinier- Connaître les règles de fabrication culinaire en restauration collective
- Connaître les règles d’hygiène et sécurité générales et alimentaires (Plan de Maîtrise Sanitaire)
- ** Maîtriser l’outil informatique** (logiciels, tableau Excel, messagerie etc)
- Gérer les stocks et les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation )

Organisé et rigoureux, vous savez faire preuve d’autonomie dans votre travail et apportez un soin particulier dans toutes les tâches qui vous sont confiées. Vous savez être attentif aux autres dans votre cadre professionnel.Horaires: 6h-15h du lundi au jeudi /6h-14h50 le vendrediDéplacements fréquents, **nécessité absolue de posséder le permis B** et un véhicule.- Prise en charge des frais de déplacement dans la limite des plafonds réglementaires.La Région Auvergne Rhône Alpes, c'est aussi:
- Un régime de temps de travail attentif aux équilibres personnels
- Une rémunération statutaire associée à des primes mensuelles fixes et une NBI de 10 points
- Une restauration à tarif préférentiel et un forfait de 25 Tickets restaurants annuels (9€, 60% pris en charge par l'employeur)
- Une association du personnel proposant des prestations sociales (chèques vacances, allocations de rentrée scolaire, participation culturelle,...) et des actions de loisir, sport et détente
- Un accompagnement individualisé des parcours de formation pour vous rendre acteur de votre carrière professionnelle
- Les vacances scolaires (hors permanences)
- ** Une exigence de qualité pour ses services de restauration**, du matériel ergonomique (techniques d'entretien par pré-imprégnation...)
- Rejoindre un lycée de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, c'est contribuer à un environnement de qualité pour les jeunes, et partager des valeurs qui donnent du sens à votre travail**[...]**:

- Les entretiens de recrutement auront lieu le mardi 25 juin après-midi à la Direction des Ressources Humaines située à Grenoble.Localisation du poste

**Localisation (Département)**:

- Savoie

**Lieu (Ville)**:

- ALBERTVILLE

**Niveau d'études min. requis**:

- 1- Diplôme technique

Autres précisions

**Poste logé**:

- Non
- 02/06/2024

Informations générales

**Entité de rattachement**:
La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est près de 9000 agents, plus de 50 métiers et des possibilités de progression de carrière et d'évolution professionnelle.
- Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et ouverts aux personnes en situation de handicap, aux fonctionnaires, aux personnes sur liste d'aptitude, et aux contractuels.**Référence **:2024-4047**Catégories**:

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